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天然酵母パン教室４７０では
下記の内容でレッスンを開催しております。
☆ 自家製酵母クラス
☆ ホップ種クラス
☆ あこ酵母クラス
☆ ケーキクラス
☆ ＪＨＢＳファミリーコース
JHBS（ジャパンホームベーキングスクール）認定教室
体験・単発レッスンも随時募集中♪
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今月のメニューは🎃ハロウィンメニューでカボチャブレッドをご紹介しております。
ブラックココアパウダーを入れフィリングは紫芋あんを包みます。
タコ糸でゆるく結び焼成後かぼちゃの種をのせて完成
タコ糸で均等に結ぶのが難しかったですね💦
きつく結ぶと贅肉みたいになるので注意が必要です
心配しましたが皆さん綺麗にできました👏
お楽しみSweetはカボチャのマフィン。
冷凍カボチャを使用しました。お味が安定してるので冷凍がおススメです。
Bさんから京都のお土産をいただきました。
大好きな 原了郭さんの黒七味とゆず辛とKyo FRANCE。
美味しくいただきました。ご馳走様でした
オーガニックシナモンパウダーを入れてシナモンフォカッチャを焼きました。
加水１００％の生地、べタつく生地にシナモンバターを塗り
トッピングにも追いシナモンバターとアイシングを塗りかなり高カロリーです💦
サイコロチーズの消費にチーズフォカッチャを焼きました。
加水１００％、扱うづらいわ～
オーバーナイト法で発酵させました。
サイコロチーズをたっぷりのせ4つ折りして丸めスクエア型に入れて
追いエダムチーズをのせて高温焼き。
粗挽きブラックペッパーも忘れずにかけてます。
チーズ好きにはたまらないパンです
マルゲリータステックをご紹介させていただきました。
ふるふるの生地の成型は手間取りましたが皆さん綺麗に焼き上げられました
フィリングはピザソース、ミニトマト、大葉、とろけるモッツァレラチーズをのせて、ねじねじ成型。
仕上発酵後ぶエダムチーズをかけて高温焼き。
エダムが良い仕事をしてくれてます
デザートは関西風くず餅、関西は蒸さずに練り上げます（とても簡単で美味しい）
きな粉と黒蜜をかけて召し上がっていただきました。こちらも大好評
今日。も大爆笑でした。楽しい時間をありがとうございました。
オーガニックココアパウダー配合生地に＜キャラメル粒ジャム＞を入れて焼き上げました。
キラキラと光って見えるキャラメル粒ジャム
（写真では見えにくいです！そしてココアと合います👍）
他にお菓子にも使えて美味しい😋種類も豊富です。
バジルペーストの消費として大好きな組み合わせのチーズを入れて
バジルチーズブレッドを焼きました。
バジルとハーブの風味がさわやかです。今回は忘れましたが
ブラックペッパーをふりかけると旨さ倍増になります
バジルとチーズが溢れ出ました💦これもまた美味しい😋
来月のレッスンメニューは竹炭トルティーヤを作ります。
竹炭パウダー入れた真っ黒いトルティーヤです。
酵母は使用せず、捏ねも３分ほど、仕上発酵なし成型後すぐにフライパンで
焼きあげケイジャンポークとフレッシュサルサをサンドして召し上がっていただきます。
サイドメニューはランドで人気のガンボスープ。ご飯を入れるか思案中。
少し辛めに仕上げた食欲をそそるスープです！！
なんだか海苔に見えてしまいますネ
毎月恒例になってます。竹取の湯に行ってきました。
腰痛の持病があるのでこちらでお世話になっています。
最も気に入っているのがジェットバス、炭酸湯
それと岩盤浴、リラックスできて落ち着きます
お食事も美味しくいただきました。
娘に連れて行ってもらい感謝
ありがとう
今月のあこ酵母レッスンはマルゲリータステックです。
加水の多い生地でオーバーナイト法でご紹介しております。
ピザソースを塗りモッツァレラチーズ、トマト、大葉を散らして
ねじり追いエダムチーズをかけました。
デザートは好評の、くず餅です。
Eさんから珍しいパンを購入してくださって皆さんでいただきました。
マシュルーム酵母の
食パン！
軽くトーストしてメイプルバターをつけていただきました。
美味しくてビックリ仰天👌
販売する日を検索して購入しに行きたいと思います。
Eさん、ご馳走様でした
ホップ種はスイカブレッド🍉赤の生地にチョコチップを入れ緑の生地で包み
クープはザックリと大胆にカットしました。
軽くトーストするとチョコチップが溶けて美味しいです
酒種酵母は、あおさブレッド粉末のあおさを入れトッピングは白いりゴマを
たっぷりつけて焼き上げました。
ランチはジャガイモのニョッキ、ミント風味です。
サイドメニューはパスタカップサラダ。
えんどう豆のスモークチーズが好評でした。
デザートはアサイーボール、＜サンバゾン 有機アサイースーパーフルーツ ＞に
フルーツを加えて冷凍しました。バナナ、キウィ、イチゴ、コーンフレークを
大盛にして召し上がっていただきました。ちょっと贅沢なデザート
お外でいただくよりは安上がりです
お天気が心配でしたがご参加いただけて良かったです。
ありがとうございました。
