鯖の刺身

鯖の刺身

骨抜き＆皮の膜をはがす

塩をかけて放置（すりこます）

水で軽くすすぐ

キッチンペーパーでしっかり水分を抜いて、身を上に、皮を下にして、斜めに切って盛り付ける

ラーメンと鯖は合わないから、ラーメンを先に食べてから、あとでゆっくり鯖を食べた

　　　　　　　　　　　　　　　　美味