日々の切りとり、その時そのときの思いをつづる -26ページ目

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14Nov
- 人参サラダ
  【材料】・人参　半本・キャベツ　1/8玉・マーマレード（今回は頂き物のタンカンマーマレードを使用）大匙1杯ぐらい？・お酢　50ccぐらい？・お醤油　小さじ1杯ぐらい？（無くてもいいかも）【作り方】人参とキャベツを千切りにして、上から沸騰したお湯をかけて茹でたのと生との間ぐらいにします。マーマレードとお酢をあわせ、最後におしょうゆを少し入れたものに人参とキャベツを入れて冷やすだけ。･･･味は、ケンタ君のコールスローっぽいかな。
- キャベツの梅煮
  キャベツの梅干煮はお手軽さが好きです。簡単ですよ。随分前にテレビで見て作ったので目分量ですみません。【内容】キャベツ　半玉たまねぎ　1/2個ツナ缶　　小さいの梅干　　　2個ぐらい（種を取って入れました。）水　　　　1カップぐらいしょうゆ　大匙１ぐらいおさけ　　大匙１ぐらいキャベツをざく切りして、たまねぎは薄くスライスして、ツナ缶以外のものをいれて野菜がやわらかくなるまで煮ます。その後最後にツナ缶を入れて軽く煮て、おしまい。
- えび餃子と餃子
  先日、久しぶりに餃子を作りました。いつものあっさり餃子。野菜：ニラ2束、キャベツ1/3、白菜1/6、白ネギ1本、にんにく、生姜肉：合びき300～400ｇ調味料:酒、みりん、ごま油、塩、コショウ、しょうゆなどで味付けそれと、今回は'''えび餃子'''に挑戦。えび１００ｇ、豚肉150グラム野菜：セロリ1/3本にセロリの葉1枚、生姜、にんにく調味料：エビ用（酒、ごま油、塩、片栗）、豚肉用（酒、しょうゆ、塩）あとは、にんにくと生姜このえび餃子は、'''[http://www.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php/2002hb005/2/ オレンジページ]'''を参考にしました。調味料が作っている最中に、適当になってしまい、少々濃い味に。でも、セロリの風味が中々良くて、お気に入りになってしまいました。セロリ好きのわたしは、今度セロリとセロリの葉を少し多めに入れようかと。
10Nov
- ホームパーティー
  先週の土曜日。相方の家でホームパーティが開催されました。今回は、日本酒に合うもの。といいつつ、ワインもそろえました。11月6日のノベッロ（イタリア版ボジョレヌーボ）だったのでしっかり買ってみんなで飲みました。まずお酒ですが、城崎で買って帰ったものと、頂き物の水澄みの里です。ワインたちです。さてメインの料理たちです。18種類もありました。相方さんありがとうございました。美味しくいただきました。１．たたき胡瓜の梅和え２．つるむらさきの芥子味噌和え (すこしぬめりがあるお野菜。初めて食べました。)３．ほうれん草の胡麻クリーム和え４．ちくわのオクラ詰め（胡瓜をいれるのは定番だけど、オクラをいれると金太郎飴みたい）５．蒸しナスのポン酢浸し６．牛筋煮込み７．サツマイモの蜜煮（メイプルシロップが入っていて、香がよかった～）８．水菜・胡瓜・パプリカのサラダ９．砂肝と牛肉のコンフィー１０．キノコのピリ辛煮（ごはん食べたい～）１１．栗と十五穀米のご飯（秋の香をしっかりいただきました。）１２．新生姜とミョウガの酢漬け１３．秋刀魚の酢とかぼす〆 →教えて料理＆レシピに作り方載せました。（「フランスパンや黒パンにバターと粒マスタードを塗って〆た秋刀魚をのせ、塩・胡椒をふって食べてみて」と言われ、試したら和風から洋風に、おいしい～。）１４．おでん（赤こんにゃくを初めて食べました。）１５．牛ロース肉のロースト　キノコ（エリンギ・シメジ・タモギ）とベーコン添え　二つのソースを添えて　・バルサミコ酢と赤ワインのソース（ワイン向け）　・白練り胡麻と赤ワインのソース（日本酒向けかな）　１６．ラ・フランスのタルト１７．栗の渋皮煮のタルト１８．もちろんプリン！！あっチーズもあったよ。4種類
- 秋刀魚の酢〆　かぼす風味を教えてもらいました。
  相方より、秋刀魚の酢〆　かぼす風味の作り方を教えてもらいました。私にできるかしら・・・。おろしてあるのを買ってきそうな勢いです。秋刀魚（新鮮なもの）・・・・・・４尾塩（モンゴル塩使いました）・・・適量米酢・・・・・・・・・・・・・・200～300ccカボス・・・・・・・・・・・・・3個○秋刀魚は三枚おろしにし、骨を抜いておく。○バットに皮目を下にして秋刀魚を並べ、塩を満遍なくふる。○5分ほどしたら水で塩を流し水気をきる。酢を秋刀魚全体に　かかるようにふる。2個分のカボスをスライスして秋刀魚の　上に適当に並べラップで全面をぴったり覆う。　＊塩加減は、秋刀魚の大きさによって変わるので塩の量を　　調節するか時間を調節するかで加減してください。○秋刀魚は20分ほど、酢とカボスに漬ける。　＊秋刀魚の身の厚さや大きさで時間を調節してください。○つけ終わったらキッチンペーパーで水気を切る。　皮目に切り込みを入れながら適当な大きさに切りわけお皿に　盛り付ける。○最後にくし型に切ったカボスを添えて完成です。このまま食べても美味しいですが、フランスパンや黒パンにバターと粒マスタードを塗って〆た秋刀魚をのせ、塩・胡椒をふって食べても美味しいです。日本酒や焼酎のアテがワインのアテに変わります。
09Nov
- ラオス料理バーベキュー
  春に続き、今度はラオス料理のバーベキューに参加してきました。メニューを写真に撮ってきたのですが、あまりみえにくいですね。タイ料理に近いものでした。・ピンガイ：焼き鳥でチリソースを塗って食べ、・カンチーパテ：豚肉のパテ、にバクチーのサラダなどをはさんだサンドイッチ・タマフン（タム・マークフン）：パパイヤのサラダ・トムカーガイ：鶏肉をレモングラスに生姜などと一緒にココナッツで煮込んだスープで　　　　　　　ごはんにかけて食べてもお一しい。・カオニャオ：もち米・ラーブガイ：鳥ひき肉サラダ・あとお手製のソーセージに串焼きなど・デザートにタピオカとココナッツミルクにバナナが入ったものと・練乳入りコーヒー。今回は、友人達と一緒に総勢10名で参加。美味しくいただきました。たべすぎましたよ～16時過ぎにはお片づけで、私と相方は、大正にできたイケヤに行ってみました。そこで、お腹もいっぱいなはずの私達ですが、不思議なものにひかれ、思わずカフェに。ベジタブルスムージーとアーモンドタルト、リンゴンベーリカフェラテを注文。このリンゴンベリーカフェラテって何？林檎にベリーが入ったカフェラテ？と不思議に思いながら飲みました。どこにリンゴが・・・？でもベリーのラテも美味しいものでした。さて、このリンゴンベリーとはコケモモのことでした。最後に食品売り場に行かなければ、誤解をしたまま変えるところでした。
02Nov
- 天王寺動物園にて
  動物園から何を学ぶかという題材で天王寺動物園へ行って来ました。天王寺動物園は、随分昔に行ったことがありましたが・・・・。なんとすごい変わりよう。優しい動物園になっていました。生態系展示というらしく、本当に動物がいる環境に近づけるように今改良しているようです。これをZOO21計画となずけられていて、アフリカサバンナとアジア熱帯雨林の二つができていました。レプリカだけど、こんなところに蛇が、鳥が、いるんだよバナナ畑を作るために象が、いなくなってきているんだよとガイドをしてくださった方からいろんな絶滅危機にいる環境についての話も聞くことができました。あと、印象的な部分では、サルゾーンでマンドリルだったかな？1匹だけ、私達が行くと喜ぶように、ほら一緒に遊ぼうというかのように近寄ってくるマンドリルがいるんです。そのほかのマンドリルは、しらーとした表情で上から「なにあの動物達、ジロジロみないでよ」って感じで見ているんですが1匹だけ行動が違うんです。ガイドの方いわく、行動の違う一匹は、人間によって育てられたので自分も人間だと思っている。だから人がくると近寄ってくるとのこと。なんとも表現のできない想いがこみ上げてきました。随分昔に、ドイツのベルリンにある動物園の人通りの少ないゴリラの檻の前を通ると、一緒についてくるゴリラがいました。まだ、子どもだった私は、檻の前を行ったりきたりフェイントをかけたりして遊んでいましたが、今思えば、人間に育てられたゴリラだったのかも・・・。さびしい気持ちに近いかな？なんでしょうか飼育するというのも難しいですね。動物との共存、共生、それに環境破壊を私達でしないように気をつけて生きたいすね。それぞれの動物のあるべき生き方を崩さないように。
- 誕生日、新たな第1歩を踏み出しました。
  10月31日ハッピーハロウィンが私の誕生日。誕生日休暇を前日に申請。月末だし・・・休んでよい？っと確認して回りＯＫとのこと。しっかり休ませてもらいました。夕方には、大学へ。蕪を栽培しているので、草抜きと水遣りをしてきました。その頃から、携帯に友人たちから誕生日お祝いメールが送られてきました。ありがとうございます。最近バタバタし始めてゆっくりみんなと会えないのに覚えてくださっていて。うれしいです。幸せ者だと感激しておりました。この1年実りのある歳にしたいと思います。<m(__)m>その後、相方の家で夕飯作りにいそしみました。（滅多に作らない私ですが、新しい歳を迎え心を入れ替えられるように。）お誕生日ケーキはなんだか食べたくて、相方に仕事終わりにケーキを買ってきてくださいと頼み。アルションのケーキをゲット！！(#^.^#)「で、でもなぜ５つも・・・。」（これ以上私を太らせる？健康診断に引っかかりまくるぞなどと頭の中で健康・体重という言葉がグルグルとまわりました。）「いや～自分で食べたかったから～」「・・・」忘れておりました。甘い物好きで探究熱心である彼方様の性格を・・・。美味しいスイーツを作ってくださることを楽しみにしております。私自身、このケーキで満足していたらなんとサプライズ。相方がお土産があると小さな箱を。「何々？」なんと、誕生日プレゼントを用意してくれていたんです。箱の中に、大事にラッピングされたものがいくつもあり広げていくと・・・。アンティークのブローチとペンダント・ペンダントトップ。ありがとうございます。<m(__)m> ・すずらんのブローチ（バーミンガム1920-21年）・靴のペンダントトップには小人さんが入っています。（1940-60年）　物語でありましたよね。おじいさんの代わりに靴を作ってあげる小人達のお話。　思わず思い出しました。・アザミのペンダントトップ（1940-60年）古き良きものを大事に長く使わせていただきます。ちなみにスズランの花言葉は「幸福が帰る」「幸福の再来」「意識しない美しさ」「純粋」だそうです。「意識しない美しさ」こんな女性になれるように精進します。<m(__)m>アザミは「独立」「厳格」「復讐」「満足」「触れないで」「安心」でした。
- いつもの餃子と、えび餃子
  先日、久しぶりに餃子を作りました。いつものあっさり餃子。野菜：ニラ2束、キャベツ1/3、白菜1/6、白ネギ1本、にんにく、生姜肉：合びき300～400ｇ調味料:酒、みりん、ごま油、塩、コショウ、しょうゆなどで味付けそれと、今回はえび餃子に挑戦。えび１００ｇ、豚肉150グラム野菜：セロリ1/3本にセロリの葉1枚、生姜、にんにく調味料：エビ用（酒、ごま油、塩、片栗）、豚肉用（酒、しょうゆ、塩）あとは、にんにくと生姜このえび餃子は、オレンジページを参考にしました。調味料が作っている最中に、適当になってしまい、少々濃い味に。でも、セロリの風味が中々良くて、お気に入りになってしまいました。セロリ好きのわたしは、今度セロリとセロリの葉を少し多めに入れようかと。少しずつ、レパートリーを増やしていきたいです。
25Oct
- 1日で混・福猫堂・海底バー（写真付き）
  昨日、会社の先輩とお食事。昭和町の長屋を改装した、混というフレンチバーでお食事。オードブルの盛り合わせ鴨肉のロースト赤ワインソース。鴨肉美味しかったぁ～。で、先輩の行きつけの福猫堂へ。珈琲をいただきました(^o^)。かんばん猫がいるお店なんですが・・・・。新しい猫君が一昨日からやってきて、かんばん猫ちゃんただいま隠れています。猫君は、まだ子猫。じっとしていない、なかなかすばしっこそうです。その後、そのお店によく来られている、北浜の海底バーのマスターがお店に。今日は、お店を開けようかどうしようか迷ってるんだけど～。「折角なんで、後ほど行きますんで開けといてください」で、福猫堂から歩いて15分。正式にはシェルハウスというみたい。お店に入るとクリスマスソングが、大音量で。それに、ホント海底みたい。また、古いレコードがいっぱい。マスターはいろんな時代のレコードをかけてくれて、なんだか居座ってしまいました。後ほど写真をUPしますね。
19Oct
- 駅弁です。
  出張の時にいつも気になるのが駅弁。お昼に東京となると、東京でお昼ごはんでなく少し早めでも、駅弁を食べたくなるんです。で、今回もお腹の具合にあう駅弁は～と新大阪の駅で探していると見つけました・・・。こんなお弁当欲しかった。やさいたっぷりべんとうです。ほぼすべてお野菜です。カロリーも500キロカロリ未満で納得です。もう少し低価格でお願いしたいところですが、でもいろいろと工夫されての無いようだと思いますので、仕方が無いかな～。先日のひっぱり蛸、かに釜飯は、その土地のお弁当として大好きです。仕事の時と、遊びの時で嗜好が変わるみたい・・・不思議ですね。
- いろんな秋がありますが・・・。
  食欲の秋、読書の秋。みなさんはどんな秋を楽しんでますか？わたしは、頭のどこかで仕事のこと、今やっている勉強のことなどが残っていてどうも、休みの日しっかりと秋を楽しんでいないように思えます。少々、空回り気味です。(ToT)
- 干物がお土産になる城崎、けど今回はかりんとうも
  城崎に今まで6回ぐらい行ったかな？で、必ず寄るお店があるんです。干物が美味しくて、ついつい買い込み、小分けして冷蔵庫にそこが、おけしょう鮮魚というお店。今回行ったときは、試食ありでした。昨年から虜になっているのは、焼きちくわのお店です。塩辛くなく、美味しいです。また、ここも干物が美味しい～。ここは、竹内魚店というお店焼きちくわを食べながら城崎散策もいいかもです。さて、最後に今回初めて知ったのは、かりんとうのお店プリンも置いていて店内で食べられるんです。円山菓寮というお店。今回購入したのは、蜜ん棒というやわらかかりんとう。沖縄のドーナツ"サーターアンダーギー"を思わせる感じなんです。大阪にもお店があるようなので、これから利用させていただこうと思っています。
16Oct
- 城崎温泉でしっかり癒されました。
  しっかり城崎温泉を楽しんできました。お祭りの前日に城崎入り、準備でお祭りの雰囲気が出て、こちらもワクワク。翌日、ほんのさわりだけお祭りの風景を見ることができました。旅行の一部を書いてみました。旅行の楽しみ駅弁ですが、RKさんのブログをみて食べたかった蛸壺めしをゲットしました。おいしい～。ツボも可愛い。相方が梅干入れにすると大事に持って返りました。お腹もいっぱいになり、相方は熟睡。車窓も、のどかになってきて、城崎に14時過ぎに着き、町をプラプラ。ほんのり紅葉し始めているかしら？おっ、お酒を買いましょか。ちくわを買いましょか。夜寝る前に一杯やりましょかと買い物。木屋町小路というショップが集まった建物が御所湯のお向かいぐらいにできていまして、休憩に珈琲と卵プリンを・・・。なんだか、お豆腐みたいに白くて、口に入れるとトロ～ン。ちょっと疲れた身体に良い甘さでした。さて、お宿は去年も利用した山本屋さんです。ちょうど温泉街の真ん中にあるので、いろいろとめぐりやすいし、こじんまりとしていて好きです。今年は暖かかったので浴衣をオプションに。左前、左前と自分で着ていたらどうもいつもと違って胸元が緩む。そのまま外湯に行った先で、右前になってますよって教えてくださったんです。意味がわかったよ～久しぶりに着たから、着付けられなくなったんだと思ってたら、通りで歩きにくいとおもったら、きゃー。ホント初めてです間違えたのは。恥かしい・・・・。でも教えてくださってありがとう<m(__)m>さぁ、待ちに待った夕食。船盛りつきです。苦しいです。ちょうど、家からお昼用にと先日収穫したカイワレをタッパーで持っていっていたので空いたタッパーに食べ切れなかったお刺身をいれ、冷蔵庫に。外湯めぐりをした後に、ゆっくりいただきましょうと。ちゃんといただきました。お昼に買った蟹三昧というお酒と竹輪ともに（この蟹三昧、お刺身にもあっておいしいです。飲みやすいです。）翌朝、2つの外湯（御所の湯・一の湯）に行き、（写真は御所の湯です）朝食を。がんばったけどごめんなさい残しました。おかゆ、おそば、ワカメごはん、お味噌汁、たまごやき・・・・。さて、チェックアウトまでに、内湯に入りチェックアウト後に、温泉卵を作りにいき、足湯を楽しみました。その後は、干物の買い付けです。何人分買うん？ってな感じで美味しいし、塩加減もちょうど、お酒もゲットしました。その中、おみこしが・・・威勢よく通り過ぎました。あ～お祭りだ～。いいねこの活気。若い衆たちカッコイイ。さて、帰りの電車では、やはり駅弁ですね。今度は、カニ釜飯とカニビール。これまた釜を相方が炭入れにすると2つとも持って返りました。カニビールこれ、絶対カニにあいます。まぁよう食べました。温泉もしっかり入りました。翌日、東京出張、そして今日、風邪をもらってかえったのか熱を出して寝込んだ私です。皆さん、適度に癒されましょうね。来年も14日15日とお祭りなんですよね～。本当に平日なだけにむりなんだろうな～。再来年は行けるかな？
11Oct
- 13日～14日で行ってきます！！
  城崎温泉へ行ってきます！！ここ最近忙しさがつづいていたのと、ストレス発散です。昨年も城崎温泉へこの頃行き、お祭りの最終日だったんです。とっても迫力があったので、できたら14日・15日もしくは、15日・16日で行きたかったのですが、連休を延ばすようで少々罪悪感があって1日くっつけただけにしました。とりあえず、ゆっくりしてきます。ことしは浴衣を着ようかな～？駅弁は絶対たべるぞ～
06Oct
- ちょっとうれしい。
  ただいま、半分学生体験をしております。そこで、みんなで野菜栽培をしていて、記録をブログを使ってやることに記録といっても伝言板ですけど。水遣りができるひとがする。集まるのは大変なのでね。仕事が忙しくて忙しくて、精神的に疲れている仲間がブログで野菜の成長がきになり、先日の土曜日集合よりも3時間も早く来て、成長を知らせてくれました。ブログって、疲れを癒したり、気力を与えたりするんですね。これもみんなで栽培している野菜だからというのもあるでしょうね。でも、なんだかうれしいもんです。伝言ノートだと、わざわざその場所に行かないと行けないし基本どこにいても見られるとブログを提案したんです。本当にアナログ的な使い方しかしていないんですよ。でも、でも、みんなのものだから余計にうれしいかな。私も何か人に少しでもお役に立ててたらいいな～。
04Oct
- なんとぉ～まぁ10月だ～
  9月の末から怒涛のように日々が過ぎておりました。会社では新しい組織が。団塊の世代の卒業がはじまり、組織も新しい人がTOPへと。たぶん、機能し始めるまでは、落ち着かないんだろうな。ただ、いままで愛称で呼んでいた人が上になると・・・。そのまま愛称で呼んでいるんだろうな。会社の皆さん、粗相ばかりする私ですが、大目に見てください。<m(__)m>
27Sep
- 秋になってきましたね。
  時折、更新をしているものの、夜学生生活しているということもあり習ったことの感想を書くことが増えました。で、なく。もっと楽しいことを書きたいな～でも、今はこの時間が大切なのかも
- 国語～俳句～
  俳句をつくったのは、いつ以来かな～。５・７・５。この中に、言いたいことが入ってしまうというのはすごいことですよね。先週、初トライ。頭がカチンコチンになっていてできません。なんなんだ～これはって感じでした。子どもが作った俳句を見せてもらったらなんと表現が豊なんでしょう。感じたことをそのまま書いてますね。で、今週「秋」というテーマで３句エントリーしてくださいといわれがんばって作っていきました。そこで、名前をふせてプリントとして配られ好きな句を３つ選んでくださいとのことでした。票が多いのが一応優勝ということで句会が始まりました。「いいこえに、つられて外に　買いにでる」「山々が　競って化粧　しはじめた」「朝さむく　袖のながさに　遅刻する」をエントリーな、なんと、一番したの句が、３票入り入賞でした。この句は、その日の朝が寒かったので何を着ていこうかと迷った日だったんです。会社の友人に、聞いてもらい修正をしました。やはり、感じたことを書くのが一番でしたね。さて、先生が選んできたごほうびはポン酢、韓国のり、おかき、チョコ、あとは大きな箱にイガイガつきの栗でした。私は帰りの電車でつまむようにチョコを。皆さんありがとう～。先生ありがとう～４回の授業。少々さびしいです。国語のほんの一こまに触れたようでこれから、色々なものに背景があることを思って句、本、文章を読んで行きたいです。でもやはり、朗読が一番の興味かな。
20Sep
- 本町でお酒を　福猫堂
  和食の月山でお食事をすませ、看板猫のいる、骨董品、雑貨でもある福猫堂　カフェ＆バーへ。(食べログより)カレーも食べられるしお酒もしっかりメニューにお店にこられるお客さんとはすぐにお友達になれる感覚のお店。なんか、友達のお家に招かれたというかかってに行って、お酒頂戴って行っているかんじ、そこで知り合ったというか、常連さんが、焼酎を持参。ありがとうございます。ストレートで振舞っていただいたので帰りは相当ご機嫌さんでした。ここは、現実から離れられて時間も忘れられる不思議な場所ですね。身体を緩ませたいときに、自分の世界に入るときにもよろしいかと・・・。