【本日開催★】東京都食育フェアに出店します

代々木公園で、東京都食育フェアが開催されます。

楽しみながら食を育もう！をテーマに、

食育・食・農などの団体約60が集結して、

食育について触れるきっかけになる食育フェア

日時

11月11日（土曜日）10時00分～16時00分
11月12日（日曜日）10時00分～16時00分

会場

代々木公園ケヤキ並木通り

最寄駅

JR山手線原宿駅（西口から徒歩10分）
東京メトロ　明治神宮前駅（2番出口から徒歩10分）ほか

NHKホールを目印にお越しいただくと便利です

わたしたちは、

（社）日本キッズ食育協会　青空キッチンとして、出店します。

食育かるたを使った宝釣りゲーム
デコラップⓇを使ったお野菜・果物づくり
 

を提供いたします
料理をつくらなくてもできる食育を、みなさんと楽しみたいと思います

今回、石井先生からの呼びかけで、

全国から14名のキッズ食育トレーナーが集まることになりました
 先輩トレーナーの皆さんと一緒に、お待ちしています。

行楽の秋ぜひ、お気軽に遊びにきてくださいね私は11日に終日参加しています。

「食」をもっと好きになるきっかけになりますように

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＼5年越しの夢が叶いました／

青空キッチン大田区久が原校の石井先生のblogもご覧ください。

『東京都食育フェアに出展します！』

【絵本】子どもが歯磨きをもっと好きになる。いい歯の日♪

11月8日はいい歯の日

健やかな歯は、おいしく食事を食べるためにも、とっても大切なこと。

歯磨きが必要な理由、嫌がる理由、子どもが歯のことを知って興味を持ち、ママもパパも気持ちが楽になるきっかけになる絵本をご紹介します。

乳歯の歯磨きはなぜ必要なの？

乳歯は永久歯が生えるまでの一時的な役割だけでなく、食べ物を噛んだり、顎の発達を助ける働きがあります。また、永久歯が生える場所を維持するという大切な役割があります。

子どもの乳歯は永久歯に比べて「虫歯になりやすい」と言われています。

すぐ抜けるからといって乳歯が虫歯になってしまうと、永久歯に影響を及ぼす可能性がるようです。

乳歯を健康に保つことで、永久歯の土台をつくることにも繋がるんですね
 

子どもが歯磨きを嫌がる理由

子どもの歯を大切にしたいと思っていても、

口を開けるのを嫌がったりと…毎日の仕上げ磨きにをするだけでも親はヘトヘトに

歯磨きを嫌がる理由を知っていると、子どもに寄り添った心のゆとりが持てますね

お口の中を触られるのイヤ
小さい頃から徐々に慣れていく必要がありますね

歯ブラシが痛い

「子どもの歯をきれいに磨きたい」と強い想いで、力が入りすぎてしまいがちに。

やさしく丁寧にみがきたいですね。

遊びたいから歯磨きをしたくない

遊んでいる時にに強制的に歯磨きをすると、もっと遊びたい！と嫌がることも。

子どもの落ち着いたタイミングに歯磨きしましょう。

お風呂の後など、決まったタイミングで歯磨きを習慣化するのもオススメです

イヤイヤ期

今まで上手に歯磨できていても、急に嫌がることがあります。

無理に歯磨きをしたりせずに、歯磨きの大切さを伝えていきたいですね

保護者の方が怖いからイヤ

子どもが歯磨きを嫌がってスムーズにできない時に、子どもが嫌がっても無理に歯磨きをしてしまう時があるかもしれません。

パパやママの怒っている経験が重なり、歯磨きが怖いというイメージに…

歯磨きがうまくできない時は、まずは深呼吸して、落ち着いて

優しく対応するようにしましょう。

絵本を使って、歯磨き嫌いを克服しよう♪

絵本を通して、歯に興味をもってもらったり、歯磨きの楽しさを知ってもらいましょう

＼はみがきれっしゃ しゅっぱつしんこう！／

作：くぼ まちこ　出版社：アリス館 　

電車好きの子にオススメ

「しゅっぱつしんこう～！」と楽しく掛け声。

はみがきれっしゃがやってくれば、お口をあ～んと開きます

シュッシュッシュッシュという擬音を楽しく演出してみて

＼にゅうしちゃん／

さく・え：minchi　出版社：岩崎書店 

にゅうしちゃんはお友達。

スタイを着けて可愛いにゅうしちゃん。娘も大好きに

にゅうしちゃん達と一緒に成長し、最後にはさよならをして永久歯ちゃんに出逢うまでが描かれています。

自然に歯を大切にしようという気持ちが芽生えてきます

＼はははのはなし／

作・絵：加古 里子　出版社：福音館書店

歯が痛くなると大人でも泣いてしまいます

虫歯にならないためにはどうしたらいいの？

歯の役割、どうして虫歯になるのか、歯みがきの大切さをを分かりやすく教えてくれます。

＼えんまのはいしゃ／

作：くすのき しげのり  絵：二見 正直  

出版社：偕成社 

怖いえんま様が持っているのは…あんこぎっしりのどら焼き？？

よく見ると歯も黒い虫歯が…

歯を抜かれるシーンは、読んでいるだけで痛くなります

鬼も怖がる虫歯

虫歯にならないために歯磨きをしよう♪と歯磨きのお誘いを

歯や虫歯をテーマにした絵本はたくさんあります。お子さんに寄り添う絵本に出逢えたら、歯磨きがもっと楽しい時間になりますね。

歯磨きをもっと好きになるきっかけになりますように

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川崎名物「おつけもの慶」キムチづくり体験♪

川崎の地域を根差した食育活動を目指して勉強中

あごが落ちるほど旨いキムチ

川崎名物「おつけもの慶」

「慶のキムチづくり体験セミナー」に参加してきました。

川崎の文化を知って、作って、おいしく味わって。発酵食品がもっと好きになる素敵なセミナーでした

川崎名物「おつけもの慶」とは？

川崎市川崎区にある行列のできるキムチ屋さん。

野菜の目利きの渥美社長が「美味しい野菜を食卓に届けたい」と模索する中、キムチ職人と出逢い「たった一坪のお店」から始まったそうです。

川崎市のコリアタウン（桜本）と呼ばれる地域で、古くから日本の文化と朝鮮文化が融合した”多文化共生”の地域で始まった「おつけもの慶」。

キムチを食べる文化を継承したいという思いがこもった、日本での独自の成長をした「日本育ち」のキムチなんですね

 ↑集合場所の大島本店。

店頭前にある大きな石はパワーストーンだそうです

工場見学

参加者は、最大8人と少人数での工場見学。

みんなキムチ大好き

「慶のキムチがのことを知りたい」と待合室でワクワク。

「通販で取り寄せて、美味しかったら工場見学へ来ました」と埼玉から工場見学にいらしている方も

白衣に着替えて、生産現場へ。

「撮影はできませんが、なんでも聞いてください」と、工場長がキムチができるまでの工程を丁寧に説明してくださいました

心に響いたポイント

熟練の職人が手作業でつくる

作業は熟練職人による手作業で丁寧に仕上げられている。

食材を切る工程は機械化もできるけど、手作業の方が食材の形によって切り方を変えれるから、味を均一に美味しく味をなじませることができ、廃棄量が少なくなる。

白菜の外葉は野毛山動物園のエサとして無償提供しもったいないを活用しているとのこと

白菜キムチ作りは、じっくり3日間。

白菜を半分に切って、塩ふり→塩抜き・水洗い→ヤンニョム和えとじっくり3日間かけてキムチを仕上げていく。

キムチ職人の匠技

熟練の職人がその時の食材をみながら、白菜の塩ふりをしている。

マニュアルはない、熟練の技でおいしくなる塩加減を決める。

できたてのキムチ試食

ヤンニョム和えた、できたてキムチを試食

白菜のシャキシャキした歯ごたえ、甘味の中に辛さがあってとっても美味しい

あまりの美味しさに、おかわりが止まらない

出来立ての味は工場見学でしか味わえない格別な体験ができました

食材は蒸して、おいしさを引き出すこだわり。

「美味しい野菜を食卓に届けたい」という思いが伝わってくる工場見学でした。

キムチづくり体験ワークショップ

キムチの工場見学が終わった後、渡田新町店隣の【KEIDELI八〇八】に移動。

発酵マイスターが講師となり、キムチの素となるヤンニョムづくり、実際にキムチ作りを体験しました。

大根、にんじん、３種類のとうがらし。

すりおろしたもも、りんご、にんにく。

塩こうじ、魚介ペーストなどをボールにいれて、キムチの素となるヤンニョムづくりは材料を混ぜて作ります。

作りたてのヤンニョムを白菜の根本から葉にむかってのばす。

残ったヤンニョムをのせて出来上がり

お手本の作業を学んだ後に、さっそくキムチ作り

白菜の葉を一枚ずつめくって、根本から葉へヤンニョムをぬる作業が意外に難しい

ヤンニョムをぬりおわり、くるっと丸めて出来上がり

自分が作ったキムチは、嬉しいお土産に

からだ喜ぶスペシャルランチ

慶のキムチや特製ヤンニョムを使ったお料理をおいしくいただきました

 6種類のキムチ、自家製糠漬け、

米こうじからつくった甘酒や塩こうじなどの発酵食品をつかったおいしい料理に舌鼓

発酵食品をつかった料理の作り方もたくさん教えてもらいました

「美味しい野菜を食卓に届けたい」という想いを受けった、「おつけもの慶」をもっと好きになる素敵な体験セミナーでした。

真摯にお客様に向き合う、ファンづくり活動の大切さを実感しました

子どもと楽しむ♪イカキムチ

普段は催事や通販でしか購入できないイカキムチを特別に購入させて頂きました

蒸したイカの中にはキムチがぎっしり

「わたしも、たべてみたい」

とアピールされたのですが、さすがに辛いので…

「大きくなったら一緒にたべようね」と約束し、お絵かきしてもらうことに🤗

素敵な「イカキムチ」を描きました

イカキムチは想像していたより、イカがやわらかく、キムチがシャキシャキした食感がぺろりと完食しちゃう、おいしさでした

「おつけもの慶」工場見学&キムチ体験セミナーは今後も開催予定

機会があったらぜひ、キムチ作りに足を運んで見てくださいね

川崎の地域を根差した食育活動を目指して、これからもアンテナをはって学んでいきたいと思います

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働くママ大助かり★5歳女の子が登園停止期間を楽しんだ５つの遊び♪

娘が通う園でも、インフルエンザが大流行中。

クラスのお友達の感染のお知らせが続々と届く中、、ついに、、、娘も初めてインフルエンザに感染

事前に予防接種を打っていたおかげか、すぐに回復して元気いっぱい

ちょうど週末に判定されたので…１週間登園停止となりました

パパも感染してダウン…

フルタイムで働くママ、大ピンチ

急遽、在宅勤務へ変更して、仕事をしながら子どもと一緒に過ごすことに

娘が集中して遊んでくれる時間は、ママは大助かりの時間となります

元気いっぱいの5歳の娘が、室内で楽しく遊んだ遊びをご紹介します。

＼アクアビーズ／

骨折して登園できなくなった時に同僚に教えてもらったアクアビーズ。

水でくっつく不思議なビーズです。

好きなキャラクターのスタータセットを入手

対象年齢は6歳以上ですが、

一度一緒に作った後は、自分一人でもくもくと作品をつくります

集中して作る時間が長く、

仕上がった作品を動かしたり、話しかけて一人で遊んでます

男の子向けの商品もあるので、

好きなキャラクターのアクアビーズがあれば、きっと子どもがハマるはず

＼捨てずにとっていた資材で、工作／

「このロボットつくってみたい」

作りたい設計図を描きました

普段から捨てずにとっておいた資材をさっと渡して、「自分で使えるものを探して、つくってみよう♪」とお誘いしてみました

渡した資材だけてでは足りなくて、設計図をもとに、家中に使える物を探します

ストローは首と手のアームに大活躍

足にはパウンド紙型が…

ママが使っている料理グッズもひっぱってきて、大活躍

自分の描いたロボットが完成

工作に使えそうな資材はとっておくと、こんなときに大活躍しますね✨

＼紙があればできる！お絵描き／

「ママ～、一緒にあそぼう」と誘われたら、さっと、紙とクレヨンを渡して…お絵描きに誘います

紙を3枚使って、

仕事をしているママを書いてくれました

子どもからみるママは、見上げているから首が長く見えるんだと驚きの発見がありました

100均で買った、らくがきロールペーパー

長いから線路や物語と、長~くじっくりお絵描きができるのでオススメです

＼削って描く♪スクラッチアート／

ペン先など尖ったもので下絵をなぞって用紙を削ると、色鮮やかな下地の色が出てくるお絵描き

こちらも、100均で入手しました

作品を仕上げる時間は、集中の作業時間

子どもも大人もハマってしまう面白さです

ペンの先が尖っているので、注意して取り扱ってください。

作った作品は、サインを書いてパパさんにプレゼント

＼絵本／

本が大好きな娘。

最近では一人でもくもくと絵本を読んいる時間も増えてきました

図書館を活用して、いろいろなジャンルの絵本を用意しても

娘が集中して遊んでくれる時間は、ママは大助かりの時間となりました

元気な子どもと一緒に部屋で過ごすときの遊びの一つの案になれると嬉しいです。

他にも良いアイデアがあったらぜひ教えてください

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忙しい平日でも★子どもと楽しむハロウィン♪

今年のハロウィンは平日。

忙しい時でも子どもと一緒におうちでハロウィンを楽しむ4つの方法をご紹介します

＼坊ちゃんカボチャを器に／

坊ちゃんカボチャをくり抜いて、クリームシチューをつかってグラタンに

見栄えのよい一品になります

残ったタネは「お茶」にしてほっと一息

『子ども楽しむハロウィン②！丸ごとカボチャのグラタン♬』

＼市販のカボチャポタージュを使ったクモの巣スープ／

市販カボチャのポタージュをクモの巣に

生クリームを袋に入れて小さく先をきって、2～3重に円を描く。

爪楊枝で中心から外側へゆっくりとひっぱるとクモの巣に

子どもと一緒に描いたクモの巣。結構難しい~

自分でつくったクモの巣！？だから、愛着がわきます

＼ホットケーキMix活用かぼちゃマフィン／

ホットケーキMix粉をつかえば、混ぜるだけで簡単にマフィンが焼けます

基本の生地で、具材を変えればアレンジ無限大∞

ほんのり甘い生地は朝ごはんにもぴったりです

マフィンカップを黒猫とカボチャを使って、ハロウィン感を演出

ホットケーキMixの生地に冷凍カボチャを混ぜ込み、オレンジ色の生地に。

基本の生地：ホットケーキMix粉150g、卵１個、牛乳80ｍL

具材は、骨の回復を助けるためにとりたい食材をつかって、「毎日コツコツカルシウム🐄」

突然の骨折★骨の回復を助ける食事とは？

マフィンカップに生地を入れ、キャンディチーズを埋める。

生地の上に、玉ねぎ→ソーセージ→ツナ+枝豆マヨネーズ→ピザ用チーズの順でのせる。

余熱したオーブン180℃25分ほど焼いてできあがり

可愛いカップをはがすのがもったいない~

　ぱくりと一口。無言でばくばく食べました

＼小物でハロウィンを演出しよう／

いつもの料理に、

ハロウィンのピックや旗を飾るだけでもハロウィン感が上がります⤴

忙しい時でも子どもと一緒におうちでハロウィン🎃楽しみたいですね

「食」をもっと好きになるきっかけになりますように

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＼ハロウィンにも大活躍「ハロウィンスイート」／

『芋なのにカボチャ！？ハロウィンスイート♪』

芋なのにカボチャ！？ハロウィンスイート♪

「ハロウィンスイート」をご存知ですか？

加熱すると鮮やかなオレンジ色になる、まるでカボチャの様なさつまいもなんです

今日の主役は、＼さつまいも／

ハロウィンスイートを知って食べて、子どもと一緒にハロウィンを楽しもう

さつまいもにシールで目をつけるだけで、かわいい

ハロウィン気分が上がりますね⤴

ハロウィンスイートとは？

通常より早めのハロウィンの時期に収穫できる、早い堀のさつまいもの品種。

鮮やかオレンジ色

収穫の秋にぴったりのさつまいもなんです

お芋 加熱による変化を見てみよう

生のさつまいもを切ってみると

シルクスイートと比べると薄いオレンジ色🍊

加熱するとカボチャのような、濃いオレンジ色に

オレンジ色がより鮮やかになりました

 オレンジ色の秘密は？

ハロウィンスウィートは一般的なさつまいもに比べべて、βカロテンが100倍含まれいるそうです。オレンジ色はβカロテン由来

βカロテンはほうれん草やにんじんなどの緑黄色野菜に多く含まれてます

体調を崩しやすい時期にはしっかり摂りたい栄養素の一つです

ハロウィンスイートおすすめの食べ方

モンブランやスイートポテトなどのお菓子

見栄えよくサラダ

定番  焼き芋

鮮やかなオレンジ色。

なめらかな食感&やさしい味わいなので、幅広い料理で楽しめます

芋好きとしては、味の違いを体感したい

さっそく、ハロウィンスイートとシルクスイートをつかって焼き芋→スイートポテトを子どもと一緒につくりました

かぼちゃの香り、不思議なさつまいも

ほくほくおいしい焼き芋🍠

シルクスイートの焼きたての香りは、、

かぼちゃ🎃のような香りがする！？

芋なのに、色も香りもカボチャのよう。

不思議なさつまいもですね✨

スイートポテト

焼き芋にした2種類のお芋をつかって色の違いを楽しもう

焼き芋にした芋を潰して、熱いうちにバター、牛乳を入れる。

じっくり焼いたお芋が甘いので、砂糖なしでも

ちいさなおばけちゃん

小さく丸めるお手伝い

手でつぶして、先をとがらせておばけ形に。

チョコペンで顔を描いて

冷めるとチョコが固まるから、急げ~

集中してかわいいお顔を描きました

いろんな顔もご愛敬

収穫の秋 ハロウィンスイート

自然菜園　あかね空さんで収穫してきました

ごろごろした形が💀ににている！？

形も色も、ハロウィンにぴったりのハロウィンスイート。

美味しく味わい、ハロウィン🎃を楽しみました

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十三夜とは？ 十五夜との違い、由来は？★お月さまにありがとうを伝える日★

旧暦9月13日（2023年10月27日(金)）は「十三夜」。

「十五夜」に次いで美しい月とされ、秋の月を鑑賞する「お月見」には「十三夜」という日本独自の風習があります

「十三夜」の意味や由来、十五夜との違い、楽しみ方をご紹介します

十三夜とは？

旧暦の9月13日の夜を十三夜（じゅうさんや）、「十五夜」の次に美しい月とされています。栗や豆の収穫の収穫時期でもあるので「栗名月」「豆名月」とも呼ばれることも。十五夜と同じようにお供えして、収穫への感謝をします。

「旧暦」と「新暦」

「旧暦」は月の満ち欠けを基準にされ、1年354日。「新暦」は太陽の動きが基準とされ、1年365日。1年で11日のずれがあります。新暦にあわせようとすると毎年違う日になります
 

旧暦の9月13日（十三夜）は現在の新暦では年ごとに日にちが異なり、2023年は10月27日（金）です

十三夜は満月に近い月♪

新月（1日目）から数えて、14～17日目が満月です。

十五夜は新月から数えて15日目。満月もしくは満月に近い月。

十三夜は、満月よりは少し欠ける月で、十五夜の次に美しい月とされています

「十五夜」と「十三夜」

十五夜は、月の神様に豊作を願う日。

十三夜は、秋の収穫を感謝しながら美しい月を愛でる日。

十五夜と十三夜、ふたつあわせて「二夜の月」と呼ばれ、十五夜を眺めて十三夜を見逃すことを「片月見」といい、野暮なこととされていました。

１年の中で、月が一番きれいにみえる秋

十五夜と十三夜、秋のきれいな月を眺め、お月様へ感謝を伝えたいですね

子どもに伝えたいポイント

10月には「十三夜」がある。9月の「十五夜」の次に月がきれいな日。

きれいなお月様をながめながら、栗や豆などの秋の収穫に”ありがとう”を伝える日。

「十三夜」秋の収穫物をお供えしよう♪

「十三夜」には栗や大豆、里芋、果物などの秋にとれるものををお供えします。

別名「栗名月」「芋名月」「豆名月」とも呼ばれています。

ススキや、月見団子をお供えするのは「十五夜」も「十三夜」も同じです。

月見団子の数は、「15夜」は15個（5個）、「13夜」は13個(3個)

お供えする数が違っているんですね

お供えした物は、おいしくいただくことが大切です

月見団子はお月様を眺めながら食べることで、月の力を分けてもらい、健康と幸せを得ることができると言われています。

十三夜の食卓はの楽しみ方

栗、芋、里芋、さつまいもなど秋にとれる食材をとりいれた食事に

お月様に見立てたものを食べてもいいですね

簡単！子どもと作る♪お月見ごはん

子どもが描いた「お月見」の絵を一緒に作ってみました。

平日の忙しい夜でも、子どもと一緒につくれる「お月見」ごはんです

お月さま：黄色ラップにごはんを包み、小さな丸型ににぎる。

うさぎの身体：ラップにごはんを包み、俵型ににぎる。

うさぎの顔：ハムをうさぎの型でぬき、飾る。

ススキ：おくらでススキを演出

ラップに包んだごはんを一緒に形をつくったり、型をぬいたり、ススキを並べたりとと子どもと一緒につくることができます

お月さまは、さつまいもを丸く切って蒸したり、ゆで卵を縦半分に切って飾っても

月見をイメージしたメニューが一品あるだけで、イベント感が上がります

赤・青・黄色♪色を楽しむ「デコラップ」

お月さまに使った黄色ラップは、株式会社キッチニスタさんの「デコラップ」

食品用途から工作まで使える新感覚の抗菌カラーラップフィルム。

行楽シーズン、おにぎりの具材別に色を分けてみたり

アレルギー食材がはいっている目印にしてみたり。

色を重ねて遊んでみたりと、楽しめる商品です

月を眺めながら月や収穫に感謝するお月見。

秋の伝統行事を知って、体験して、

「食」をもっと好きになるきっかけになりますように

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十五夜について紹介しています月の綺麗な秋、お月見を知って楽みましょう♪

『十五夜とは？子どもと一緒にお月見を楽しもう♪【中秋の名月】』

【五節句】旧暦9月9日は重陽の節句★由来や行事食とは？炊飯器でつくる簡単栗ごはん♪

五節句の一つ「重陽の節句（ちょうようのせっく）」をご存知ですか？

旧暦　9月9日（2023年10月23日）は五節句の1つである「重陽の節句」と呼ばれ、菊酒を飲んだり、栗ごはんを食べたりして無病息災や長寿を願います

重陽の節句や行事食「栗ごはん」をご紹介します

五節句とは？

季節ごとに無病息災、子孫繁栄などを願うための伝統行事

江戸時代に五節句が祝日として制定され一般家庭に広がりました。
旧暦から新暦に変わった明治時代に、五節句は廃止となりましたが、現在でも日本の四季を感じる行事として親しまれています

行事食では季節の旬の食材を用いるので、日本の四季を感じることができます

「重陽の節句」は旧暦を使用していたころまでは五節句を締めくくる最後の行事として盛んにおこなわれていました。今でははなじみが薄くなってきていますが、秋を感じる行事として楽しみたいですね

重陽の節句　菊を楽しむ行事

旧暦の9月9日は現在の10月中旬ごろあたり、菊の花が見ごろを迎える時期。

菊は邪気を払う力を持っていると信じられていて、重陽の節句では菊の花を楽しむ行事から、別名「菊の節句」と呼ばれています。

　川崎大師菊花展にて

重陽の節句　行事食

行事食とは、1年を通して自然の恵みに感謝し、伝統行事や祭りの際に食べる食事。

旬の食材が取り入れられています

菊酒

菊を鑑賞しながら「菊酒」を飲むと長寿になると言われています。菊酒は蒸した菊の花びらを器に入れてお酒につけて一晩おくことで香りを移します。

▼キュッキュッとした食感がおもしろい

食べるお花♪食用菊のゆで方をご紹介しています。食用菊が出回る頃に、今年も食用菊を味わいたいですね

『【旬の食材】食べるお花♪食用菊』

この時期になると、和菓子屋では菊をモチーフにした和菓も販販売されます

重陽の節句にお茶の時間にほっと一息しても

栗ごはん

重陽の節句は旧暦9月9日は現在の10月中旬、作物の収穫の時期。

民間では「栗の節句」とも言われ、栗ご飯を食べて秋の収穫のお祝いをしていました。

食用の菊がまだ、店頭に並んでいなかったのですが、大粒の栗を入手できました。

重陽の節句の行事食「栗ごはん」を子どもと一緒に作ってみました

生栗から作る『栗ごはん』

「これ、な～んだ？」とネットに入った栗ををみせつつ質問すると、

大きな声で「くり！」と教えてくれました。

栗を一緒に並べたり、手にとって観察

「皮が硬くて、つやつや」

大粒のくりで文字を描いてみました

栗のむき方　

栗は冷凍してから熱湯につけると、鬼皮がやわらかくなり、渋皮もはがれやすくなります

穴が空いたり黒ずんだりしている栗を取り除きく。生栗をさっと洗い、水気をペーパータオルで拭く。

大きな粒つやつやの輝き

フリーザーバックに入れて、一晩以上、冷凍する。生栗のまま常温におくと、虫に食べられてしまうこともあるので、入手したらすぐに冷凍保存がオススメ

鍋に凍った栗を入れ、たっぷりの熱湯を注ぎ入れる。鬼皮を剥きやすくするために、5分以上おいておく。

お湯を注ぎ入れるところを観察

パキパキ大きな音がなったり、

小さな泡が湧き上がり、「ぷしゅぷしゅ」と熱湯を入れると栗の声が聞こえます

温度があまり下がらないようにラップで蓋をする。

栗の底（ざらざらした部分）に包丁を入れて、鬼皮を引っ張るようにしてむく。

鬼皮は温かい方がやわらかいから、一つずつ取り出して作業する

やわらかい鬼皮、手でむける

鬼皮をむき終わった栗は、鍋に戻す。

熱湯に浸けることで渋皮がむきやすくなります

1個ずつ、渋皮をむく。

渋皮をむいた栗は、10分ほど水に浸けてアクをぬく。

鬼皮や渋皮をむいて、残った栗はこれだけ

虫さんにとっても、栗の実はご馳走でした

炊飯器で簡単★ほくほく♪「栗ごはん」

調味料は塩だけ炊飯器で炊く簡単でも、栗の自然の甘味が引き立ちます

＜材料＞

こめ　2合

　　　（好みで２割ほど、もち米に替えても）

栗　　お好みの分量（殻付き300～500g）

塩　　小さじ１

＜作り方＞

１．こめを洗って、2合の目盛りにあわせて水を入れて、30分～1時間位浸水する。

２．米が浸水した後に、塩を加えてやさしくまぜる。

３．栗をのせて、普通モードで炊飯する。

　　※米の2割ほどをもち米にかえると、もちもち食感に。作り方は米と同じです。

栗ごはんが、炊きあがりました

「ほくほくして、おいしい」

大きな栗がごろりと、食べ応えがあります

調味料の塩が、栗の甘さを引き立てます♪

家族３人で、2合作った栗ご飯をぺろりと完食

手間暇かけて作った「栗ごはん」。

実りの秋を味わうことができました

もっと手軽に「栗ごはん」を楽しもう♪

生栗の皮をむく作業は、結構大変なものです💦

「炊き込みご飯用」や「甘露煮」の栗を活用しても

思い立ったらすぐ作れるので、下ごしらえなしに平日の忙しい日でも楽しめる

働くパパ・ママの強い味方ですね

ときめきの栗を発見

秋の行楽弁当にて、の形の栗を発見しました

にんじんを可愛く紅葉の葉の形に型ぬくだけでとっても秋らしい

「かわいい~」と娘も目を輝かせていました

見た目を少し工夫するだけでも、興味がグッと高まりますね

五節句の一つ、重陽の節句（菊の節句）。
ほっくほくの栗ご飯を食べて無病息災の願いを

旬の味覚を味わい、季節を意識するきっかけとなりました。「食」をもっと好きになるきっかけになりますように

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さといもの「親芋」とは？子芋との違いは？ねっとりが苦手な子がぱくぱく食べた★食べ方３つ

さといもの「親芋」と「子芋」の違いや、ねっとりが苦手な子たぱくぱく食べた、食べ方をご紹介

自然菜園　あかね空さんで収穫した旬のさといも

さといもの収穫体験を通じて、食材に触れ合いました

『【さといも】横浜で親子で楽しむ収穫体験♪』

さといも「親芋」と「子芋」とは？

さといもは、種芋から増えます。

種芋から最初に芽がでた部分が成長して、大きな「親芋」に。

土の中では、横に分球したものが「子芋」、さらに「孫芋」と呼びます。

親芋を囲むように「子芋」「孫芋」が育つので、子孫繁栄の象徴ともされています

縁起のよい食材としてお正月料理の定番食材です

「親芋」って食べれるの？味の違いは？

さといもの親芋は、子芋・孫芋と同じように食べることができます

味の違いを子どもと一緒に体験してみました

まずは観察

大きな親芋　ころんと可愛い子芋。

よく見ると不思議な模様があります

蒸したさといも。

断面をみると、親芋にはたくさんの繊維があり、子芋はきめこまやか。

見た目からも食感の違いがありそうな予感を感じます。

味わってみると、

親芋は、子芋に比べるとねっとり感は弱く、ホクホク食感。

子芋は、なめらかねっとりな食感。

観察して比較して、親芋と子芋の違いを実感できました

それぞれの食材をおいしく食べる料理イメージが湧き上がってきます

普段店頭でみかけるのは「子芋・孫芋」

「親芋」はなかなか見かける機会が少ないかもしれませんが、

「八つ頭」や「えびいも」などの品種は親芋&子芋を美味しく食べることができます。

違った食感を楽しめるので、ぜひ、見かけたら試してみてください

ねっとりが苦手な子がぱくぱく食べた★食べ方３つ

さといもコロッケ

あかね空のアッキーさんに聞いた、おすすめの食べ方

親芋のホクホクした食感を活かして

親芋+子芋でタネをつくりました。

中身はねっとりクリーミー、衣はさっくさく

少しねっとりが気になったようですが、

食べていくうちに気に入って、おかわりしました

さといものグラタン

コロッケに残ったタネをアレンジ

コロッケのタネを下にしいて、

残り物のクリームスープにチーズをのせて焼くだけ

クリームとさといもの相性抜群

一口目から気に入って、ぱくぱく食べました

さといもチップス

薄く切って少し乾かしてから、油で揚げるだけ

パリパリの食感

ねっとりしない、ぱりぱり食感だから、ぱくぱく止まらない

ねっとり食感が苦手だったさといも。

収穫体験を通じて、美味しく食べる経験ができました

我が家でプランターで育てたさといも

畑と違い茎が細いので…芋が収穫できるか心配なのですが…、

娘の友達が遊びに来た時に一緒に収穫体験したいと思います

「食」をもっと好きになるきっかけになりますように

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『【さといも】横浜で親子で楽しむ収穫体験♪』

突然の骨折★骨の回復を助ける食事とは？

娘の突然の骨折

ギプス生活を余儀なくされることに…。

早く元気な姿になってほしいと願いを込めて

「骨の回復を助けるための食事」を娘と一緒に実践中

骨折の回復を助けるために意識して摂りたい栄養とは！？

成長期や骨粗しょう症予防にもおススメの食事です

まさかの骨折

体を動かすことが大好きなわんぱく娘

遊びの最中に、足を痛めてしまいました…。

激しく痛がってはいなかったのですが、

足をついて歩くことができなくなり、、次の日病院へ

診察してもらうと、、

「これは、、ギプスですね…」

まさかの骨折

ギプスで足を固定してもらうと、安定するのか、

元気に歩けるようになり、ほっと一安心

我が家で初めての骨折。

骨の回復を助けるために、お家でできることを試してみました

骨の回復を助けるための摂りたい栄養素

カルシウムは体内に吸収されずらいので、

一緒にカルシウムの吸収を助ける栄養素も摂りましょう

カルシウム

　骨や歯の材料になります。

　＜多く含む食材＞

　牛乳やチーズなどの乳製品、魚、緑黄色野菜、大豆製品、海藻、ごま など

　※植物性のカルシウムより、牛乳・小魚などの動物性の方が吸収されやすい　

ビタミンD

　腸でのカルシウムの吸収を高める。

　＜多く含む食材＞

　サケやさんま等の魚、舞茸や干ししいたけ等のきのこ類 など

　食事から食べることの他に、

　太陽の光を浴びることで体内でつくることもできます

ビタミンK

　カルシウムの骨への沈着を助ける。

　＜多く含む食材＞

　納豆、緑黄色野菜、卵 など
　

たんぱく質

   骨の質を高めるコラーゲンの材料になる。

　＜多く含む食材＞

　肉、魚、卵、乳製品、大豆製品

栄養バランスの良い食事を

栄養素をみていると難しく感じてしまうかもれません…

和食の基本「一汁三菜」のイメージです。

カルシウムを積極的にとること意識して、

いろいろな食材から栄養を摂りたいですね

子どもへの声掛け　コツ

食べて欲しい理由をつたえる

　「けがを治すために、牛乳をのもう♪」と

　　どうして食べてほしいのか、理由を伝えると子どもが行動を起こすきっかけに。

楽しく演出してみる

　「毎日　コツコツ　カルシウム♪」と合言葉

　歌ったり、おもしろそうな声かけをすると、子どもの興味が高まります

突然の骨折というアクシデントからでしたが、

毎日の食事を見直す機会になりました

「骨の回復を助ける食事」は、これから成長期や骨粗しょう症予防にも役立ちます。

毎日の食事で、丈夫な骨をつくっていきたいですね。

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