今日はホップ種・自家製酒種のWレッスンです。
ホップ種はチョコレートカンパーニュ、ココアを配合し
フィリングはチャンクチョコレートとスーパーフードとして注目されている
カカオニブを入れました。
酒種酵母はデニッシュロール、折り込みバターは冷凍庫を利用しながら渦巻き状にして
グラニュー糖をかけて焼き上げました。
ランチは上海焼きそば、兜の春巻き、お豆とアボカドのサラダ
デザートは苺とチョコのパフェです。
チョココーンフレーク、ストロベリーアイス、チョコレートアイス
苺のギモーヴ、冷凍苺、ホイップクリームをたっぷり入ります。
明後日参加の生徒さん、朝食は控えめにしてお越しくださいね
コーヒー＆チョコレートブレッド試作中。
コーヒー生地にシナモンパウダーとブランデー漬けの黒いちじくを入れて
オーバーバイトで焼きました。
コーヒーとシナモンが合いますね、黒いちじくのプリッとした食感がクセになりそうな
ハード系のパンです。
と一緒に飲みたくなります
近日中にレッスンでご紹介させていただきます。
あこ酵母でスイートブールを作りました。🎩帽子パンも言われています。
ふんわり生地の上にクッキー生地を絞り出して焼き上げます。
オーブンで２～３分焼くとクッキー生地がカリッとして美味しいです😋
お楽しみSweetはいちごのギモーヴ、冷蔵庫で一週間日持ちしますと
お伝えしたらすぐ食べてしまうので保存できないそうです
（多めに作って冷蔵保存してくださいませ）
スイートブールの左にありますお豆腐ではありません
サービスの🍓いちごバターが大好評、パン、スコーンにつけても合います。
娘から母の日プレゼントで御殿場アウトレット＆温泉に行ってきました。
バスからは富士山がちょこっと見えました（左上）
ホテルのウエルカムドリンクはソフトドリンク、お酒ものみ放題
朝食は和食、洋食のバイキング式でおなか一杯いただきました
温泉も良かったです
写真も沢山撮りましたがPCに取り込めなくて3枚のみ
アウトレットは外国人が多く賑わってました。
娘は最初に入った店舗でバックを購入、直感で決めるのでしょうね。
私は見るだけで楽しい
一番人気はマルジェラ、行列はここだけでした。
食事の写真が載せられなくて残念😿
２日間お世話になった娘に感謝、いつもありがとう、ご馳走様でした。
市販のバジルペーストとブラックペッパーを入れてバジルブレッドを焼きました。
ブラックペッパーが効いてとってもスパイシー（ちょっと入れ過ぎたかも）
フレッシュバジルを入れてもいいと思います。
のおともに合います。
お散歩がてらに、頼まれた食パン型を買いにカッパ橋に行ってました。
浅草は相変わらず外国人が多く激混みでしたがカッパ橋は珍しく閑散としてました
食パン型の種類が増えててサイズをメモっていかないと間違えそうです。
シモジマでパン用袋を購入。パラパラと雨が降ってきたので即帰宅しました。
浅草といえば三社祭、今月の第３週目です。
生徒さんでお祭り大好きな方が多く（私もです笑）今からワクワクしてます
ランチタイムの写メを撮り忘れてしまいました💦
今月は老若男女、お子様に人気のスイートブールを作ります。
デザートのイチゴのギモーヴが固まらず時間内に
召し上がっていただけなくて申し訳ありませんでしたm(__)m
来月のブラックセサミブレッドレッスンでギモーヴを用意させていただきます。
連休中のあこ酵母レッスンはスノーボールを作りました。
帽子パン、UFOパンとも言われています。
Eさんが帽子パンの発祥地は高知県ですよーと教えてくれました。
意外と知らない方が多いと思います
お楽しみSweetはいちごのギモーヴ、こちらも大好評でした
ポイントを抑えれば簡単にできます。
Eさんにいただいた風薫るスイート🍋レモン。
海老せんべいにレモンが合いますね
ご馳走様でした
カレーオニオンフォカッチャを焼きました。
高加水生地にパンチを入れてオーバーナイト法です。
低温長時間発酵させることで小麦の風味が引き立ちます。
高温短時間で焼いたのでクラストはこんがりクラムはしっとりです
あこ酵母レッスンのお楽しみSweetは🍓いちごのギモーヴ。
ギモーヴとはフランス発祥の砂糖菓子でマシュマロと似てますが
卵白を使わないのがギモーヴ。
フレッシュないちごをピューレして材料を入れしっかり泡立てて作ります。
ふんわり、もっちりの食感で口の中でとろける美味しさ
一度食べたらやみつきになるSweetです
お楽しみに～
