だいぶ前になりますが恵比寿にある、居酒屋いっちょかみに行きました。
前回と同じ完全個室がうれしい。
オーダーしたのはホロホロ茹で牛タン、おぼろ豆腐、アボカドワサビ醤油
ポテサラダ、カニコロッケ、タン刺し、刺身の五点盛り合わせ、フライドポテト
銀だらの西京焼き、刺身、デザートはフォンダンショコラ。
お料理も美味しくお店の雰囲気もいいのでおススメです。
おなか一杯になり大満足、連れていいてくれた娘に感謝。
ありがとう、ご馳走様でした
今月のホップ種はメープルメロンパン、生地にたっぷりとメープルシロップを入れ
クッキー生地にもメ－プルシュガー、メープルシロップを入れました。
酒種酵母は、よもぎのカンパーニュ、こちらは味噌パウダーを配合しました。
よもぎと味噌のコラボは珍しいですが意外と合います
ランチはミルフィーユカレー、ターメリックライス、カチュンバル（インドのサラダ）です。
デザートはお団子パフェ、パンナコッタ、よもぎ団子、わらび餅
ホイップクリームに黒みつをかけて召し上がっていただきました。
デザートも盛り沢山なので来週のレッスンに参加の皆さま
楽しみにいらしてください。
今月のあこ酵母レッスンはジェノベーゼポテトブレッドをご紹介しております。
生地にドライバジルを加えBARILLA ＜バリラ＞のジェノベーゼと蒸したじゃがいも
チーズを入れたボリューミーな調理パンです。
デザートはカルピスレモンゼリー、カルピスゼリーにレモンクラッシュゼリーの
組み合わせはカルピスとレモンの酸味が、さっぱりとした夏向きなゼリーで好評です。
諸事情によりレッスンのお休み、延期をしていただいたりご迷惑をおかけしております。
申し訳ありませんがよろしくお願いいたします。
試食用に焼いたコーヒーシナモンブレッド。
ほろ苦いコーヒーの風味とシナモンの甘い香りが相性ピッタリです👍
パンチを数回入れてオーバーナイト法、捏ねる必要がないのがとってもラクチン。
これからの季節に手捏ねで汗だくで疲れなくていいですよ。
フルーツとホイップクリームをサンドしても美味しいです😋
今月はジェノベーゼポテトブレッドをご紹介しております。
ドライバジルを配合し茹でたじゃがいもとジェノベーゼペーストとピザチーズ
ブラックペッパーをたっぷりいれてスパイシーに仕上げます。
あら～チーズが爆発してしまいましたね💦
あふれ出たチーズも美味しいんですよ😋
デザートはカルピスレモンゼリー、カルピスゼリーにクラッシュしたレモンゼリーを
のせて召し上がっていただきました。
甘さ控えめのカルピスゼリーにレモンの酸味が合います👍
今日も楽しい時間を過ごせて嬉しかったです
ご参加いただきありがとうございました。
試食用にホップ種でハニーブレッドを焼きました。
製法はオーバーナイト法、パンチを3回入れて冷蔵庫で一次発酵させます。
全卵を入れ砂糖の代わりにはちみつを入れたパンは、しっとりふわふわの食感
上質のオリーブオイルをつけていただくと美味しいです😋
今月のあこ酵母レッスンはメープル食パンをご紹介しております。
生地にメープルシロップを沢山入れて焼き上げます。
焼きあがりはふ～わふわでメープルの香りが漂います
トースト、サンドイッチにしても美味しいです😋
デザートはメープルシロップを使用したメープルプリン。
こちらは焼かないプリン、ゼラチンで作りました。
パンランチも好評！ご参加いただきありがとうございました。
何度か試作を重ねましたが今日完成しました
クッキー生地をやわらかめに仕上げることを目標にして配合を変えました。
ザクザクのクッキー生地も美味しいけれどメイプルシロップの風味を重視しました。
トッピングはメープルシュガーもかけてます。
気に入っていただけると嬉しいです
ホップ種でメープルメロンパンの試作中。
生地にたっぷりとメープルシロップを入れてます。
トッピングのクッキー生地にもメープルシュガーとメープルシロップを入れました。
クッキー生地はもう少しやわらかめに仕上げたいので
引き続き試作を重ねていきます。
多摩市にあるのスーパー銭湯＜竹取の湯＞に連れて行ってもらいました。
最近腰痛が酷く痛むときがあって、こちらのお風呂ジェットバスに浸かると
痛みが緩和されリラックスできて気にいってます。
平日だったので空いていて、ゆっくりできました
月１位に行けるといいなぁ～
