お料理とパン2種類、デザートが学べるWレッスン。
ホップ種は🍉スイカブレッド、赤い生地にはチョコチップを入れて種にみたて
緑生地で包みクープはかなり深めに入れました🍉
カットすると、まるでスイカ
酒種酵母あおさはブレッド、今日は私の失態で思うようにできなくて
申し訳ありませんでした、自分でもビックリ！！
来月にもう一度作り直してお渡しいたしますm(__)m
ランチは、ジャガイモのニョッキ、パスタのカップサラダ。
デザートはアサイーボール。市販のアサイーにいろいろ加えトッピングはフルーツをのせて
召し上がっていただきました。
夏向きのデザートで好評でした。
ご参加いただきありがとうございました。
今月のメニューはマルゲリータスティックです。
オーバーナイト法なのでラクチンです
通常のマルゲリータは丸く伸ばしますが今回はステック状に成型してます。
カットする手間もなく、いただきやすいと思います。
ピザソース、ミニトマト、大葉、モッツァレラチーズを入れてねじって焼き上げました。
デザートはくず餅、大好評
くず粉と水、砂糖を入れよく混ぜ
濾してから火にかけ中火で炊き沸騰したら弱火で煮ていきます。
透明になったら容器に入れ氷水にあて冷まし、きな粉と黒みつをかけていただきます。
（市販のより美味しいと仰っていただきました
）
、
Yさんから、いただいたショコラプリン、流石ゴディバさん上品で濃厚、なめらかで
最高に美味しい😋
一口でいただいちゃいました、Yさんご馳走様でした
今月のレッスン終了しました。
ご参加いただいた皆さまありがとうございました。
あこ酵母とうもろこしブレッド、デザートはフルーツ水ようかん。
ホップ種ハニーブレッド、酒種酵母枝豆パンチェッタ。
ランチは鰯と梅の混ぜご飯、豆乳の冷やし茶わん蒸し、ナスのフリット。
デザートはマンゴーケーキとマンゴーのジェラート。
夏らしいメニューにしました
来月もどうぞよろしくお願いいたします。
オーガニックのココアを配合しラム酒漬けのドライフルーツを入れた
ココアカンパーニュを焼きました。
薄くスライスしてトーストするのが大好きです
クリームチーズを塗っても美味しくいただけます。
ココアを使用した今年の🎄クリスマスのメニューも決まり材料の発注も
今月上旬に済ませました。
うっかりすると品切れになるので早めに揃えます。
その前に🎃ハロウィンです。こちらのメニューも決まりました。
お楽しみに～～
以前のレッスンではスイカパンは角食パンを作りましたが今回は型を使用しません。
赤と緑の生地はビーツとホウレンソウパウダー、スイカの種はチョコチップ！
色も鮮やか（食用色素を少し使用）
見た目とお味、形と失敗のないように伝授させていただきますネ。
来月の酒種酵母のレッスンメニュー、あおさブレッドを焼きました。
トッピングは白ごまをたっぷりつけたので磯の香りやごまの風味が楽しめるパンです。
サンドイッチやトーストしても美味しいです😋
今日はあこ酵母レッスンのデザート、くず餅を作りました。
レンジでもできますが敢えてお鍋で炊き上げました。
きな粉と黒みつをかけていただきました。
とろ～んとやわらかく美味しかったです😋
丸いピザではなくステック状にカットしたマルゲリータステックをご紹介します。
トマトソースの上にトマト、大葉、モッツァレラチーズチーズ。
トッピングはエダムチーズをかけて焼き上げます。
お楽しみデザートはくず餅にしました。
お楽しみに～～
今月のあこ酵母レッスンは夏にピッタリなメニューをご紹介しております。
とうもろこしブレッド、カレーパウダー配合生地にとうもろこしを
バターでいため焦がししょうゆにしブラックペッパーを効かせた
スパイシーなパンです。
デザートはフルーツ水ようかん、水ようかんにフルーツゼリーを
二層にしたメガデザートです
パンランチは食べきれずお持ち帰りいただきました。
こちらのクラスも毎回爆笑の連続で皺が増えそうです
楽しい時間をありがとうございました
先月焼いた🍉スイカパンは覚え書きを紛失してしまい
今日は仕込み水を変えてカンパーニュを焼きました。
中の赤い部分はビーツパウダー、緑はホウレンソウパウダー
フィリングはチョコチップをたっぷり入れました。
来月のホップ種のメニューになりますが成型をしやすいように水分量を調整します。
クラムはふわふわ、クラストはカリッと焼き上がって美味しい
（焼きたてをカットしたので切り口が潰れました💦）
