おいしいつぶつぶで世界を笑顔にしよう😊
6/17の晩ごはん。
今日は、コロンとかわいい、
コフタを揚げました。
粒ソバコフタ＆あんかけ（つぶつぶ雑穀おかず p82）
高野豆腐のカポナータ（続野菜だけ？p97）
長芋の千切り
ぬか漬け：キャベツ、ダイコン、キュウリ、ニンジン、
六穀ごはん
味噌汁：ニラ、ワカメ
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◆粒ソバコフタ＆あんかけ（つぶつぶ雑穀おかず p82）
久しぶりのコフタ。
今日は未来食セミナーScene３のレシピで作りました。
炊いた粒ソバと、粉と塩を混ぜて
ミートボール状にして揚げます。
これに、めんつゆに葛を溶いた餡をかけると
とってもリッチになります。
トロトロの葛あん。
もちろん、そのままで食べてもOK.
正体は、揚げおにぎりなんだけれどね
◆高野豆腐のカポナータ（続野菜だけ？p97）
完熟トマトから
おいしさがにじみ出ています。
ごはんにかけて、
つゆだくにして食べました
いろいろあるカポナータのバリエーションの中でも
私は高野豆腐バージョンが大好きです💕
野菜がトマトと玉ねぎしかなくても、
心強い、乾物・高野豆腐の力を借りて
おいしい一品が出来上がり。
◆長芋の千切り
◆ぬか漬け：キャベツ、ダイコン、キュウリ、ニンジン
さっぱりシリーズ。
高校１年生の娘が、
現在コロナ復帰後の慣らし登校中。
今週は、午後３時間だけの授業です。
午前中に家で勉強して、お昼ちょっと前に出かけて
３時間授業を受けて帰って来る。
なんだかね、見ていると
これくらいが丁度いい
学校のペースじゃないかと思えてきます。
以前みたいに、あんなに長く、
学校に行ってなくても
いいんじゃない？って。
今日も読んで頂きありがとうございました😊
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