あ、鰹節のせてない！肉がない！
今まで何回も作ったことあるハンバーグ。
豆腐を入れたらふわふわになったよ
もちろんいつもどおりの作り方に豆腐を入れるだけ。豆腐いれて水気でてきたから、牛乳入れなかった。
あと、表面に小麦粉をつけて焼いたら、焦げなかった
いつも、フライパンにつくから、フライパンが古いだけかもしれないけど、小麦粉を表面に塗ってから焼くと、フライパンにくっつかないし、味がしっとりして、おいしかった
小麦粉をつけない時は中弱火で焼いて焦げないように見ておく！
タレは、思いつきで作ってみたら、かなりおいしかった！！今度からこのタレにする
・材料 ・タレ
合い挽き肉 焼肉のタレレシピ←これにケチャップ・水（適量）を入れるだけ！
ナツメグ
豆腐 タレは沸騰させると味が濃くなるので、沸騰したら、すぐに火を止め
玉ねぎ て、ハンバーグにかける！
塩コショウ
卵1個
パン粉
小麦粉
・作り方
★先にすること・・・玉ねぎを食感が残るくらい塩コショウと炒めて冷ましておくこと。
タレを混ぜ合わせておくこと。
ボールにお肉を入れて、ナツメグをふりかけて、粘りがでるまで早くこねる。
（温かい手でお肉の脂がとけないように、早く捏ねる）
豆腐は水切りせず、お肉がびちょびちょにならない位、ちょっと入れて捏ねる。
冷ました玉ねぎと卵とパン粉入れて捏ねる。
フライパンに油をひいて、温めて、お肉を形成して小麦粉を片面につけて小麦粉の面を下にして焼く。上の面にも小麦粉をつけて、ひっくり返して焼くけど、余熱でふた閉めて、放置するくらいでOK！これが焦げないコツでもある
タレを沸騰させてすぐ、ハンバーグにかけて完成！！
しっとりしてるのが分かるくらい
タレ、すごいおいしかった～はまる
あと、ポン酢と大根おろしで食べたのが 大根おろし乗せすぎた
簡単なボリューム満点、朝ごはん
スクランブルエッグを作って焼いた食パンにバターを塗って合体
味付けは玉子に塩コショウとケチャップだけ
食パンはプーさん型に焼き目がつくトースターで焼いた～～
朝からしっかり食べましたッ
牛すじ肉味噌煮込み
名古屋で言う土手煮込み？
前回も作ったことがあるけれど、すじ肉は高いので作る気にならなかった
＜材料＞ ＜調味料＞
すじ肉 １７０ｇ しょうが ７センチ（チューブ）
こんにゃく１袋 砂糖 大２
大根 適量 みりん 大２
長ネギ １／４ 鶏がらスープのもと 大２弱
酒 大３
醤油 大１
味噌 大５
水 ４カップ
＜作り方＞
まず、アクをとる為に「ゆでこぼし」を３回する
湯でこぼし１回目・・・鍋に牛すじを５分沸騰させて、水で洗い流して、鍋を洗う
2回目・・・1回目と同じ
3回目・・・大根とこんにゃくもいれて、5分アクをとって水で洗い流して鍋を洗う
最低3回したほうがいいらしい
圧力鍋に水４カップと、洗い流した牛すじ肉とこんにゃく・大根・長ネギ・しょうが・鶏がらスープのもと（大２）・砂糖（大２）・みりん（大２）・酒（大３）と真ん中に穴をあけたキッチンペーパーで蓋をして、1時間煮込む。
醤油（大1）・味噌（大5）を入れて、味見して完成！
冷ますとぐっと味がしみこむ
初めて皿うどんを作ってみた
野菜炒めにしようとしたけど、パッと皿うどんが頭に浮かんで、急遽変更
皿うどんの麺は２食分でアン付きで９８円！安い！アンもついてたけど、手作りで作ってみた
だけどアンが足りなくて、添付されていたアンを少し追加して食べ比べてみたけど、結構しょっぱくて、喉が渇くような味だったので、手作りにしてほんとよかった～
＜手作りアンのレシピ＞
水 ２００ｃｃ
鶏がらスープの素 適量（味見しながら）
醤油 小さじ１
砂糖 小さじ１
水溶き片栗粉 １：１
＜作り方＞
野菜をごま油で炒めて塩コショウをふりかける。野菜をいったん取り出す。
（最初は人参で、次にキャベツと玉ねぎ、最後に豚肉ともやしを炒める）
水２００ｃｃと鶏がらスープの素をフライパンに入れて、沸騰したら最初に混ぜておいた醤油と砂糖を入れて味見。（味の調整）
火をいったん中火にしてから水溶き片栗粉を入れて、３分くらい沸騰し続けてとろっとしたら野菜を入れて完成！（だまになるのを避けるため中火）
簡単な焼き肉のタレ レシピ
これで今度、野菜炒めを作ろうと思って
量減らす場合
醤油・料理酒 大さじ３ (大１,５)
砂糖 大さじ２ (大１)
みりん 大さじ１ (大１/２)
ごま油 大さじ１／２(少々)
生姜・ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ １ｃｍずつ (少々)
白炒りゴマ 適量
※白炒りゴマじゃなくてすりおろした玉ねぎ入れたら、ちょうどいい濃さの味で、おいしかった。
白炒りゴマ買っといてよかった
ほうれん草の胡麻和えとか、きんぴらごぼう、玉子スープとかタレにも結構使える～
↓↓↓この豚丼は、焼き肉のタレ：めんつゆ3倍濃縮＝１：１
今日は初めてワンタンスープを作ってみた
餃子の皮が余ってたからね
ワンタンは豚ミンチとワンタンの皮を使うけれど、鶏ミンチと餃子の皮で作ってみました
材料（ワンタン８個分） スープ（このスープはたまごスープのときと一緒の材料）
鶏肉ミンチ １００ｇ 水 ５００ｃｃ
醤油 大１ 鶏がらスープの素 大１
ごま油 大１ 醤油 少々
酒 大１ 塩コショウ 少々
餃子の皮 キャベツ（太い千切り）少々
ごま 多め
これだけだから簡単だった
作り方
鍋に水を入れて、沸騰したらスープの材料全部入れる
ミンチをこねたら、材料全部いれてよくねる
餃子の皮でくるんで二つに折るだけ
スープにいれて少し温めて完成！！！！
餃子の皮がけっこう水分を吸うのでもっとスープの量を増やしたほうがよかったかも。
今日のボリューム満点晩御飯
胸肉で作った照り焼きチキン・この前作ったポテトサラダを千切りキャベツに添えたもの・鯖の塩焼きと大根おろし・ワンタン
照り焼きチキンのレシピ 照り焼きソースのタレは※弱火※でじっくりとろみが出るまで温めるほうがいい。今回お肉焼く前に片栗粉つけるの忘れたけど、おいしかった～
鯖のレシピ いつも大根をおろしたあと、水分を抜きすぎてしまう醤油かけて食べました
カルボナーラのレシピはここ
レシピ
何回もカルボナーラを作っているので、手際もよくなって、いつもおいしい今はニンニクチューブと鶏がらスープの素は使ってなくて、牛乳とチーズと塩コショウと卵黄で簡単に作ってる
パンはバターパンを２個、フライパンでオリーブオイルで焼いてるよ
ポテトサラダは今までで一番おいしくできたかもしれない
牛乳を入れてみたら、ポテトサラダが滑らかになってマヨネーズを入れる量がいつもより少なめで済んだ
ちょっと塩入れすぎた
ちなみにポテトサラダの材料（４人分）
ジャガイモ（小さめ）３個
ニンジン 適量
ベーコン 適量
卵 １個
マヨネーズ 適量
塩 少々
塩コショウ 少々
牛乳（あれば） 大さじ１くらい
皮をむいたジャガイモを小さく切って、ニンジンも薄く切って、卵と全部一緒にゆでる
（圧力鍋でゆでたので、けっこうやわらかくなった）
ボールにジャガイモとニンジンを入れ、スプーンの裏を使って潰す
牛乳・マヨネーズを入れてよく混ぜて、塩で味付けしてベースの完成！
ベーコンを塩コショウを入れて炒める
卵と炒めたベーコンを入れて、軽く潰して混ぜたら完成
チヂミを作ってみた
砂糖が足りない！！醤油も足りない！！無味
笑
レシピ タレレシピ
ニラ ３本 ごま油
ポン酢 適量
玉ねぎスライス 適量
卵 １個
小麦粉 スプーン１０杯 １００ｇ
片栗粉 スプーン５杯 ４５ｇ
塩 少々
水 １００ｇ
ごま油 小１
鶏がらスープの素 小１
小麦粉と片栗粉と砂糖もだけど、カレーで食べる
スプーン１杯が９ｇ
生地がもちもちしててカリカリは端っこだけしてたかな。
無味ｗ ニンニクとか、もっと鶏がらスープの素を入れるべきだったかも。
今度作るときは、醤油と砂糖も入れて好きな味つけでしてみようと思う～
作り方は簡単
ボールに小麦粉と片栗粉と塩と水とごま油と鶏がらスープの素を入れて、野菜を入れて、卵焼きのフライパンにごま油を引いて、薄く生地を引いて焼くだけ。２枚焼いた
