試食用に焼いたカレーオニオンフォカッチャ

カレーオニオンフォカッチャを焼きました。

高加水生地にパンチを入れてオーバーナイト法です。

低温長時間発酵させることで小麦の風味が引き立ちます。

高温短時間で焼いたのでクラストはこんがりクラムはしっとりです