日々の切りとり、その時そのときの思いをつづる -25ページ目

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02Jan
- 振り返りの晩御飯
  12月、相方宅で晩御飯を作りました。・ごはん・ワカメと薄揚げの味噌汁・人参とゴボウのキンピラ・胡瓜の酢の物・キャベツと豆腐の生姜煮・ピーマンと豚スライスの炒め物これらは、相方さんのご要望であり、冷蔵庫にあるものでと連絡が入ったものです。でも私には分からない料理がそうキャベツと豆腐の生姜煮ここからは、レシピをキャベツ1/4をざく切り・生姜適当・豆腐大きめで、豚の角煮の残り汁を利用（甘辛いお汁と思ってください）ただし味が濃いので入れすぎないように。水分はキャベツから出す感じで、蓋して弱火か中火。焦がさない様に注意。ということで、味はすき焼きの少し薄い味に生姜が利いているものです。「これに卵でとじるのもありかな～」と思いました。写真を撮るまもなく、食べつくされました。ピーマン全部使って。
- 本年もよろしくお願いします。
  あけましておめでとうございます本当に気ままなブログですが、よろしくお願いします。また、最近ゲストブックを見ていなかったためコメントが遅れましてスミマセンでした。またゆっくり更新していきたいと思っておりますので引き続きよろしくお願いいたします。
31Dec
- お～一年がおわりかけている～。
  会社を1日休ませてもらい、ちょっと長めの連休に家を大掃除というかごみの種分け終われています。え～いい。この際だから捨てようっとしていたら出てくるわでてくるわ捨てるものが・・・・。大掃除にならない(T_T)反対に汚しているのでは・・・・。書類を溜め込むのは良くないですね。今年は、シュレッダーを買ったのでこれでも大分捨てることができたんですが・・・。以前のものがどんどん。年明けにゆっくり掃除します。
27Dec
- 新しい年にむけて
  少しずつ準備をしています。まずは年賀状。お掃除、忘年会・・・。昨年末のことを思うと、体調的に、精神的に大分楽になって元気になっている自分がいます。これも、いろいろな場面で出会った方のお陰と思っています。皆さんから力をもらったと。あとは、相棒さんですね。本当にありがとう感謝でいっぱいです。
22Dec
- いつのまにか10日が過ぎて
  空白の10日間！東京、名古屋、大阪、広島と出張あり。会議あり、大学あり、ECO検定あり。やっと一息つけそうです。
13Dec
- 京都1日満喫(しつらい講座)
  11月24日に京都に行って来ました。雨・風がきつく、ピークの紅葉も一気に散っていく中の京都を満喫してきました。まず、京都国立博物館へ蒔絵の展示を見に行きました。なんて、綺麗なんでしょうか。海外に出たものも一緒に展示してあったのですがやはり、日本のものが好きですね。小さい小さい物までこだわった感じが。それよりも、この今日と国立博物館の建物にうっとり～。大好きなんです。レトロな建築。重厚感があって・・・・。次に南禅寺の近くにある無隣庵というところでの和のしつらい講座に参加してきました。この無隣庵は山県有朋が京都に建てた別荘で、敷地には、洋館とお茶室が別にあり庭もとても綺麗です。講座は、母屋の２階で開かれました。２階の窓から紅葉を見ながら、はしたてのお弁当をいただき紅葉狩りを楽しみます。約１時間後に講座が始まりました。今回のテーマは結びと開炉の季節で壷荘りでした。むすびという言葉はすごく神秘的であることを再度認識しました。多分口をあけた状態でセミナーを聞いていたと思います。（先生から見て）むすびという言葉には「むす」＝「産す」「生す」という生み出すという言葉や。「蒸す」という蒸して膨らますという　　　　　意味を含んでいるとのこと「び」　＝「霊」（神の力、霊魂）ということで、「むす・び」は新たな生命を生み出す御霊のことらしいです。例として　「むすこ」「むすめ」とあげてくだしました。・・・ホント漢字が違うのに「むす」という発音が付いていますよね。びっくりそのほか、いろいろな結ぶという行動であったり、しめ縄などの意味など教えていただきました。結ぶということには魔よけ的な意味があるみたいですね。その後、炉開きに新茶を詰めた茶壷の口切があるそうでその口切の実演とその際に茶壷には毒物が一切混入されないようにと封印結びがされているのでその封印結びも見せていただきました。封印結びの結び方は口伝で「幻の結び」といわれていたそうです。お茶をいただくまでの間に、自分の身体で寸法を測ろうと自分の体での測り方なども教えていただきました。最後にお茶室に場所を変えて、お茶をいただきました。ちょうど、作法に不慣れなメンバーが集まったグループだったのか先生が、御茶の基本的な作法を教えてくださいました。お茶室でお茶をいただくのは2回目、最初のお茶会よりかはマシになったとはおもうのですが、やはりまだまだ精進しないといけないですね。1日とても新しい空気を吸った日でした。帰りは美味しいフレンチを食べて雨風に負けず満足して帰りました。フレンチのお店については、また後日、書きますね。おすすめですよ。
12Dec
- ひさしぶりに・・・
  なんだか久しぶりにパソコンに向かう余裕が出ました。ちょこっと記事を更新してみようかと思います。
08Dec
- へこんでます。(T_T)
  彼からもらった、誕生日プレゼント。なぜなんだろう、いろんなことが起こります。まず、チェーンが切れました。ごめんなさ～いとすぐ報告。つぎに、自分のチェーンでお気に入りの　靴に小人さんが入ったペンダントトップをつけてました。ふと、チェーンに手をやると、チェーンが切れました。で、ペンダントトップは～。どこにも見当たらないのです。(T_T)どこに行ったのペンダントトップ。彼が、気に入ってアンティークショップで買ってきてくれたのに・・・・。「靴だから、出かけているのかもよ」っと慰めてくれているのですがこれが、家出で、帰ってこなかったらどうしよう。
04Dec
- 書きたいけどかけない日々
  携帯は開くけど家に帰ってパソコンを見る気力が湧かないこのごろまた復活するまでしばしお待ち下さいませ。みなさんのblog拝見は携帯よりさせていただきます。
27Nov
- 風邪を引いてないですか？
  私はしっかり引きました。金曜日から体調が悪く、土曜日なんだかな～。これは早目に治すべきと、一日引きこもりをし、日曜日に復活！が、月曜日。以前から決まっていた予定に頑張って行ってみると…。しっかり、その晩から振り返し。今度は声が出なくなりました。今は、しっかり睡眠をとったお陰で元気になっています。何だか手強い風邪に気をつけて下さいね
15Nov
- 記録し忘れていた手作り晩御飯３
  ・栗ご飯・長ネギとアオサ味噌汁長ネギとアオサ・長ネギは白い部分10cm分を1cm幅にカット。ダシで柔らかく煮る。味噌を溶きいれた後に、アオサを加えた完成。　・人参・ジャガ芋・糸こんにゃくの煮物・茄子のグラタン茄子一本は適当な大きさに切ってオリーブオイルとニンニクで炒める。ミートソースを加えて全体を熱くしたら、グラタン皿に入れてチーズをのせトースタで焼き色をつけ完成。・セロリの胡麻クリーム和えセロリを千切りにする。ゴマペースト大匙１、お酢大匙１、お味噌汁で利用している出汁小さじ１お酒小さじ1で伸ばし、、お塩少々、セロリを入れて和えて完成（とっても目分量です）・春菊の梅和え
- 記録し忘れていた手作り晩御飯２
  ・白ご飯・豆腐の味噌汁・サツマイモの甘煮（サツマイモは無農薬のやから少しだけ薄口入れた水で煮るだけ）・セロリと人参の酢の物・ごぼうと豚肉と糸こんにゃくの炒め物以上
- 記録し忘れていた手作り晩御飯１
  今日のメニューごはん（雑穀入り）野菜たっぷり味噌汁まいたけとカボチャの煮物ゴーヤチャンプル。人参の梅和え人参は繊切りにして湯がき、火が通ったら笊にあげて冷ます。酢と胡麻油を少量和えて盛り付け、上に種をとって叩いた梅干しをのせて完成。秋刀魚の焼いたの大根おろし
- 只今書庫の整理中
  お家ごはんにレシピを一緒に書いていたので、「教えて料理＆レシピ」にお家ごはんのレシピ部分を移行中です。写真まで一緒に移行してませんのでご了承ください。適当なものばかりですが、見て行ってくださいませ。<m(__)m>
- なすの揚げ浸し
  友人に教えてもらった料理で料理名は分からないが、「なすの揚げ浸し」とでもしておこう。タレ新たまねぎがベストであるが、なければないでOK。たまねぎ中ぐらいを1個、摩り下ろします。そこに、砂糖：大匙4杯　醤油：大匙4杯を入れておきます。以上。次に茄子は4本の皮をむいて、切込みを入れます。素揚げをして、油をよく切ったら、先ほどつくったタレに漬け込みます。あまり長く漬け込むと、少々辛くなるかも・・・。お好みでドーゾ。
- あさりそうめん（キューピー3分クッキングより）
  レシピは以下のURLをご参考に！！http://www.ntv.co.jp/3min/0609/0914.htmlベトナムのフォーのような仕上がりで案外簡単でした。
- 鶏肉でエスカベッシュもどき
  鶏肉を小麦粉つけて揚げてたまねぎ、ピーマン、人参、しめじを炒め酢、オリーブオイル、砂糖、塩、白ワインを混ぜた漬けタレに漬け込みました。すべて目分量ですみません<m(__)m>
- ザワークラフト風キャベツ炒め
  ・キャベツ1/8個ぐらいを千切りに・ベーコン2枚を細かく切って炒め・いい感じで、ベーコンから油が出たら、キャベツ投入・キャベツがしんなりして、甘い香が出てきたら　塩、コショウ。・火を止める前に、酢を少々振りかけます。
- カリカリお揚げさんとキャベツのサラダ
  【作り方は】①揚げを1枚湯通して、油を切ります。②フライパン、もしくは、トースターでこんがり焼きます。　揚げを横において、8等分に短冊に切り、それを真ん中で切って　３２等分かな？に細かくきりました。③キャベツを軽く茹でて、流水で荒熱を取り。水切りをします。④からし（小さじ１ぐらい）、練りゴマ（大匙１ぐらい）、ポン酢（大匙３ぐらい）　＊目分量だったので、多分これぐらいだと・・・。⑤キャベツと揚げをあえて、その上から④のタレをかけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上④のタレは、しゃぶしゃぶ用のゴマだれを使っても良いと思います。ちょっと濃厚なほうが良いかもしれないですけど・・・。
- キューピー3分クッキングより　鯛のソテー梅干ソース
  鯛のソテー梅干しソースに決定！！レシピでは、アスパラが付け合せでしたが、無かったので豆苗と人参をさっと湯がき鯛の下へ敷きました。【梅干のソース】鯛の切り身を塩コショウして小麦粉をつけて焼いたあとのフライパンをペーパータオルでふき、バターを入れて溶かし、梅干し１つ、酒　大匙１、みりん　大匙１、しょうゆ小さじ１を加え弱火で少し煮つめて出来上がり。