シフォンとナッツボール

日記３回目の書きなおしです

今週末はプレーンのシフォンを作りました

何で作ったかって？

作りたかったからですｗ

しっとりふわふわ感を最近安定して

出す事ができるようになってきました

メレンゲの立て方が前より上がったのかな？

お正月にも抹茶のシフォンを作ったのですが

一番最初に一口食べた姉が

シフォン丸ごと棚に隠したんです

何かと思ったら

“誰にも食べられないようにするんやって”
との返事がｗ

いやいや、そんな事しなくても

また作りますからぁ

めっちゃウケましたｗ

プレーンですが

たまご風味も感じられて

しっとりふわふわ感もあって我満足です

次に最近よく作るのがこれ↓

バター＆ナッツがたっぷり入った

ナッツボールです

本当のレシピは小麦粉onlyなのですが

さくほろを出すために

コーンスターチを少量入れてます☆

あげる人が高い確率で

“これおいしい！”

って言ってくれるんです

クリスマスのこれもそうだったし↓

何故これを今日作ったかと言いますと

上のサンタクッキーを食べた

うちの会社の外注さんの奥さんが

とっても気に入ってくれたらしく

“カミさんが作ってほしいって言ってるんだけど”

と何度も言われてたので今回作ったんです

サンタクッキーの時はマカダミアボールだけだったのですが

今回はピーカンのやつも作りました☆

２種類の味をプレゼントです

包んだら少し残ったので

最近部署を異動した後輩君にあげることにしました

とってもお世話になっていたので

（今の新しい部署は辛いらしいし）

でも突然あげるのも気持ち悪いｗと思ったので

メールで欲しいかどうか確認することにしました

お返事は

“めっちゃ欲しいです！”
でした

更にはお世辞かもしれませんが

“買ってでも食べたいです！”

と言ってくれたんです

もう嬉しいったらありゃしないｗ

お世辞でもそういうこと言われるの

とっても嬉しいです♬

明日、喜んでもらえると嬉しいです

（ふぅ、今回は消えずに最後まで書けました）

今回は載せられました*(@>∀<@)*

ちきむんさんから頂きましたぁ!!!!

かわいいうさぎちゃん

ありがとうございましたっ♬

2011年お菓子初め☆

　今年最初に作ったsweetsは

かなりプレーンタイプの型抜きクッキーでした

いつもならアーモンドプードルとか

ナッツとかチョコとかいろいろ入れちゃうんですが

今回は実家で材料がなかったのと

姪っ子ちゃん（小学１年）から作りたいという要望があり

作ったと言うのもあって

本当にプレーンなクッキーを作りました

（バニラエッセンスさえ入ってません）

本当はデコペンで絵を書きたかったらしいのですが

そんなものがあるはずもなく

粉砂糖があればアイシングできたのですが

そんなものもなくただ型抜いて焼いただけでした

その代わりココア生地を一緒に作ってあげました☆

２色あればちょっとは思考凝らせますからね

でも、姪っ子ちゃんは楽しんでくれてました♬

写真のは私が作ったものです☆

このクマ、適当につくったのですが

意外にかわいくできて気に入ってます

耳とか口はつまようじで跡付けました

あ、因みにこのクマ型は100均で買ったものです

ミッキーのは下に貼り付けた型と同じものを使ってます☆

線に沿ってつまようじで顔と耳を分割して

プレーンとココア生地を入れ替えて

顔と耳をひっつけてみました

貝印 ディズニー クッキー抜き型セット（ミッキー＆ミニー）

￥441

楽天

めっちゃミッキーじゃん

これも満足

そしてこれもかわいく仕上がりました↓

バタフライ型を最近買ったのですが

やっぱりかわいいですね♪

プレーンとココア生地で２色で作ってみたら

おされ～に仕上がりました♪

ま、こんなのよくありますけどね^^;

あまり型抜きクッキーを作らない私にとって

単純だけど楽しかったです♬

最後の方は姪っ子よりも私が真剣になってましたｗ

（姪っ子は途中でWiiにシフトしちゃったし　^^；）

新年早々のお菓子作り、

やっぱり楽しかったです

今年もたくさん作っていきたいと思います

明日のランチ会おみや

画質、びっくりするほど悪いですね。。。

これは明日高校の友人宅でランチ会をするので

その手土産用に作りました☆

その友人が気に入ってくれてる

フルーツビスコッティです

何を作ろうか考えてたんですが

気に入ってくれてるビスコッティにするか

ラムレーズンたっぷりの

ドライフルーツケーキを最近作っておいしくできたので

それにするか迷ってました☆

どうせならどんなものがいいか聞いちゃえ！と思って

友人に「何か作ってこーと思ってるけど何がいい？」

と聞いたんです

そしたらびっくりすることが！

「ラムレーズンたっぷりのどっしりしたケーキとか

ビスコッティがいい！」

との返事

私が作ろうかと案に挙げていた

２つのお菓子じゃないですかぁ！

なので、両方作ることに決めましたｗ

本当にどっしりしてますｗｗｗ

作ったのが大晦日なので

明日いい熟成具合になってるハズです

パサついてたらどうしようと少し心配してるところはありますが。。。

でも、ラムレーズンにラムたっぷり含んでたし

漬けてたラム酒たっぷり入れたし

シロップにもたっぷりラム入れたし

大丈夫じゃないかと信じてます！

今回はイチジク入れました

プチプチが感じられて

食感も楽しめます

そして今回はもう一つある味を作ってみました

これです

わかりにくいですがチーズビスコッティです

粉チーズをたっぷり入れてマカダミアナッツも入れてます

焼き上げるときにもチーズ振りかけて

黒コショーも振りかけてみました

大人なビスコッティですよ～

気に入ってくれるかな？

友人が明日、この代物に対し

何と言ってくれるか反応を楽しみにしてるまままぁでした

今年も一年ありがとうございました☆

実家なので携帯からの更新です

大晦日は一年で一番豪華？(高い食材)なご飯になります


今年で最後になるであろう、実家での大晦日

その話題を出そうと思うのですが、照れくさくて、何か寂しくて結局自分から言い出すことができませんでした


そしたらお母さんから“来年からは向こうになるんやねぇ”との言葉が

素直じゃない私は“そりゃそーやわー”と言う反応しちゃいました


来年は親孝行しなきゃです


って事で、このブログで今年一年仲良くしてくださった皆様、本当にありがとございました

来年もお菓子作り続けますので、また見てください

今年のX'mas sweets

すみません

ちきむんきっちんさんより

クリスマスプレゼントが届いてたんですが

日記に書こうと思ったら使えませんでした～

どうして～！？

ちきむんさん

ご紹介できなくて申し訳ありませんが

かわいいプレゼントありがとうございましたぁ

今年のX'masケーキは上の写真のものです

とうでしょ

豪華に見えるでしょｗ？

いちごたっぷり使用してます

今晩、新築の家を建てた友人夫婦の家に行って

新築パーティーに参加してきたんですが

そこに持って行きました

ジェノワーズをきのう作ったんですが

教室のレシピで作らなかったのですが

慣れてなかったのか失敗しまして。。。

（生地が硬めだったんです）

で、今朝教室の作り慣れたレシピで

作りなおししました

したらとってもふわふわなジェノワーズができて

これなら間違いないものが出来る！

と確信し、このケーキができあがりましたｗ

このチョコサンタがとってもかわいくて

満足してます☆

酒屋の「やまや」で購入したのですが

ケーキに刺してみたら

とってもいい表情してる事に気がついて

ちょっとウケましたｗ

サンタがたっぷり苺に驚いてるように見えませんｗ？

かわゆい

あと、サイドに付けた

クランブルは

きのう焼いた失敗ジェノワーズの

硬い底の部分です☆

ちょっと雰囲気出てませんかｗ？

友人宅でご披露させて頂きましたら

“凄い～！”

ってみなさんからお褒めのお言葉を頂きました♬

ありがとうございます

ジェノワーズの食感もふわふわで

よい感じに仕上がってました♬

生クリームの絞り口として

サントノーレを初使用したのですが

使い方わからなくて失敗するんじゃないかと

ひやひやしてましたが意外に雰囲気出ました

ホールケーキの仕上がりとしては

今までで一番よかったと思います！

これならこれからケーキを買わなくてもいいなって

自信が持てた気がします

さて、お次は会社の同僚の方達に

作っていったクリスマスsweetsです

マカダミアナッツを使ったクッキーで

チョッパーとサンタを作りました

チョッパー、もっと似る予定だったんですが

雰囲気しか伝わらないものが出来上がってしまいました

“チョッパーらしき”チョッパークッキーですｗ

このチョッパーの角をくっつけるのに苦労しました

見るだけでもわかりますね

いつもお世話になってる外注のおじさん？がいるのですが

その人がチョッパー大好きで

（と言うかone peace が好き）


ずっと作ろうと思ってて

X'masだし

水曜にちょっと仕事でご迷惑をおかけしたので

そのお礼も兼ねて作りました

彼氏君もone peace 好きなので

彼氏君の分も作りましたよ

で、余った生地で

去年も作ったサンタクッキーを作成

それぞれの表情が違ってますね

※因みに去年のはコレ

↓

本当は去年のもののように

もっと丸い顔にするつもりだったのですが

生地を丸めて焼いたら

見事にバターがダレて顔が広がっちゃいました

発想の転換で

広がったクッキーを裏返して

帽子クッキーとくっつけたら

味のあるサンタさんができあがりました

この帽子のふち部分はマシュマロです


サンタの帽子としてもＯＫだし

クッキー同士をくっつけるには

マシュマロしかありません

去年もマシュマロ使いました♬

５００wで１０秒加熱したら丁度使いやすい

状態に変化します

あ、このクッキーですが

意外に美味しいんですよ

この食紅でドピンクになったクッキーを見ると

あまり味は期待できないように見えますが

実際食べると美味しいんです

塩が入ってるので

甘じょっぱいピーカンボールです

会社の人用に１４個作りました

２３日に作ったのですが

ラッピングが仕上がったのは

２４日の午前２：００でした

私、ようやるなぁ。。。

と久々感じましたｗ

でも、プレゼントしたら

みなさん喜んでくれましたよ

これが嬉しくて私は作るんですよねっ

今年も満足でした☆

最後になりましたが、

今週、家のポストに封筒が。。。

“また何かに当選したか？”

って思って開けてみると

この方からでしたぁ

naoさん 　からの心のこもった

とってもかわいいクリスマスカード

でしたっ

カードってあまり頂いた事がなかったので

本当に嬉しかったです～

ありがとうございました

よく見てみると切手がケーキだしっ

ありがとうございました

クリスマスキャロル

お菓子教室のクリスマスフェア

２回目を受講してきました！

クリスマスキャロルです

すっごく基本的なケーキなのですが

デコレーションの参考にしたく

受講してきました

でも、やっぱり物足りなさはあったかなぁ？

師範科では基本、１つのお菓子を

１人で作ってたんですが

今日は２人ペアで作ってたのもあったからかな？

でも、ペアの相手の子が

中学生の女の子で

とってもかわいくて私がたまに教えちゃったりしてましたｗｗｗ

（私って図々しいヤツですね）

でも、このデコレーションはかわいかったし

今日、新婚さんの友人宅へお邪魔したので

その手土産にも使えたしtotal的にはよかったです

このコースを教えてくださったkanonさん がおっしゃってた通り

シャンピニオンを作るのが楽しかったです☆

ちょこっと乗っかってるのが

とってもかわいいでしょ

これ見てるだけで癒されます

これからの私のケーキにも使わせて頂こうと思いました

このケーキはキャロル＝ろうそくをイメージしたものです

なので、側面とかはこんな感じで

↓

topはこんな感じでした

ろうが垂れてるのをクリームで表してます

ケーキについてですが

試食も自分で持ちかえったやつも両方そうだったのですが

今日のジェノワーズは少し底面が硬く感じました

焼き過ぎだったのかしら？

底をフォークでカットしようとすると

こしがあって切れにくい感じがするというか。。。

決してまずくはないんですが

私の理想とするものとは少し違っていました

ちょっとあまり納得行くジェノワーズではありませんでした↓

でも、教室のクリームはとぉ～っても美味しいクリームを使ってるので

それがあったので全然美味しくは食べられたんですけどね

今週末、クリスマスパーティーを

友人宅（一軒家の新築祝いをクリスマスに行うんですｗ）で行うのですが

そこにケーキを作っていくと宣言したので

そこでは失敗しないよう

頑張りたいと思います！

※余談

私がいつも行ってるスーパーですが

以前、卵が高騰していた時期も

常に９８円で販売されていて

とっても重宝していたんです

本当、卵が安いから常に行っていた感がありますｗ

なのですが、今週行ったら

「長らくご愛顧いただいた９８円での販売は終了させていただきました」

みたいにポップが出てて本当に値上がりしてましたぁ

お菓子をよく作る私にとって

たまごが安かったのは本当にありがたかったのに（＞＜）

でも、卵が切れそうだったので

当たり前ですが購入したんです

で、家に帰って賞味期限を見ると。。。

今冷蔵庫にある卵の賞味期限と同じだったんです～

今までそんなことなかった（確実に１週間以上は未来だったはず）ので

賞味期限なんて見ずに買ったんです

先週買った卵と賞味期限が同じってどういうこと～！？

たまごが値上がりした結果なような気がしてます。。。。

だって金曜買ったのに

賞味期限、今週の木曜ですよ？？？

短すぎでしょ～

そのスーパーと同じくらいの距離のところに

たまご９８円のスーパー（しかも食材の品ぞろえがよい）があるので

これからそこに通うことになるかもです＾＾；

（つくづく私ってせこいなぁって思います）

パータシュクセ~ラムバター~ & 結婚した友人へ

今日は午前中にこれ作りました

パータシュクセというアーモンドプードルがたっぷり入った生地です

ま、作っていて思ったのは

この生地はダックワーズとほぼ一緒でしたｗｗｗ

でも、使ったレシピ本では

パータシュクセって表現だったので

パータシュクセなんです☆

生地を絞り袋に入れて

小さく絞り焼成しました

で、今週、夜遅くにラムバターをせっせとこしらえてあったのですが

あまりにも美味しかったのでそれを使いたくてこの生地を作ったんです

なので、ラムレーズンたっぷり入った

ラムバターをたっぷぅ～りサンドしました

このパータシュクセはアーモンドの香ばしさが

とっても出てて食感も“くにゅっ”てしてて
それだけでも美味しかったのですが

ラムバター挟んだら、もう、めっちゃくちゃまままぁ好みでした

本当にたっぷり挟んでありますｗｗｗ

今日、夜から出勤で、さっき帰ってきたんですが

そこで一緒に手伝ってくださってる部長と上司と同期に

配ってきました

プレゼントするために

泣かない粉砂糖でおめかししてあげました

プレゼントしたら

部長から私が一番喜ぶお言葉を頂きましたよ

その部長は

恐らく朝から（きのうの夜中から！？）出勤されてて

私が帰る２３時くらいもまだ残っておられたので

差し入れできてよかったと思いました

ラムバターこれから重宝しそうです

クッキーにサンドしてもよしだし、

マカロンにサンドしてもよしだし、

ダックワーズにサンドしてもよしだし

万能ですね

さて、お次の話題です

明日、先日結婚した高校の友人宅にお邪魔させてもらうんですが

プレゼントを作りました

（上のパータシュクセのお菓子もちょろっと持っていきます♬）

これ

↓

と

これ

↓

で、これ作りましたぁ　　

手作り　Photo　album　

ですっ

真ん中のケーキは

友人の結婚式の　wedding　cake　なんです

それを丸く切って

周りにレースを貼り付けたら

とってもかわいく仕上がりました

レース上にクローバーが張り付けてあるのは

その部分がレースの切れ目で

それを隠すためなんですｗｗｗ

このアルバムの備品は

ほぼseriaで購入いたしました

レースペーパーを角っこに貼り付け

フェルト生地で作られたクローバを貼り付けました

Happy　Wedding

（これはcuocaで購入したものです）

のシールが貼ってあるのも

まままぁ特性となっております☆

チョーカー用の飾り？みたいなやつに

鎖みたいなのｗついてたんですが
それをとっぱらってファイルに両面テープで貼り付け

その上にweddingのシールを貼ったら

なんか素敵に仕上がりました

あと、私が満足してる部分があります

これが…

これに変わって

こんなんになりましたぁ

そう、大事な写真を入れるカバーです

穴あけパンチでただ穴開けても破れるかなと思って

マステで穴あけ部分を補強

なんか想像以上にかわいいものが仕上がって

出来上がった時にはとっても満足してました

これを明日受け取る友人よりも

これを作った今日の私の方が喜んでたりしてｗｗｗ

かなり達成感を味わっております

これから自分のアルバムも

こんな風に自分で作った方がよいのではないかと感じた

この作品でした

yuzuシフォン

ゆず茶のジャムを使った

ｙｕｚｕシフォン

作ってみました

ｋｉｓｓで撮ってみましたよ

今回はきのこちゃん付きで

今週末、ダイコクドラッグで安いゆず茶を見つけ

衝動で買ったので

それを使ってシフォンを作るか

パウンドを作るか悩んだ結果

シフォンを作ってみました

レシピを見つつ、その配合を

また自分の配合にしちゃったもんで

想像してたものよりは

ふわふわ感の少ないシフォンが完成しちゃいました

無難にレシピ通りにすればよいものを。。。

って、ゆず茶を使う時点で

レシピ通りにはならないんですがｗ

そこは、勘に頼るしかありません

今回は、グランマルニエも少し入れてみました

入れてる意味があるかどうかは

判断しずらいものがありますがｗｗｗ

もっと高さが出るはずだったのに

高さが全く出ず。。。

でも、砂糖を減らして

ゆず茶をたっぷり入れてみたので
焼成後の型についた生地を食べてみたら

ゆず風味はでてました

上の写真の下部の方に見えるのが

ゆずの皮です

明日の朝ごはんに食べるつもりですが

今から楽しみ☆

シフォンってお菓子の中で

一番ご飯の代わりとして食べられると思ってるまままぁです

所詮、sweetsなんだけどね～

今度はこのゆず茶を使って

絶対パウンド作ります♬

どっしりパウンド生地に

ゆずの柑橘風味、

絶対おいしいでしょ

その時はまたupします

特性きなこムース♪

私が大好きなきなこを使った

まままぁ特性

きなこムースです☆

以前、教室で作ったジェノワーズ生地が冷凍庫に残ってたのと

プリンを作ったときに使った生クリームが余ったので

それを使ってきなこムースを作ったんです

きなこたぁ～っぷりなので

きな粉の風味がとっても強くなってます♬

きなこを牛乳で練ったものを食べてたまままぁにとっては

おいしくてたまらない一品ですｗｗｗ

きなこの他にも黒ゴマとあんこも少量入れてみました

私が大好きな

生クリーム感たっぷりのムースです

以前も一回作ったのですが

今回も満足のいく味に仕上がりました

ま、彼氏君は

「おれはこれあんま好きじゃない」

と言ってましたが

↑

穴だらけですね＾＾；

ホールで作ったので

「欲しかったらあげるし遠慮なく言ってね☆」って
会社帰りの同期にメールしてたんですが

嬉しい事に欲しいと言ってくれる同期がとりに来てくれました

３カットをプレゼントしました

美味しいって言ってくれてるといいけどな～☆

このきなこムースは私の

手作りsweetsレパートリーの

１つに仲間入りです♪