今月のレッスン終了しました。

今月のレッスン終了しました。

ご参加いただいた皆さまありがとうございました。

あこ酵母抹茶のスイートブール、デザート桜の蒸しパン。

ホップ種イチゴのうずまきブレッド、酒種酵母抹茶のブリオッシュナンテール。

ランチは三色団子のおにぎり、悪魔のチキン、豚のにら巻き、だし巻き玉子

鯛のお吸い物。デザートは🌸桜のティラミス。

来月もどうぞよろしくお願いいたします🥺

今日のあこ酵母レッスンレポ。

毎月お喋りが楽しい日曜日クラス。

他人ごとではないお年頃の話は病気＆怪我の話題でした。

還暦すぎて病院で受診すると老化で片付けられてしまうのが嫌よね～。と

確かな診断をしてほしいのが現実。

そんなこんなで病気、怪我自慢の内容でした。

肝心な、あこ酵母レッスンは抹茶のスイートブール。

抹茶生地にホワイトクーベルチョコレートを包んで仕上げ発酵後に

抹茶クッキー生地を絞り焼き上げました。

ふわふわの食感とチョコレートの相性が抜群です

お楽しみSweetは🌸桜の蒸しパン。

刻んだ桜の葉とこしあんを入れトッピングも桜に花をのせて蒸篭で蒸します。

ほんのりピンク色がかわいい大きさもプリン型が丁度いいですね。

美味しいと喜んでいただいて良かったです。

ご参加いただきありがとうございました。

クロワッサンダマンドを作りました。

昨日焼いたクロワッサンでダマンドを作りました。

が...焼きすぎて少し焦げてしまった💦

考え事してました😢

お味はいいのですがビジュアルが

次回リベンジしま～す。

酒種酵母でクロワッサンを焼きました。

残ってた酒種酵母が少量でしたが何とか焼けたクロワッサン

気温が高くなってきてるので折り込み作業は冷凍庫に長めに入れて成型しました💦

明日はクロワッサンダマンドにリベイクして昼食にいただきます

あこ酵母きな粉ドーナツを試作中。

4月のレッスンメニューはきな粉ドーナツ。

生地にこんにゃくパウダーを入れて、ふんわり感を味わっていだだきます。

油で揚げないのでヘルシーです

焼成後、きな粉シュガーをまぶします。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

生徒さんから質問がありました。

ドーナツ？、ドーナッツ？

ドーナツはアメリカ英語でありドーナッツは

イギリス英語ということで、どちらを使っても良いそうです。

メロンパンマフィンを焼きました。

酒種酵母でメロンパンマフィンを焼きました。

マフィン型に合わせて小さいサイズです。

クッキー生地は３０ｇにしたので少なかったかな

小さいと小腹が空いた時にちょうどいい👍

リクエストがあればレッスンでご紹介したいと思います。

酒種酵母でセーグルノアを焼きました。

酒種酵母でセーグルノアを焼きました。

セーグル（ライ麦の酸味と香ばしさ）に

ノア（くるみ）、さらにオートミールを入れた食物繊維が豊富な

健康的なハード系のパンをご紹介いたします。

４月のランチに合うパンです

よろしくお願いいたします。

ホットクロスバンズの試作中。

ホットクロスバンズはイースターにかかせないイギリスの菓子パンです。

イースターとは、イエス・キリストが磔の刑に処された３日後に復活した日のことです。

中央に十字はイエスの十字架を表現していると言われています。

ホップ種で試作中でフィリングはレーズンとクランベリーの２種類を入れてます。

来月のレッスンでご紹介しますね。

サクラクロワッサンを作りました。

冷凍しておいたクロワッサンにサクラクリームをサンドした

🌸サクラクロワッサン。

桜の花とサクラパウダーでおめかししました。

春はもうすぐ早く暖かくなってほしいものです。

居酒屋いっちょかみ恵比寿本店に行ってきました。

居酒屋いっちょかみ恵比寿本店に行ってきました。

ここの名物はお箸で切れるほどの牛タンメニュー。

ボリューム満点のお刺身、焼き魚等々、酒類豊富で迷いました。

左上から右に、おぼろ豆腐の棒棒鶏風タレ掛け、銀だらの西京焼き

ホロホロ茹でタン、鰺フライ、刺身のご種盛り合わせ、カニクリームコロッケ

牛タン焼き、国産鶏の唐揚げ。

全て美味しくいただきました

飲み放題のコースもありおススメの居酒屋さんです。