東京都杉並区高円寺
元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々の宮脇弥生です。
2022年3月までのハードパンコースは、全て満席となりました。
たくさんのご予約ありがとうございます。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪
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オレマカリュスティック
(オレンジマカダミアのリュスティック)
工 程 を 、
ちょこっと変更しましたよ。
※配合とかは変えてません
オレンジマカダミアのリュスティック。
(私のベーカリー時代のスペシャリテです！)
かなりの人気商品だったこちら♪
ベーカリー時代と全く同じもの、ではなく
生地は、当然私のハード生地❤️
(ベーカリーではベーカリーのフランス生地)
生地だって、全然違うから＾＾
具材の比率だって、変えてます。
だって、
ベーカリー時代は原価縛りがかなり厳しかったので…
家庭製パンのいいところって、
原価気にせず設計出来るところよね❤️
人件費とかもいらないし、
売価と利益も考えなくていいしね！！
自分の好みに作った方が、絶対いいよね❤️
で、この
オレンジマカダミアのリュスティック
ハードパンレッスンの
リュスティックの回で作っております♪
今期から工程を少～し変えて、
よりきれいに仕上がるようにしました＾＾
(変更点はクープだけではありません♪)
ばってんクープ。
今までにも、いろいろ検証しつつ
レッスンでは一本クープ or ばってんクープでやってきてます。
クープも、
状況とスキルに応じて決めるといいと思います。
生徒さん方は、
一本クープだと失敗する方が多いので
(クープの失敗ではなくて)
ばってんクープにしてもらってます。
が、クープが下手すぎると、
ばってんにすると余計ディザスターです(笑)
本当に状況とスキルに応じて、レッスンはいろいろやります＾＾
マニュアルとか、レシピが絶対とか、ないからね❤️
状況と、スキルによって調整する♪
ハードパン通信動画講座のリニューアルでは、
(５月後半～６月頃リリース予定)
現在リアルレッスンでやっているように
内容をリニューアルします。
これからハードパン通信を受けられる皆さん・すでにご受講の皆さんは
ぜひ、どうぞ楽しみにしていてください❤️
(リニューアルは既存のハードパン通信生徒さん方にも反映されますのでご安心くださいね！)
パン屋以上のハードパンがおうちで作れる！動画で学べる動画講座
次期の募集は2022年5月後半～6月頃になります。
(メールサポートの期間を区切らせていただくことがあります)
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手作りパンのある生活を、日々の一部に♪
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
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