オハヨーゴザイマス
「ヒラメ 土鍋でヒラ飯」
お米は水切してひらめのお出汁を入れて冷蔵庫で半日おきます。
薄口醤油を混ぜて、ヒラメの下身の背側を皮付きのまま
ガスバーナーで炙ったものと、ヒラメのツミレを乗せて炊き込みます。
小口ネギをパラパラしてできあがりです
骨を取ったりするの面倒くさいのと香ばしさ＋で
皮を炙った切り身にあらかじめとっておいたお出汁で
炊き込んでます
「ボイルホタルイカ・蒸しホタテと平茸の２種の土鍋ご飯他～ 」
「クロメバルめし他～ 」
「土鍋で鯛めし・鯛のあんかけ焼きそば 」「塩サケ土鍋ご飯他～ 」
「ヒラメのキッシュ風トースト風」
「夏ヒラメのクリームスコップコロッケ他～ 」でのひらめのクリームは
わけておいたのでキッシュトーストにしました。
４切のパンをくり抜いてくり抜いた部分を下にぎゅっとつめて
底を強化したら、千切りキャベツを敷いて
軽く温めたクリームを乗せてトースターで焼きました。
すぐバーナーを使うクセがあるのでバーナーで表面炙って完成です。
「ヒラメのまご茶漬け」
ヒラメの切り身とゴマドレ(「ゆで塩どりでご飯～ 」の業務スーパーで
買った秦食品株式会社 銀の胡麻ドレッシング)を混ぜ合わせて
ご飯の上に揉み海苔、小口ネギと一緒に乗せて熱々のヒラメのお出汁を
かけたまご茶漬けです。
「鰹のネギ塩炒め他～ カツオのタタキのまご茶漬け」
「チカメキントキのお寿司他～ チカメキントキのまご茶漬け」
「釣りの日のご飯 真鯛のまご茶漬け」