先日から、少しずつ予告しておりましたが
かぶせ茶パウダーを限定販売いたします☆
「かぶせ茶」については、昨年の販売時に詳しくご説明しています♪
→こちら
簡単にご紹介すると
お茶は、黒い覆い等をする（遮光）ことにより
色素の緑色が濃くなり
甘み、うま味の多いお茶になります。
かぶせ茶は、お茶に覆いを直掛けし
期間も、抹茶より短くなります。
今年は10日ほどかぶせています。
お茶の樹は、無肥料自然栽培で育てた、やぶきた種です。
今年のかぶせ茶パウダーが、昨年と違う点は
火入れ仕上げをしたところです。
去年は、お茶の色味を生かすため
荒茶をそのまま挽き加工しましたが
今年は、飲用や
お菓子などに使う際に、
焼いたり蒸したりなどの、火を入れずに召し上がる場合にも
おいしく召し上がっていただけるよう
お茶の青臭みを減らすため
荒茶に、お茶の色味を損なわない程度の
火入れ（乾燥仕上げ）をしました。
製菓用として、抹茶代わりにお使いいただけます。
→先日、薪ストーブのオーブンで
かぶせ茶パウダー入りのシフォンケーキを焼きました☆
緑茶の風味、色味がわりとしっかり出せます。
ココナツオイルでつくる生チョコ風
ゼリー
など、以前につくっております☆
また、もちろん飲用としても！！
点てることはできますが
抹茶よりは、はっきりとした渋みがあるので
普通の抹茶をイメージすると、渋いと思います。
渋みが苦手な方は、量を減らされたり、温度をぬるめで点ててみてください。
私が好きなのは、冷茶ですね～♪
☆小さじ1/2強（0.8g）程度に氷水100㏄
または
☆小さじ1弱（1.2ｇ）程度に氷水150㏄
小さな泡だて器や茶筅でダマを溶いてから
分量の水を注ぐときれいに溶けます。
さっぱりと、渋みもありながら
ミルキーな甘みも感じられる冷茶になります。
色は見た目濃いですが、味はちょうどよいです♪
知人の方が、シェーカーに
茶葉、氷、水を入れて振ってつくると、
ダマなくおいしい！と教えてくれたので
さっそく、シェーカーを購入してみようと思います(*^_^*)
今年も限定販売になります。
また、昨年はお試し価格でしたが
今年は火入れ加工等もした分
お値段が上がります。
50g 850円（税別）です。
DM便には6袋まで入ります。
ご注文は、
こちらのフォームからお願いします。
お茶で一福、心ふぅわり 桜野園
～家族でつくる、無農薬のお茶 @ 熊本県水俣市～
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