牛しゃぶとチーズのわさび菜サラダ

先月、とっても素敵な美容院を見つけたんです。
帰国後１年近く美容院巡りを続けても、
長くお世話になりたい美容師さんに出会えないまま、
そろそろ１年・・と、思っていた時に出会えた「和」という名前のサロン。
その名の通り、和み、和らぎを感じられるお店なんです。
先月に引き続き今日は２度目、ウキウキ行ってきました～
不思議な空気が流れているんですよ、
今まで私が知っていた美容院というものとは全く違う空気。
それがすご～く安らげるんです。

今日のサラダは、その美容院の雰囲気で盛り付けてみました。
自分が動くと、髪から香ってくるサロンの香りが心地よくて・・
料理にまで反映させたくなってしまったほどでした。
こんな風に人に心地いい幸福感を与える仕事いいなぁ。

　　　　　牛しゃぶとチーズのわさび菜サラダ

　　　　　＜材料：２人分＞
　　　　　牛肉（しゃぶしゃぶ用薄切り）　　　200g
　　　　　クリームチーズ（個別包装）　　　　4個（1個18g）
　　　　　GABAN®スパイスドレッシング和風醤油＆バルサミコ酢　　大さじ６
　　　　　油揚げ　　　　　　　　　　　　　　1枚
　　　　　わさび菜　　　　　　　　　　　　　1袋
　　　　　貝われ大根　　　　　　　　　　　　1/2パック

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　タッパーなどにGABAN®スパイスドレッシング和風醤油＆バルサミコ酢と
　　　　　　　クリームチーズを入れ、冷蔵庫で1時間以上漬けこむ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　②　油揚げはオーブントースターで2～3分カリッと焼き、細く切る。
　　　　　③　牛肉はピンク色になるくらいにさっと熱湯にくぐらせ
　　　　　　　すぐに氷水で冷やし、ざるにあげて水気を切る。
　　　　　④　きれいに洗ったわさび菜と貝われ大根と一緒に②③を器に盛り
　　　　　　　①のチーズを小さくちぎるようにしてのせ
　　　　　　　漬けていたドレッシングを回しかける。
　　　　　　　　　

醤油とバルサミコ酢の組み合わせが大好きなので、
このドレッシングは、まさにツボでした～！
ぜひお試しくださいね～。



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いよいよバレンタインデーがやってきますね。
日本でも最近は、女性から愛の告白ができる日
というだけのものではなくなっているようですね。
私が住んでいたアメリカもそうでしたが、
世界の多くの国では、バレンタインデーは感謝の気持ちを伝える日。
男性から女性への感謝の気持ちのほとんどは花束に託されます。

私の友人が、バレンタインに男性から女性に花束を！という、
何とも素晴らしいプロジェクトのチームリーダーとして
ここ最近、忙しい日々を過ごしているようです。
ぜひぜひ、一度彼女の作るHPをご覧になってくださいね。

アメリカのように、14日の夕刻・・
仕事帰りに、奥様への花束を手にしている男性を
見かけられたら嬉しいな～






この連休は、プレゼントのお菓子作りをされる方も多いのでは！？
いつもお世話になっている方へ、
心のこもったお菓子のプレゼントも素敵ですよね。

レシピブログのバレンタイン特集ページは、
スイーツレシピやラッピング術、お取り寄せスイーツ情報満載です。
皆さんのバレンタインレシピも投稿できますので
ぜひぜひ参加してくださいね。









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失敗シュー皮活用・・ シューラスク

帰国後、初めて焼いたシュー皮・・見事に失敗。
ヘルシオに「シュークリーム」というメニューがあったので、
既存レシピを、この「シュークリームメニュー」で焼いてみました。
私のシュー皮は、しっかりとバリっと焼き上がるタイプ。
ウォーターオーブンの水分が多かったのか、焼き上がりがしっとりしてしまいました。
バリっとしているからおいしい生地なのに、しっとりでは・・
クリームを作って中に詰めても、美味しくなさそう・・と思い、
全てをラスクにしてみることに決定！

クリーム全般が苦手な次女は、シューを焼いてもクリームなしで食べるのを好むので
これは次女のストライクゾーンど真ん中だったようです。
これからは、このラスクを作るためにシュー皮を焼くことになりそうです。

　　　　　シューラスク

　　　　　＜材料＞
　　　　　☆シュー皮
　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　180ml
　　　　　　無塩バター　　　　　　　　　　100g
　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
　　　　　　グラニュー糖　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　薄力粉　　　　　　　　　　　　100g
　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　４個
　　　　　バター　　　　　　　　　　　　　100g
　　　　　グラニュー糖　　　　　　　　　　100g

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　水、無塩バター、塩、グラニュー糖を鍋に入れ加熱。
　　　　　　　沸騰したら弱火にしてふるった薄力粉を加え混ぜながら１分加熱する。
　　　　　②　鍋を火からおろし、溶き卵を１個ずつ加えてその都度よく混ぜ合わせたら
　　　　　　　丸い口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンペーパーを敷いた天板に丸く絞り出す。　
　　　　　　　２００℃温めたオーブンで４０～５０分焼く。
　　　　　③　焼き上がったシュー皮を十字に４等分する。
　　　　　　　バターを電子レンジに１分～１分半ほどかけて溶かし、
　　　　　　　ボウルに入れたシュー皮にかけて混ぜたら、
　　　　　　　グラニュー糖を加えて全体にまぶす。
　　　　　④　オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、150℃に下げたオーブンで、
　　　　　　　約30分焼き、そのままオーブンの中で冷ます。

　　　　　■　シュー皮は12等分くらいの丸に絞り出しています。
　　　　　■　好みでシナモンやココアなどをふりかけて。

　


バレンタインデーには、こんなシュークリームも♪
カスタードチーズショコラシュー by 勇気凛りん



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昨年の夏、食のイベントで知り合った
ユキコタロウさんとタラゴンさんにお誘いいただき、
青山のカフェレストランCafeValNICOに行ってきました。
とても感じのいいお店で、ゆっくりおいしいランチをいただきました。
場所もベルコモンズのすぐ近く、わかりやすいです～。

お店のブログに載っている２月のランチ
ボリュームがあり、おいしくリーズナブル。
肝心なサラダの写真を撮り忘れましたが、
おいしい野菜のサイトおちゃのこ菜菜の野菜を使った
サラダがとてもおいしかったです！





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ミルキーストロベリーミニチュアカップチョコレート

アメリカにいた頃に大好きで、一時帰国のお土産に必ず購入していたのは、
Harry and Davidのフルーツチョコレート。
先日、アメリカ産ドライストロベリーを見つけたので、
これでHarry and Davidと同じようなものができると思い、即買い。
フルーツをきれいにまん丸にカバーするのは、かなり難しいので、
簡単にミニチュアアルミカップを使い作りました。
アラザンやシュガーローズをちょこっと使って、バレンタイン仕様に。

作業時間は、たったの５分です。

　　　　　ミルキーストロベリーミニチュアカップチョコレート

　　　　　＜材料：φ32×H14mmのカップ５個分＞
　　　　　ホワイトチョコチップ　　　　　　　　　　　50g
　　　　　フリーズドライ　ストロベリーパウダー　　小さじ１
　　　　　ドライストロベリー　　　　　　　　　　　　5個
　　　　　アラザン、シュガーローズなど　　　　　適宜
　　　　　ミニチュアアルミカップ　　　　　　　　　5個

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　耐熱容器に、ホワイトチョコチップとドライストロベリーパウダーを入れ
　　　　　　　軽く混ぜ、ふたをせずに電子レンジで1分30秒加熱する。
　　　　　　　電子レンジから取り出し、かき回してチョコチップを溶かす。

　　　

　　　　　②　アルミカップの9分目まで①を入れ、
　　　　　　　ドライストロベリーを軽く押しこむようにのせて、
　　　　　　　アラザン、シュガーローズなどをのせ、軽く指で押さえる。
　　　　　③　平らなタッパーなどに入れ、ふたをして冷蔵庫で冷やし固める。

　　　　　■　この分量で、ちょうどミニチュアアルミカップ5個分です。
　　　　　　　これ以上作る時も、チョコレートが固まり易く作業がしにくいので、
　　　　　　　5個ずつ作ることをお勧めします。
　　　　　■　ドライストロベリーが大きいときは、適当な大きさに切ってくださいね～
　　　

　　

生チョコと違って、溶けにくく
周りにパウダーもつけていないので
簡単なラッピングで、気軽にプレゼントできるのも
バレンタイン友チョコにいい感じ。








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先週、中学2年生まで暮らしていた生まれ故郷に行ってきました。





電車を乗り継ぎ、ちょうど1時間。
今はもう実家もないところなので
同じ都内でも、なかなか行く機会のない場所だけど、
友人がいてくれるので、こんな風にたまに
子供時代を過ごした土地を懐かしめるのが嬉しいです。

と言いながら、ランチからビール･･凹○ｺﾃｯ
子供時代を懐かしむより・・
今を愉しむ大人な私たち！
だって、友人行きつけのお店の新装開店
生ビール100円って・・・飲まずにはいられないよ～！
※100円じゃなくても飲むくせに・・ってコメントはお断り。

友人が用意してくれていた、ご当地お菓子詰め合わせ。
帰宅後、娘たちと楽しみました。




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キムチ味噌もつ鍋

ホルモンとか、もつと聞いただけで嫌がっていた次女が、
先日、ちょっと食べてみようかな～と、もつ煮に手を伸ばしていたので、
これは、この機会を逃してなるものか～と思い、
彼女の大好きなキムチをたっぷり入れて、もつ鍋をしてみました。
〆のラーメンまでしっかり食べてくれました！
使える食材が増えるのは嬉しいですね～

　　　　　キムチ味噌もつ鍋

　　　　　＜材料：３人分＞
　　　　　白もつ（下ゆで済み）　　400g
　　　　　水　　　　　　　　　　　1500ml
　　　　　大根　　　　　　　　　　約15cm
　　　　　味噌　　　　　　　　　　大さじ4
　　　　　酒　　　　　　　　　　　大さじ2
　　　　　醤油　　　　　　　　　　大さじ1
　　　　　キムチ　　　　　　　　　320g　
　　　　　葱　　　　　　　　　　　1本
　　　　　キャベツ　　　　　　　　1/4個
　　　　　韮　　　　　　　　　　　2束
　　　　　だし粉　　　　　　　　　大さじ1

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　もつと薄い半月煮切った大根と水を鍋に入れて大根に火が通るまで加熱する。
　　　　　　　味噌、酒、醤油、キムチを入れ一煮立ちしたら、
　　　　　　　食べやすい大きさに切った葱、キャベツを入れ更に一煮立ちしたら
　　　　　　　5cmくらいに切った韮を加え火を通す。
　　　　　②　最後、召し上がる寸前にだし粉を加える。
　　　　　　　
　　　　　■　だし粉は花粉に煮干し、桜エビ、だし昆布をバーミックスで粉状にして混ぜたもの。
　　　　　　　詳しくは↓
　　　　　　　　　　　　　　　

だし粉は、バーミックスパウダーディスクを使用して粉にしています。
リンク先に、使い方作り方も載っていますので、参考にしてください。
私が常備しているものは、かつお節、煮干し、桜エビを同量、
昆布だけはほんの少量混ぜて、冷蔵庫で保存しています。
最近はお味噌汁にも、出汁をとらず最後にこの「常備だし粉」を加えています。

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おいしいお菓子を見つけると
お裾分けしてくれる友人からいただいたもの。
観音屋デンマークチーズケーキ
スポンジケーキにとろけるチーズがのってる～
オーブントースターで焼いて食べる、珍しいチーズケーキです。





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甘納豆とホワイトチョコの抹茶ケーキ

ばーみっくす

発酵バター勉強会に参加させていただいてから後は、
お菓子作りに、発酵バターを使うようになりました。
発酵バターは高価！というイメージがあったのですが、
製菓用に大きくカットして販売されているものなら、
450g単位で普通の無塩バターと100円しか違わないことがわかりました。
それならばやはり、香りのいい発酵バターを使いたいです。

発酵バターで作った抹茶のほろ苦い生地に、
ホワイトチョコレートと甘納豆の甘みを加えました。
バレンタインデーにも、ひな祭りにも使えるようなお菓子になりました。

トップの画像は、この２つのパウンドケーキ型で焼いたものです。
手前のケーキが、型の画像右側のcuoca×chiyodaスリムパウンド型
奥のケーキは、cuoca×chiyodaパウンド型（L）を使用しています。
レシピは、パウンドLを使用のものを紹介させていただきますね～。
スリムパウンド使用の場合は、卵１個分の材料（全てを半量）にしてください。

この画像が、パウンドLで焼いたものです。

　　　　　甘納豆とホワイトチョコの抹茶ケーキ

　　　　　＜材料：縦240×横57×高さ60mmパウンド型1本＞
　　　　　発酵無塩バター　　　　　　100g
　　　　　グラニュー糖　　　　　　　80g
　　　　　卵　　　　　　　　　　　　2個
　　　　　アーモンドプードル　　　　70g
　　　　　薄力粉　　　　　　　　　　80g
　　　　　ベイキングパウダー　　　　小さじ1
　　　　　抹茶　　　　　　　　　　　20g
　　　　　甘納豆　　　　　　　　　　40g
　　　　　ホワイトチョコチップ　　　30g

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　室温に戻しておいたバターとグラニュー糖をよく混ぜ、
　　　　　　　白っぽくふんわりしてきたら、卵を1個ずつ割り入れ、
　　　　　　　その都度、よく混ぜ合わせる。
　　　　　②　アーモンドプードルを加えて混ぜたら、
　　　　　　　あらかじめ混ぜておいた薄力粉とベイキングパウダーと抹茶を加え混ぜ合わせる。
　　　　　　　よく混ざりあったら甘納豆とホワイトチョコチップを加えて混ぜる。
　　　　　③　型には薄く発酵バター（分量外）をぬり、②を平らに入れて
　　　　　　　真ん中にナイフで１本浅く切れ目を入れ、
　　　　　　　２００℃に温めたオーブンで１０分、その後１８０℃に下げて１５～２０分焼く。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　④　焼き上がったら、なるべく早く型から取り出し、
　　　　　　　ぴったりとラップで包んで、完全に冷めるまで置く。

　　　　　■　生地がかためなので、甘納豆にもチョコチップも沈み込まないので、
　　　　　　　粉をまぶさなくても大丈夫ですよ～。
　　　　　■　発酵でない無塩バターを使う場合もレシピは同じです。
　　　　　■　全ての工程の混ぜる作業は、バーミックス（ウィスク）を使っています。
　　　　　　 ホイッパーでもできますよ～。
　　　　　

スリム型を使って焼くと、こんな感じになります。
材料は、このレシピの半量です。
焼き時間は同じで大丈夫。
私はいつも２本一緒に焼いてしまいます。





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やさしい酢醬油ひたし豆

暦の上では春・・立春ですね～
東京は暦の上のみでなく、春らしい穏やかなお天気です。

昨夜は娘たちにとっての初節分。
恵方巻きを食べ、豆まきをしました。
先に恵方巻きのレシピを２つ提案しましたが、我が家の今年の恵方巻きは、
まぐろの中落ちをたたいて、ねぎとろを作り、
青シソと梅干しを一緒にのり巻きにしました。
もちろん全ての縁が切れぬよう包丁を入れずに、南南東を向き無言で食べましたよ～。
黙って食べるのが妙におかしくて・・3人とも笑いをこらえるのが必死。
そして、半分くらい食べた時に事件！
梅ぼし嫌いの長女のために作った、梅干し抜きねぎとろだけの海苔巻きが次女のところに。
声に出さず、必死にそのことを訴えている次女の顔がおかしくて・・
３人で爆笑しながらの、初めての恵方巻きになりました～
今年一年も、笑いの絶えない日々になりそうです。

節分の福豆、炒った大豆もおいしいけど
我が家の常備豆と言ったら、この青大豆のひたし豆です。
酸っぱすぎるものが苦手な長女も、やさしいお酢で作ったこのひたし豆はよく食べます。
定番レシピですが、娘のためにレシピを書き留めておきます。

　　　　　やさしい酢醬油ひたし豆

　　　　　＜材料＞
　　　　　青大豆（乾燥）　　　　　　　200ｇ
　　　　　水　　　　　　　　　　　　　800ｍｌ
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1
　　　　　うすくち醤油　　　　　　　　50ｍｌ
　　　　　やさしいお酢　　　　　　　　1カップ

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　青大豆を洗って鍋に入れ分量の水を注ぎ、6～8時間置く。
　　　　　　　そのまま火にかけ、沸騰したら弱火にして塩を加え
　　　　　　　豆がやわらかくなるまで1時間ほど煮る。
　　　　　②　豆をざるにあげ、空いた鍋に醤油と酢を加えてひと煮立ちさせて火を止め
　　　　　　　粗熱がとれたら、豆を戻し入れてひたす。
　　　　　　　完全に冷めたら冷蔵庫で保存する。

　　　　　■　完全に冷めれば味も大体浸みていますが、
　　　　　　　冷蔵庫で2日ほど浸すと更においしいです。
　　　　　　　出汁を加えていないので、冷蔵庫で10日は保存可能です。
　　　　　　　それ以上は置いたことがないので・・わかりません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

　
こんな失敗をせぬように・・ご注意を！！
水が足りなくなったら、差してくださいね・・・

って、私に言われたくないですね･･凹○ｺﾃｯ

豆を煮るより時間がかかった・・鍋洗い！！



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NHKロケの時に、友人が届けてくれた差し入れの最後はこちら。
友人お手製のワッフル。
ヘルシオの「サックリあたため」で加熱したら
焼きたてが楽しめました。

このロケの時に手伝いに来てくれた友人は、時間差で３人。
朝から来てくれた友人は食パンのおみやげ
お昼近くに来てくれた友人からは、天むす
午後になって登場した友人は、このワッフル。
その時々に食べたいものを差し入れてくれたの？
と、思えるようなラインナップです。
こんな心使い・・・本当に見習いたい自慢の友人たちです！





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クリームチーズアーモンド板生チョコ 苺ライン

シカゴの友～～～！！！　大丈夫かぁ～～！！？？
と、叫びたくなるほどのブリザードがシカゴ地方を襲撃しているようです。
なんでも記録的な大雪らしく、夫の会社でも昨日は夕方早々に帰宅勧告が出たみたい。
この冬は北陸地方もそうでしたが、世界各地で未曾有の大雪。
雪の降る地方のお住まいの方々・・どうかお気をつけてくださいね。

未曾有と言えば・・インフルエンザも大変な流行りようですね。
風邪予防も、しっかりと心がけたいです。

シカゴの夫や友たちは、今日は一日中雪かきだろうな・・
温かくして、風邪をひかないようにね。

バレンタインを意識したチョコレートです。
以前に紹介させていただいている　クリームチーズチョコレートグラノラをアレンジ。
たまたま偶然・・↑このレシピの記事も大雪日記でした。

グラノラを混ぜると、しっかりしたチョコバーになりますが、
今回のものは、口どけのいい生チョコタイプの板チョコに仕上げました。

　　　　　クリームチーズアーモンド板生チョコ

　　　　　＜材料：4.5×4.5cm正方形１６枚＞
　　　　　クリームチーズ　　　　　　　　100g
　　　　　チョコレート　　　　　　　　　150g
　　　　　スライスアーモンド　　　　　　100g
　　　　　苺チョコレート　　　　　　　　50g
　　　　　ココアパウダー　　　　　　　　大さじ1

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　クリームチーズとチョコレートを 耐熱容器に入れて
　　　　　　　電子レンジで１分加熱し混ぜてからスライスアーモンドを加え混ぜ合わせる。
　　　　　②　18cm×18cmの型にクッキングペーパーをきちんと折り目をつけて敷き、
　　　　　　　①を平らにならして入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

　　　　

　　　　　③　苺チョコレートを電子レンジで1分加熱して溶かし
　　　　　　　小さな丸い口金をつけた絞り出し袋に入れ、
　　　　　　　型から取り出した②に絞り出し、冷蔵庫に戻して再び冷やす。

　　　　
　
　　　　　④　お湯で温めた包丁の水分をきちんと拭き取り、16等分に切る。
　　　　　　　（切るたびに包丁をお湯でぬらし拭き取るようにする。）
　　　　　⑤　タッパーなどにココアパウダーを茶こしでふり、その上に④をのせ
　　　　　　　チョコレートの底にココアをつければできあがり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　■　使ったのは小岩井クリームチーズと富沢商店スターチョコストロベリー

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雑誌「すてきな奥さん」とレシピブログのコラボレシピ本が発売になりました。

「定番おかずをもっと安く！もっとおいしく！246」





私のレシピも２品、掲載していただいています。
本屋さんなどで、お手にとってご覧くださいね。

ギフトカードが当たる本の感想も募集中です。
詳しくは上のバナーをクリックしてください。



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これも友人がNHKロケの日に、差し入れてくれた天むす。
色々な種類をたくさん！！
ロケスタッフさんたちも大喜びでした。





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恵方巻きに♪ 海老ごはんに海老フライのサラダ太巻き

今日は、暖かくなる予報の東京です。
季節を分ける節分、立春の前にこの暖かさは嬉しいですね。

昨日も、隣町まで自転車で買い物に行き、
１月に素手で自転車に乗れるなんて・・シカゴの友人が聞いたらおどろくだろうな～
と、思いながら帰ってきたのに、
今日は、きっと汗ばむくらいでしょうね～
今日も運動がてら、自転車に乗ってきます！

桜エビを炊きこんだご飯を、酢めしにして海老フライ入りの太巻きを作りました。
海老好きなので、ダブル海老です！！
この桜エビ炊き込みご飯は、以前にも紹介させていただいています。

桜えびのお寿司　ツナごぼうそぼろ by 勇気凛りん
桜えびとクリームチーズのパーティ寿司 by 勇気凛りん

　　　　　海老ごはんに海老フライのサラダ太巻き

　　　　　＜材料：4本分＞
　　　　　米　　　　　　　　3合
　　　　　桜エビ　　　　　　25g
　　　　　寿司酢　　　　　　　90ml
　　　　　海老　　　　　　　12尾（中サイズ）
　　　　　小麦粉　　　　　　大さじ2
　　　　　水　　　　　　　　大さじ2
　　　　　パン粉　　　　　　1カップ
　　　　　アボカド　　　　　1個
　　　　　レタス　　　　　　4枚
　　　　　プロセスチーズ　　4切れ
　　　　　中濃ソース　　　　1/2カップくらい
　　　　　海苔　　　　　　　4枚

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　米を洗い水を加えて桜エビをのせて炊飯器で炊き、寿司酢を混ぜる。
　　　　　②　海老は殻と尾、背ワタを除き、揚げた時に丸まらないように
　　　　　　　腹に4本浅く切れ目を入れる。
　　　　　　　水で溶いた小麦粉をつけてからパン粉をつけ、カラッと揚げる。
　　　　　③　レタスは2cmくらいの幅に切り、アボカドは16等分にスライス、
　　　　　　　チーズは全部で12個になるように切る。
　　　　　④　巻きすに海苔を1枚のせ、海苔の奥２cm位を残し①の1/4を広げる。
　　　　　　　ご飯の真ん中になるように全ての具の1/4をのせる。
　　　　　　　海老はのせる前に、ソースに浸す。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　⑤　巻きすの手前から、指で具を押さえながら手前の海苔の端を
　　　　　　　一気に、奥のごはんの端に合わせるように巻く。　　　　　　　
　　　　　

使っているプロセスチーズは、
大好きな小岩井オードブルチーズ（クリーミー）です。



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昨日、友人から郵便物が届きました。
中にはDVDが１枚。
私が録画し損ねた「ゆうどきネットワーク」を録画してくれたもの。
NHKから届くから、送ってくれなくてもいいよ～と言ったのに、
Just in case・・NHKから届くのが遅れた場合にと・・
友人の気遣いが嬉しい～
昨日やっと、娘たちと一緒に見ることができました。

映像の中で、私が撮影していた食パン。
これはまた、別の友人が焼いてくれて、収録当日に差し入れてくれたもの。

友人たちの心遣い・・本当に温かいです！

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生姜ジャム使用 豚肉生姜焼き

料理写真教室に参加した後、初めて撮った料理写真。
どうかな？少しは以前のものよりアップグレードしているでしょうか？
今日は、この記事をアップ後に出かける予定があるので、
先日のレッスンの折りに、先生に教えていただいた必需品を探してきたいと思います。
小さな街なので、全部は揃わないと思うけど少しずつ～！

先日紹介させていただいたはちみつ生姜茶を使った簡単生姜焼きです。
生姜焼きのお肉は、なるべく薄いものが好みなので、
わたしはいつも、しゃぶしゃぶ用にスライスされたものを使いますが、
お好みで、生姜焼き用スライスのお肉を使ってくださいね。

　　　　　生姜ジャム使用　豚肉生姜焼き

　　　　　＜材料：2人分＞
　　　　　豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切り）　　　200g
　　　　　薄力粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　1個
　　　　　はちみつ生姜ジャム　　　　　　大さじ1
　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ1
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
　　　　　胡椒　　　　　　　　　　　　　　　適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　豚肉を広げ、茶こしを使って薄力粉を両面にふる。
　　　　　　　玉ねぎは繊維に添って薄切りにする。
　　　　　　　はちみつ生姜ジャムを酒で溶く。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　②　フライパンにサラダ油を温め、豚肉の両面をさっと焼く。　　
　　　　　　　玉ねぎを加えて、かき回しながら１分ほど炒めたら
　　　　　　　①の生姜ジャムを加え、塩で調味し最後にフライパンのサイドから
　　　　　　　ジュっと焦がすように醤油を加え、胡椒を適量加え混ぜる。
　　　　　　　　　　　　　　

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ここしばらく、友人たちからおいしいものがいっぱい届いてます。
写真を撮らずに、食べてしまったものもあるんですけど・・
カメラの中に残っているものだけ、少しずつここに残しておこうっと♪






友人が煮た、鬼ゆずのジャム
フレンチトーストに添えていただきました～♪

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ごめんなさい！
前の記事にいただいているコメントのお返事、遅れてます・・
後ほどお返事しますね～

恵方巻きに♪ ささみとアボカドの太巻き

新しい年を迎えたばかりだと思っていたのに、もう1月も終わります。
昨年の今頃は・・・と、１年前を振り返ることも多い最近。
日本の暮らしが始まり、そろそろ１年です。
娘たちの口からも「豆まき」とか「恵方巻き」なんて単語も出るようになりました。
なんとなく不思議な気持ちですが、育ってほしいですね～日本人の心。

久しぶりに応募してみたモニターに当選しました。
２月中旬に発売予定の味の素「GABAN®スパイスドレッシング」３種類
発売前にトライさせていただけるのって、ちょっと嬉しいですよね。
今回は「ガーリックペッパー」を使ってみました。
鶏ささみには、ごまドレレッシングを使いたいところですが、思い切って！
ほんのり薫るガーリックの風味がおいしい巻き寿司になりました。

　　　　　恵方巻きに♪　ささみとアボカドの太巻き
　　　　　
　　　　　＜材料：４本分＞
　　　　　鶏ささみ　　　　　　4本
　　　　　GABAN®ガーリックペッパードレッシング　　　大さじ３
　　　　　マヨネーズ　　　　大さじ1
　　　　　醤油　　　　　　　小さじ1
　　　　　たくあん　　　　　5切れ
　　　　　米　　　　　　　　　3合
　　　　　寿司酢　　　　　　　90ml
　　　　　海苔　　　　　　　4枚
　　　　　アボカド　　　　　1個

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　鍋に湯５００ml位を沸騰させ、筋を除いたささみを入れて再沸騰したら
　　　　　　　火を止め、ふたをして１０分間蒸らしたら取り出し、手で細く割く。
　　　　　②　①が冷めたら、GABAN®ガーリックペッパードレッシング、マヨネーズ、
　　　　　　　醤油、粗みじん切りにしたたくあんを混ぜる。
　　　　　③　酢飯用に少しかために炊いたご飯に寿司酢を混ぜる。
　　　　　④　巻きすに海苔1枚をのせ③の1/4を広げる。（奥の方の海苔を2cmほど残して）
　　　　　　　ご飯の真ん中に、薄切りにしたアボカドと②のそれぞれ1/4をのせ巻く。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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