ロデヴ「もどき」を作ってみた！！

東京都杉並区高円寺

元パン職人の講師が教える

【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】

おうちパン教室 パンの日々®️ の宮脇弥生です。

※次期ハードパンコース・2023年1月開講は満席となりました。 

おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪

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ロデヴ「もどき」を作ってみた！！

ルヴァン種仕込みではなく…

普通のハード生地に、ちょい工夫で作りました(笑)

※ブルーベリーと胡桃入り

このところ、

何かといって忙しく、時間があまりなくてですね…

ロデヴを作りたかったんですが、

種を作るのも、仕込みもいろいろと面倒で

(というか、時間がなくて 笑)

このブログ記事内のは

普通のハード生地に、ちょっとの工夫で作りました(笑)

ほぼ普通のハードパン工程なので

楽チン過ぎる＾＾

※が、通常のロデヴ工程で作ったやつとは、当然香味違う

カンタンに

「ロデヴっぽいもの」

を作りたい時は、

これもありだなと思いました。

楽だし♪

(ブルーベリーと胡桃入り)

「ロデヴ」

こういう感じのパンは、流行ってますけど

高加水で、どーんとデカく焼くパンが

「ロデヴ」なのではありません＾＾

形だけを同じくしても、

それは「もどき」「風」なんですよね。

今回作ったこちらも、

普通のハードパン生地のアレンジなので

「ロデヴもどき」「ロデヴ風」なのでございます♪

(ブルーベリーと胡桃入り)

※これは、さほど高加水ではないですが 

でも、これも手軽だし美味しさは抜群です＾＾

適当に作ってみただけのパンですが、

本当に、ちゃんと作った「ロデヴ」に匹敵するくらいの美味しさよ❤️

(香味が同等、ということではなく、美味しさレベルとして匹敵する、という意)

「もどき」…

名詞の下に付いてある物に似せて作られた物、

またはある物に匹敵する物を表す。

↑

知ってた？？

「もどき」って、

まがいもの、偽物、みたいな

非難・批評をする時に使われがちな表現なんですけど

ある物に匹敵する物を表す

って意味もあるのよね♪

↑ロデヴもどき、焼き上がり。

「もどき」なので、ルヴァンは使ってません。

種の手間ないのは、

私的には、すごんい楽で、気楽で、手軽(笑) 

もちろん、

美味しいルヴァン種を使った本物ロデヴとは、香味違うけれど

「もどき」は「もどき」で、うまいです❤️

こちらは、レシピ化しようと思っているので

単独講座として、またお知らせさせてくださいね♪

…の前に、

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バターロール講座を頑張って製作しないとですが＾＾

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