豆腐のあんかけ 簡単レシピ

今日は新しく豆腐のあんかけ　と　ナスのポン酢漬け　を作ってみた！　どっちも簡単でおいしかった　豆腐はそのままでいいんだけど、揚げだし豆腐にしてみた

豆腐のあんかけレシピ

絹ごし豆腐を油で揚げて、揚げだし豆腐にアンをかけることにした

・もやしは熱湯で30秒塩茹でしてザルにあげておく。

・絹豆腐を、キッチンペーパーで水を良く切ってから、片栗粉をまぶして、多目の油で揚げてキッチンペーパーで冷ましてからお皿に並べていく。　冷ましてる間に、あんを作る。

＜あんのレシピ＞

　　　　　水　　　１８０CC

出汁の素　　　小2分の１

醤油・酒　　　 大２ずつ

みりん・砂糖　小１ずつ

片栗粉・水　　小２ずつ

水溶き片栗粉以外の調味料を全部温めてから、水溶き片栗粉でとろみをつけて、最後にもやしを入れてあんの完成！　もやし入れたらすぐ、豆腐の上にかけるだけ。

なすのポン酢漬けレシピ

ナスは油でやわらかくなるまでフライパンで炒めて、その中にポン酢・砂糖・ごま油（全部適量）をいれて、ニンニクチューブとしょうがチューブを入れて、絡めて完成！→冷蔵庫へ

豆腐のもやしあんかけは、ヘルシーなやさしい味で、節約にはピッタリ

一番きんぴらごぼうが、お腹いっぱいになった　

ナスはタレがおおすぎて、味が濃くなったのと、ナスを揚げる時間が長すぎて、かなり小さくなってしまった　

ほうれん草の胡麻和えはおいしい

冷やし中華

ヘルシー晩ご飯

きんぴらごぼう

ほうれんそうの胡麻和え

揚げ出し豆腐　大根おろしと鰹節トッピング

冷やし中華

初めて作った冷やし中華は、市販の分でタレ付きの醤油味。マヨネーズと、冷やし中華のタレを合わせると絶対おいしい

レタスときゅうりと錦糸卵をトッピング

＜錦糸卵の作り方＞玉子と砂糖多めで出来る。

フライパンに油をひいて、温めてから、かき混ぜた砂糖・卵を流しいれて、冷めたら素手で取り、くるくる丸めて、端から切っていくだけ。

結構細く切ったけど、もっと細く切ったほうが錦糸卵ぽい

　　　　　　　　　　　　　　ヘルシー　　　　　

カニ風サラダ巻き

カニ風サラダまきのレシピ

いつも作ってるこれ　　今回カニカマに酢じゃなくて牛乳いれてみた　

手に酢をつけて、酢飯を小判型にするところを、酢がもったいないから、手に水つけて小判型にしたら、食べたとき酢飯の酢が効いてなくてべちゃってなってた・・・。手に酢をつけて酢飯を成形しないとダメなんです・・・・

うどんの出汁は、めんつゆに酒と醤油と砂糖を味見しながら適当に入れただけ　　少なかった

ハンバーグ～パンプキンスープ

ハンバーグ２日目の分で、

焼肉のタレに、すりおろした玉ねぎを入れたら、おいしくできた

これにケチャップ適量入れて、混ぜ合わせて、フライパンで温めて、水溶き片栗粉（１：１）でとろみをつけたら、完成！１：１にしたけどタレのときは片栗粉：水は１：２の方がいいかも。次はタレ作るときは１：２でしてみよう

ちょっとソースの量が多かったけど、ハンバーグソースはこれからこれにする　決定

　

ぶり鍋

ぶり鍋は、なにも味付けなしで、ポン酢で食べました

ぶりの下処理は、塩を塗りこんで、５分ほど放置して、沸騰した湯に軽くくぐらせて、洗うだけ。

具は、ぶり水菜豆腐白菜つくね

つくね・・・モモのひき肉に炒めた玉ねぎを混ぜて、ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞと生姜チューブを入れて混ぜて丸めて投入

魚の出汁吸った雑炊はおいしい

雑炊

残った煮汁で作る和風パスタ

この前作ったブリのあら煮の残った煮汁で、パスタを作ったけど、間違いなかった

だいぶ前にコンビニで買ったパスタの味を再現できたっぽかった

ほんとはツナを乗せたかったけど、ブリを砕いてツナっぽくした

砕いたブリと、沸騰したお湯にしゃぶしゃぶした肉と湯がいた水菜を乗せて完成

一番上にバター乗せたけど、出汁に溶かしてたほうが良かったかも。

残った煮汁をパスタのゆで汁で薄めて、めんつゆ入れて、おいしかった　

★ブリ大根★

画像きたないけど、ブリ大根、かなりおいしくて、のあてにもなるし、ご飯がほしくなる

魚の煮物初めて作ったけど、おいしい

残った煮汁で、出汁巻き卵作ってみた。ちょっとだけ出汁入れた玉子焼き。かじったら出汁の味が効いてておいしかった

出汁の作り方

水　１８０ＣＣ

醤油　大２

みりん大２

砂糖　大１

生姜　適量・・・おすし屋さんの甘い生姜１袋入れたけど、おいしく出来た

だしの素（粉末）小さじ１

ブリ大根のレシピ

ブリは塩をなじませて、５分くらい置き、沸騰した湯にくぐらせ軽く水で洗って、臭みをとる。

大根は米を研いだ水で茹でて、くしが通るくらいになったら、水で洗っておく。

鍋に水と上の調味料全部入れて、煮立ったらぶりと大根を入れて、落し蓋をして、煮汁が３分の１に減ったら完成

　簡単に出来たけど、うますぎたよ　これぞのあてっていう味だった

磯辺揚げ！てんぷら！

大葉が安い！から、初めてのてんぷら

初めて作ってみた

おいしかった！ほんと！

2日連続で、てんぷらしてみた

薄力粉で作るてんぷら粉の作り方

・薄力粉　１カップ

・片栗粉　大さじ２

・水　　　　１５０ＣＣ

・酢　　　　小さじ１

どろっとする程度に薄力粉を切るように混ぜる。混ぜすぎないようにするのがポイント！

＜大葉＞は、てんぷら粉をつけすぎたらぱりっとしないので、菜ばしで挟んでてんぷら粉を落として、油で揚げる。

＜磯辺揚げ＞は、てんぷら粉を別の器に入れて、そこにあおさってやつ（青海苔）を混ぜたのに、ちくわをつけて油で揚げる。

大葉のてんぷらも磯辺揚げもおいしかった！めんつゆを温めて、大根おろしと一緒に食べました　　　あと肉もてんぷらにしてみた　　

皿うどんのプロかも！

皿うどん、2回目だけど、最高においしくできた。見栄えも最高にできたいままでの写メの中で、一番きれいに取れたかも

＜手作りアンのレシピ＞
水　　　　　　　　　　 ２００ｃｃ
鶏がらスープの素　適量（味見しながら）
醤油　　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　小さじ１
水溶き片栗粉　　　１：１　小さじ２ずつ

野菜（白菜、玉ねぎ、ニンジン、肉）をごま油で炒めて、塩コショウを振りかけて再度炒める。

水と鶏がらスープのもとと醤油と砂糖入れて温める。

火を止めて水溶き片栗粉を入れて、よくかき混ぜて、90秒沸騰させて完成！

　①片栗粉は、入れる1分位前に混ぜ合わせておく。固まっても、混ぜ合わせて入れる。

　　　（片栗粉一粒一粒に水分を含ませることができて、だまにならない為）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓↓

　②弱火にして水溶き片栗粉を一気に混ぜ合わせるか、火を止めて全体に混ぜ合わせる。

　　　（沸騰してるとこに入れたらだまになるから、ちゃんと調味料全体に絡める）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓↓

　③90秒くらい沸騰させ続ける。

　　　（沸騰させ続けて、片栗粉に火を通すことで、冷めても一定のとろみのまま残る）

　　　　　　　　　　　おいしかった！！右の写真は醤油いれすぎた！

大好物★クリームコロッケ～～～

クリームコロッケのレシピ

泡だて器使って、牛乳と炒めた小麦粉を混ぜ合わせてみた。

今回冷凍庫にいれて、油で揚げたらが飛び出そうになるから、きつね色になるまえにとりだした。

中身、熱くて、とろ～ってしておいしかった～～