キーマカレーを豚ミンチで作ってみた うまかった～
この前ミートスパゲッティを作ったけど、豚の脂がすごかったので、今回はキーマカレーに挑戦
豚ミンチは少量でいいかもしれない
ミンチはフライパンや鍋にくっつくから、油も入れなければいけないので出来上がったとき、黄色い油が少し出てた
＜材料＞
（２皿分）
①人参１本
①玉ねぎ１/２個
②豚ミンチ６０ｇ
③ニンニク
③コンソメ
④水２００ｃｃ
⑤カレールー割ったの１個
＜レシピ＞
人参・玉ねぎを大きめのみじん切りにして、鍋かフライパンで玉ねぎがしんなりするまで炒める
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油を追加して豚ミンチを入れて炒める（すぐに野菜も豚肉も炒まる）
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肉汁が出てきたらすぐニンニクとコンソメを入れて、再度炒める
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水を２００ｃｃ入れて、ふたをして中火で２分くらい少し煮る
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火を止めてから、カレールーを入れて、混ぜて溶かしていく 再度少し煮て完成
カレーライスが食べたくなってきた・・・・
だいこんと豚挽き肉あんかけを初めて作ったらおいしかった
＜材料＞
①大根 適量
①豚挽肉 ９０ｇ ６０円
②本だし（粉末）小１
②生姜ﾁｭｰﾌﾞ ７センチ
③水 １００ｃｃ
③醤油 大２
③砂糖 大１
③料理酒 大１
③麺つゆ 大１
④片栗粉と水 各大１
＜レシピ＞
大根を短冊切りにして軽く茹でる
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フライパンに油入れて豚挽肉を炒めて大根も炒める
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本だしと生姜ﾁｭｰﾌﾞを入れてなじませる
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③の水１００ｃｃに醤油、砂糖、料理酒、麺つゆを混ぜて、フライパンにいれる
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蓋して煮詰めて、水分がなくなってきたら味見をして、追加する（ここで、砂糖と醤油を足してみた）
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④の水溶き片栗粉を入れてなじませて完成 おいしかった～～～ごはんに合う
チキン南蛮を作ってみた
美味しかった～去年にに作ったことあるけれど、今回のがおいしくできた！
＜材料＞ ＜タレ＞ ＜タルタルソース＞
鶏肉（胸肉） 醤油 大１ 玉ねぎ 1/4玉
片栗粉と小麦粉 酢 大２ 卵 1個
卵 砂糖 大２ マヨネーズ適量
塩コショウ 水溶き片栗粉 酢 少々
鷹の爪 少々 塩コショウ少々
＜タルタルレシピ＞
タルタルは卵を茹で卵にする
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玉ねぎをみじん切りにして塩をふりかけて10分くらい放置
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玉ねぎの水分をキッチンペーパーで絞って、卵とマヨネーズと酢と塩コショウを混ぜておわり
＜チキン南蛮＞
包丁の裏で肉をよく叩き、塩コショウをふって放置
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ビニール袋かラップに片栗粉と小麦粉を入れて混ぜ、肉を入れてよくもむ
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卵につけて、油で揚げて、煮詰めてとろみを付けたタレを絡めて完成
油で揚げてからもう一回油であげるとカリカリになるらしいけど、忘れてしまったから柔らかい衣になった でもおいしかった
ちなみに片栗粉の方がカラッと揚がるけれど小麦粉はゆるいので衣に味を付けるときに使うらしい
片栗粉は肉に醤油などの下味をつけて片栗粉をまぶして揚げるので、肉に味を付けるときに使う
次作る時は小麦粉の量を少し減らしてみる
今日は余ってた細麺のパスタでナポリタンを作ったのと、余ってた餃子の皮でジャガ揚げを作ってみた
・ナポリタン（１人前） ・ジャガ揚げ（１５個分） ・蒸し鶏のサラダ（１人前）
パスタ 細麺 ジャガイモ ３個 むね肉 ３０ｇ
玉ねぎ １/４玉弱 ベーコン ２枚 わかめ 適量
ピーマン １/２個 マヨネーズ 玉ねぎ １/８玉
ベーコン ２枚 スライスチーズ１/２枚 手作りの胡麻ドレ
餃子の皮
コンソメ １/４個
塩コショウ 適量
ナポリタンは
玉ねぎ、ピーマン、ベーコンを炒めて、塩コショウで味付けして、ケチャップとコンソメを絡めてからパスタを投入 ※パスタの茹で汁をちょっと混ぜる
ジャガ揚げは
ジャガイモを茹でて、細かく切って、ベーコンは炒める。ジャガイモとベーコンの熱で、スライスチーズを溶かし、マヨネーズを入れて混ぜ合わせたら、餃子の皮で包んで油で揚げる
全部おいしかった蒸し鶏は蒸す時間がちょっとだけ長かった
オムそば
焼きそばを卵焼きでつつむとうまい！
うまい！
前はタレが多くて濃かったけど今度は下味用のタレを足さなかったからちょうどよかった
生姜焼き、今度はおいしく作れた
＜材料＞
ラード ０円
豚肉 １００ｇ ９０円
玉ねぎ１／４玉 ５０円
＜調味料＞
タレ→醤油大さじ１．５：みりん大さじ１：酒大さじ１、生姜ﾁｭｰﾌﾞ５センチ
塩コショウ
調味料は肉と玉ねぎの下味用とタレ用２個作っておく
タレに肉と玉ねぎをつけたらすぐに肉と玉ねぎがタレを全部吸うけど、５分くらいつけておく
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フライパンを中温で温めてラードを溶かし、味付けした肉と玉ねぎを入れる
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塩コショウをふり、炒めていく
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タレを入れて、タレが蒸発して少なくなってきたらお皿に盛って完成！おいしかった
難しい肉じゃがに再度挑戦 しかも豚肉で！（２皿分）
①鍋に多めの油を引いて肉１００ｇを炒めてジャガイモ３つ、人参１本、玉ねぎ半玉を炒めていく
②水1カップと本だし（粉末）（小１）を入れ、砂糖（大１,５）、みりん（大１）、酒（大１）を入れて軽く混ぜて、(水３カップの時・・・しょうゆ以外の調味料をすべて３倍にする）キッチンペーパーを落し蓋代わりに（四つ折りにして端っこを千切って、開いたときに真ん中に穴が開くように）して１０分くらい中火で煮る
調味料は甘いものから砂糖、みりん、酒の順番に入れて醤油は③でいれる
③味見しながらしょうゆ（大２）を入れてもっかい煮て、（甘味が足りない時みりんを大１追加したら美味しくなる）汁が１/３に減ったら完成
照り焼きソースのレシピはここ
ごはんが進む～～～今回はおいしくできた 写真は、食べ終わりかけ
餃子で使ったニラがいっぱい余ってたので全部使って適当にニラと野菜を卵でとじたらおいしかった～～～～
＜野菜＞ ＜調味料＞
豆腐 １/３丁 ごま油 小１
キャベツ ３枚 しょうゆ 小１
ベーコン ハーフ２枚 塩コショウ 適量
人参 １/２本 砂糖 大１
ニラ ３束 片栗粉 適量
・卵
最初に豆腐を長方形に切って、片栗粉をつけて油で炒めるのがポイント！一回取り出してから野菜を炒めて塩コショウとごま油と醤油で味付けして、溶いた卵に砂糖を入れて回しかける
次作る時は、豆腐をごま油で炒めてから、１回取り出して、サラダ油を多めに入れて卵でとじよう
フライパンから、うまくお皿にのらなかったけど、ご飯が進む一品まちがいない！！
今度は大成功カニ風サラダ巻き
（前回つくったカニ風サラダ巻きは酢を足してしまってご飯が酢臭さで吐きそうだった～～～～～～～～～～～
）
酢より砂糖を少し多めにすると甘くて食べやすいスシローの味になる！
カニカマ１０本,ご飯１合弱で約１０巻作れる
買ったカニカマはちっこいやつ あと今回１/２合で７貫つくれた ちょっとご飯少なかった
＜基本の酢飯＞ ＜今回の酢飯＞
ごはん１合 ごはん １/２合
お酢 大１ お酢 小１
砂糖 大１ 砂糖 大１弱
塩 少々 塩 少々
うちわであおぎながらお米を切るように混ぜるとつやが出ていいのだけど、うちわであおいでくれるひとがいｒｙ
＜具＞
・カニカマの小さいの１０本
・マヨネーズたっぷり
・酢 少１
・醤油 少１
・味付け海苔
＜レシピ＞
①酢より砂糖多めで酢飯を作ってからラップで包んで冷ましておく
※海苔がふやけてしまうから覚めてから巻くよ
②手に酢をつけて、小判型にした酢飯１つに味付け海苔２枚で巻く
③カニカマをほぐし、マヨネーズ、酢、しょうゆを加え、しっかりかき混ぜてお箸で乗せていく
ぶれた・・・・
生姜焼きを作ってみたの巻 ～タレを多くして味が濃くなった～
＜生姜焼き＞ ＜揚げ出し豆腐＞
・豚のこま切れ １２０ｇ １１０円 レシピはココ
・玉ねぎ １/４個 １０円
・ラード ０円
※サラダ油よりもラードで炒めると豚肉にとろみがついておいしい
お肉屋さんに置いてあって持ち帰り自由だった
調味料醤油：料理酒：みりん＝全部大１（味見をして醤油を少し足した）
・生姜は味見をしながら多めに入れる
タレは美味しいけれど、タレの量を増やしてしまって、味が濃くなった
次に作る時はタレを増やさず炒める～～～
＜生姜焼きのレシピ＞
①調味料の醤油・料理酒・みりん・生姜を混ぜて、豚肉と玉ねぎを浸して１０分ほど置く
②フライパンを温めてラードを溶かす
③下味した豚肉と玉ねぎを炒めていく
④残ったタレをかけて強火でタレを蒸発させ少し残るくらいで完成
