ゆずご飯

昨日12月21日は冬至でしたね。

皆さんはゆず湯など入りましたか？

ちょうど因島から、

無農薬のゆずが届きました。

ゆずの香り、良いですよね。

柑橘系の中で一番好きかも。

ゆずご飯、召し上がったことおありですか？

召しあがったことがなかったり、知らない方は少し驚くかもしれませんが

実はゆずは、ご飯と合うんです。

品の良い、おもてなしにも合うような

心地の良い香りのご飯になるんですよ。

無農薬のゆずが入手できたときにときどき炊きます。

千切りにした柚子を、

昆布で出汁をとっただし汁と

白しょうゆ、もしくはお塩少々で

炊くだけなのですが、

コツは、ゆずの皮の裏の白い部分を

ていねいに取っていくこと。

包丁で丁寧に剝いで行きます。

さらに香りをつけるために、

ゆずの実の汁を絞っても良いのです。

が、それは少しだけにして、皮から出る

少し苦みのある香りを楽しむのが

自分は好きです。

炊きたての香りを楽しむのが一番おいしいですが

翌日のゆずご飯をおにぎりにして海苔をまいて

いただくのもおいしい♡

風邪など吹き飛ばして

残りの2016年を過ごしていきましょう。

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お肌を大切にすることは、
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