全卵で作るスパゲッティカルボナーラ

友人からいただいたおいしいベーコン。
茄子とベーコンのおこりんぼパスタ　ペンネアラビアータを作った残りの半分は、
定番カルボナーラにしました。
お菓子作りで卵黄を使うことが多く、常に冷凍庫に卵白のストックが多くなりがちなので
私のカルボナーラは大抵、全卵で作ります。

　　　　　全卵で作るスパゲッティカルボナーラ

　　　　　＜材料：３人分＞
　　　　　スパゲッティ　　　　　　　　　　　　２５０ｇ
　　　　　ベーコンブロック　　　　　　　　　　２００ｇ
　　　　　オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
　　　　　生クリーム　　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ
　　　　　パルメザン粉チーズ　　　　　　　　　大さじ５
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4程度
　　　　　ブラックペッパー　　　　　　　　　　小さじ1/4程度
　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　大きめの鍋に湯を沸かし、たっぷり塩を入れてスパゲッティーを茹でる。
　　　　　　　ボウルに卵、生クリーム、パルメザンチーズをよく混ぜておく。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　②　パスタと同時進行で、フライパンにオリーブオイルと小さく切ったベーコンを入れ、
　　　　　　　中火でベーコンの脂を引き出すようにゆっくりかき回しながら炒める。
　　　　　　　ベーコンから十分に脂が出たら、①の鍋からおたまに一杯分の
　　　　　　　パスタの茹で汁をフライパンに入れて、脂と乳化させる。
　　　　　③　火を止め、茹であがったパスタと①の卵液をフライパンに入れ手早く混ぜ
　　　　　　　味をみながら塩とブラックペッパーで調味する。
　　　　　　　
　　　　　■　③の工程では必ず火を消して手早く混ぜてください。
　　　　　■　器に盛り付けてから更にブラックペッパーをふるとおいしいですよ～。
　

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花でも飾ろうかな～という気持ちになれるから・・
家に友人たちが来てくれるのが大好き。

発売に先駆けて友人たちと試食をした「食後のSweets」が発売になりました。
いつもコメントをくださる莉央さんが
発売日当日にブログで紹介してくれました。
ありがとう～～！！
私はと言うと・・・まだ見つけられません・・
小岩井製品を扱っているお店全部には、
まだ行き渡っていないようです。
探してくれている皆さん・・申し訳ありません。
私も引き続き探してみます。


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いつもお世話になっているレシピブログさんで
新しいモニター企画がスタートしました。
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昨日はコメント欄を閉じたがために、
わざわざメッセージをくださった皆さん
ありがとうございます。
相変わらずちょこっとバタバタしていますが
コメント欄は開けておきます。
お返事はできないかもしれませんので
それでも！と思ってくださる方だけ書き込みしてくださいませ～
応援、ペタには伺います。