米粉蒸しパン失敗防止ポイント４つ

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米粉蒸しパンのコツ

もったり、ねっとり、

なりやすい米粉蒸しパン。

手軽なんだけど、

なかなかうまくいかないって方が多いです。

いくらかポイントをお伝えしますので、

是非挑戦してみてください

その1

ベーキングパウダーは水と合わさると発泡を開始します。

混ぜたら急いで蒸し器の中に

その2

生地を作るまえに、蒸し器のお湯はしっかり沸騰、

お湯は途中でなくならないようにたっぷり

その3

途中で覗かなーい温度が下がります

その4

米粉の吸水量を知る。

いろんなレシピがありますが、

そのレシピの米粉と同じ米粉を使わないと、

その水分量では多すぎたり、

少なすぎたりします

有名な米粉だと、リファリーヌってありますよね。

こちらの米粉だと、100gの粉に、

85グラムの水分量です(油脂も入れる場合)

入れすぎ↓

適量↓

米粉をコロコロ変えると、

よくわからなくなるので、コレっ

と思った米粉で作り続けるのがいいですよ

こちらの小麦・卵・乳製品不使用の

チョコレートケーキも、

混ぜて１５分焼くだけのズボラレシピ

よかったらレシピゲットして

作ってみてくださいね

レシピはこちら

https://peraichi.com/landing_pages/view/g99l6

また、米粉レシピのコツ、

お届けしますね

ではまた

アレルギーっ子・アトピーっ子の

料理教室ほわり　主宰

こども米粉協会　代表

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