大葉が安い！から、初めてのてんぷら
初めて作ってみた
おいしかった！ほんと！
2日連続で、てんぷらしてみた
薄力粉で作るてんぷら粉の作り方
・薄力粉 １カップ
・片栗粉 大さじ２
・水 １５０ＣＣ
・酢 小さじ１
どろっとする程度に薄力粉を切るように混ぜる。混ぜすぎないようにするのがポイント！
＜大葉＞は、てんぷら粉をつけすぎたらぱりっとしないので、菜ばしで挟んで
てんぷら粉を落として、油で揚げる。
＜磯辺揚げ＞は、てんぷら粉を別の器に入れて、そこにあおさってやつ（青海苔）を混ぜたのに、ちくわをつけて油で揚げる。
大葉のてんぷらも磯辺揚げもおいしかった！めんつゆを温めて、大根おろしと一緒に食べました
あと肉もてんぷらにしてみた
皿うどん、2回目だけど、最高においしくできた。見栄えも最高にできた
いままでの写メの中で、一番きれいに取れたかも
＜手作りアンのレシピ＞
水 ２００ｃｃ
鶏がらスープの素 適量（味見しながら）
醤油 小さじ１
砂糖 小さじ１
水溶き片栗粉 １：１ 小さじ２ずつ
野菜（白菜、玉ねぎ、ニンジン、肉）をごま油で炒めて、塩コショウを振りかけて再度炒める。
水と鶏がらスープのもとと醤油と砂糖入れて温める。
火を止めて水溶き片栗粉を入れて、よくかき混ぜて、90秒沸騰させて完成！
①片栗粉は、入れる1分位前に混ぜ合わせておく。固まっても、混ぜ合わせて入れる。
（片栗粉一粒一粒に水分を含ませることができて、だまにならない為）
↓↓
②弱火にして水溶き片栗粉を一気に混ぜ合わせるか、火を止めて全体に混ぜ合わせる。
（沸騰してるとこに入れたらだまになるから、ちゃんと調味料全体に絡める）
↓↓
③90秒くらい沸騰させ続ける。
（沸騰させ続けて、片栗粉に火を通すことで、冷めても一定のとろみのまま残る）
おいしかった！！右の写真は醤油いれすぎた！
泡だて器使って、牛乳と炒めた小麦粉を混ぜ合わせてみた。
今回冷凍庫にいれて、油で揚げたらが飛び出そうになるから、きつね色になるまえにとりだした。
中身、熱くて、とろ～ってしておいしかった～～
あ、鰹節のせてない！肉がない！
今まで何回も作ったことあるハンバーグ。
豆腐を入れたらふわふわになったよ
もちろんいつもどおりの作り方に豆腐を入れるだけ。豆腐いれて水気でてきたから、牛乳入れなかった。
あと、表面に小麦粉をつけて焼いたら、焦げなかった
いつも、フライパンにつくから、フライパンが古いだけかもしれないけど、小麦粉を表面に塗ってから焼くと、フライパンにくっつかないし、味がしっとりして、おいしかった
小麦粉をつけない時は中弱火で焼いて焦げないように見ておく！
タレは、思いつきで作ってみたら、かなりおいしかった！！今度からこのタレにする
・材料 ・タレ
合い挽き肉 焼肉のタレレシピ←これにケチャップ・水（適量）を入れるだけ！
ナツメグ
豆腐 タレは沸騰させると味が濃くなるので、沸騰したら、すぐに火を止め
玉ねぎ て、ハンバーグにかける！
塩コショウ
卵1個
パン粉
小麦粉
・作り方
★先にすること・・・玉ねぎを食感が残るくらい塩コショウと炒めて冷ましておくこと。
タレを混ぜ合わせておくこと。
ボールにお肉を入れて、ナツメグをふりかけて、粘りがでるまで早くこねる。
（温かい手でお肉の脂がとけないように、早く捏ねる）
豆腐は水切りせず、お肉がびちょびちょにならない位、ちょっと入れて捏ねる。
冷ました玉ねぎと卵とパン粉入れて捏ねる。
フライパンに油をひいて、温めて、お肉を形成して小麦粉を片面につけて小麦粉の面を下にして焼く。上の面にも小麦粉をつけて、ひっくり返して焼くけど、余熱でふた閉めて、放置するくらいでOK！これが焦げないコツでもある
タレを沸騰させてすぐ、ハンバーグにかけて完成！！
しっとりしてるのが分かるくらい
タレ、すごいおいしかった～はまる
あと、ポン酢と大根おろしで食べたのが 大根おろし乗せすぎた
簡単なボリューム満点、朝ごはん
スクランブルエッグを作って焼いた食パンにバターを塗って合体
味付けは玉子に塩コショウとケチャップだけ
食パンはプーさん型に焼き目がつくトースターで焼いた～～
朝からしっかり食べましたッ
牛すじ肉味噌煮込み
名古屋で言う土手煮込み？
前回も作ったことがあるけれど、すじ肉は高いので作る気にならなかった
＜材料＞ ＜調味料＞
すじ肉 １７０ｇ しょうが ７センチ（チューブ）
こんにゃく１袋 砂糖 大２
大根 適量 みりん 大２
長ネギ １／４ 鶏がらスープのもと 大２弱
酒 大３
醤油 大１
味噌 大５
水 ４カップ
＜作り方＞
まず、アクをとる為に「ゆでこぼし」を３回する
湯でこぼし１回目・・・鍋に牛すじを５分沸騰させて、水で洗い流して、鍋を洗う
2回目・・・1回目と同じ
3回目・・・大根とこんにゃくもいれて、5分アクをとって水で洗い流して鍋を洗う
最低3回したほうがいいらしい
圧力鍋に水４カップと、洗い流した牛すじ肉とこんにゃく・大根・長ネギ・しょうが・鶏がらスープのもと（大２）・砂糖（大２）・みりん（大２）・酒（大３）と真ん中に穴をあけたキッチンペーパーで蓋をして、1時間煮込む。
醤油（大1）・味噌（大5）を入れて、味見して完成！
冷ますとぐっと味がしみこむ
初めて皿うどんを作ってみた
野菜炒めにしようとしたけど、パッと皿うどんが頭に浮かんで、急遽変更
皿うどんの麺は２食分でアン付きで９８円！安い！アンもついてたけど、手作りで作ってみた
だけどアンが足りなくて、添付されていたアンを少し追加して食べ比べてみたけど、結構しょっぱくて、喉が渇くような味だったので、手作りにしてほんとよかった～
＜手作りアンのレシピ＞
水 ２００ｃｃ
鶏がらスープの素 適量（味見しながら）
醤油 小さじ１
砂糖 小さじ１
水溶き片栗粉 １：１
＜作り方＞
野菜をごま油で炒めて塩コショウをふりかける。野菜をいったん取り出す。
（最初は人参で、次にキャベツと玉ねぎ、最後に豚肉ともやしを炒める）
水２００ｃｃと鶏がらスープの素をフライパンに入れて、沸騰したら最初に混ぜておいた醤油と砂糖を入れて味見。（味の調整）
火をいったん中火にしてから水溶き片栗粉を入れて、３分くらい沸騰し続けてとろっとしたら野菜を入れて完成！（だまになるのを避けるため中火）
簡単な焼き肉のタレ レシピ
これで今度、野菜炒めを作ろうと思って
量減らす場合
醤油・料理酒 大さじ３ (大１,５)
砂糖 大さじ２ (大１)
みりん 大さじ１ (大１/２)
ごま油 大さじ１／２(少々)
生姜・ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ １ｃｍずつ (少々)
白炒りゴマ 適量
※白炒りゴマじゃなくてすりおろした玉ねぎ入れたら、ちょうどいい濃さの味で、おいしかった。
白炒りゴマ買っといてよかった
ほうれん草の胡麻和えとか、きんぴらごぼう、玉子スープとかタレにも結構使える～
↓↓↓この豚丼は、焼き肉のタレ：めんつゆ3倍濃縮＝１：１
