●はじめましての方●
登場人（兎）物紹介
まめじ初登場
まめじとの出会い
まめじはどんな子？
大阪から北海道へ
前回の山親爺
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前回の
山親爺から約半月
またまた遠征していた
山親爺が鮭を釣ってきましたので
もんじ水産開業です
前回とほぼ同じの
７０cm銀ピカのメスでしたので
もちろん今回は
濃い目のいくらの製作と
今回は身の方を
フレーク以外も作ってみたい
と思ってですね
４分の1くらいは明日
ホットプレートでちゃんちゃん焼に
しようかと思ってますよ～
残りは切り身にして
半分は塩焼き用、もう半分は
西京漬けにしましたよ～
味噌をなすり取るのが
面倒なので私はキッチンペーパーで
挟む派です( ´,_ゝ｀)
ちなみに
西京漬けのレシピは
大体２～３切れ分で
味噌６：酒３：みりん３ですよ～
チラりんこ
下ごしらえで
塩をしているのもあって
もう照りが出てきてますよ～
後はいつものフレーク！
今回は大粒にしてみました～
ちなみに私はごま油は
このやつがお気に入り
太白ごま油も好きですが
コチラの方が身近な感じのゴマの風味が
濃くて好きなのですよ
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いくら用の
濃い目漬けダレも完成
今回のレシピは
ひとはら（平均６００g）に対して
かき醤油５０ｃｃ＋酒５０cc＋みりん２５cc
＋白だし大さじ１弱＋水大さじ１強
弱とか強とか微妙でスミマセン笑
そうこうしているうちに
いくらの水切り（３時間）が終了しました
漬けダレ入れて
一晩くらいで完成ですよー♪
リアルタイムなので
ここまでで終了です( ´,_ゝ｀)
さてさて
今回の味はどうなるかなー？
明日また写真を
撮り忘れなければこのブログを
更新したいと思ってますので興味の
ある方は覗いてみて下さいね♪
【追加です】
濃い目のいくら醤油漬け
完成しました～♪
美味しく出来たのですが
うまみ成分が強すぎたかなというのがあり
（グッチ裕三さんの半熟煮卵の
ような味で美味しいのは美味しいのですが）
かき醤油を使うならだしは少しで良かった
のと濃い目の醤油に白だしは意味不明ってことで
「醤油」と「だし」に統一したいと思います
次回があるなら
醤油５０cc+酒５０cc+みりん２５cc
+だし３０cc
振出しに戻ったレシピの予定です笑
細かく自分的メモでは
醤油５０cc（かき醤油大さじ１含）＋酒５０cc＋みりん２５cc
白だし小さじ２＋水大さじ１強
こうする予定。材料が余ってるのでね( ´,_ゝ｀)
あっあとですね
鮭のちゃんちゃん焼の写真はミスで
消えてしまったのですが野菜たっぷりで
美味しく頂きましたよ～♪
入れた野菜はキャベツ、人参
長ネギ、玉ねぎ、きのこ類（しいたけ舞茸しめじ）
にしてみましたー！仕上げにバターたっぷり入れて
ちょっと焦げ気味な部分が美味しかったです
じゃがいもやコーンを入れても美味しそう♪
まめじぜんぜん出てない！
いっつも出てるもね
何ならまめじばっかしでないですか
コメント
ありがとうございます♪
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