真ガレイの煮付け 初めて作ってみた。
味が薄かったから、次から違う割合にしようと思う。おいしかったけど・・
＜材料＞
真ガレイ ５０円
生姜チューブ 少々
水 ２／３カップ
料理酒 １／４カップ
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 小さじ２
＜レシピ＞
真ガレイの下処理・・・①真ガレイに塩を振って冷蔵庫で１時間ほど休ませる。
②水で軽く塩を洗い流して、切れ目（×の形）を包丁でいれる。
③沸騰したお湯にさっと通して切れ目×が開いたら、水に浸す。
④真ガレイの表面を水につけてなでる。小さなうろこなど落とす。
フライパンに水と料理酒、醤油・みりん・砂糖を入れ、かき混ぜて沸騰させる。
真ガレイに生姜チューブを軽く塗って、フライパンにひたして落し蓋をして煮る。
煮汁が少なくなってきたら、真ガレイに煮汁をかけて完成
先に炒めておいたもやしを下にひいた
白ご飯
真ガレイの煮付け
もやし
豆腐
キャベツの千切り