元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々®️ の宮脇弥生です。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪
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バゲットを、段ボールに合わせる！
フランスパンの長さは…
作りたいように、調整出来る。
これ(上記写真)、
以前に、お世話になっている方へ送る用に焼いたバゲットでございます＾＾
過去にリリースした、
35㎝バゲット通信動画講座 で学べる、
「ロングバゲット」
「生ハムバゲット」
「フロマージュバゲット」
の、３兄弟＾＾
(いや、baguettes(女性名詞)だから、姉妹か？)
ロングバゲットは、
過去にリリースの講座では ３５㎝ の設計で紹介していましたが
この時作ったものは、
／
段ボールサイズに合わせて
30㎝に変更してます♪
＼
(家にあった段ボールの幅が３２㎝くらいでした)
バゲットの長さってね、
自分で自在に変えられるのですよ。
・・・・・・・・・・・・・
※本来の「バゲット」は５０～７０㎝の長さですが、
家庭製パンなら自由でいいと思います＾＾
(本場サイズはオーブンに入らないですしね)
予想外に短くなってまったとか、
伸びてしまった～とかじゃなくて(笑)
ちゃんと自分の作りたいサイズ(長さ)に作れるように
各段階で、どうしたらいいのかを自分で考えるのです＾＾
・ハードパンレッスン(or 通信)
・３５㎝バゲットレッスン(or 通信)
両方受けられた生徒さん方は、
短くもっていく・長くもっていく方法はお分かりだと思います＾＾
※25～28㎝くらいのバゲット、35～36㎝くらいのバゲットをそれぞれのレッスンで作っています
そこがわかっていれば、
微妙な長さ(１㎝２㎝３㎝…とか細かい増減)を
調整する理解は、ちゃんと出来ますからね❤️
ハードパンレッスン(通信)と、３５㎝バゲットレッスン(通信)で
それにつながることは話してますし、実演もしております。
(技術面は頑張って練習することー＾＾)
同じ生地から、
２０㎝の太めバタールにだって出来るし
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
３５㎝の細めバゲットにだって出来るし
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
自由自在なんですからね♪
…ということで！
美味しく作ったバゲット🥖
ご家族やお友達に宅配便で送る場合、
バゲットの長さは、段ボールに合わせられる！
バゲットのサイズは、好きなように調整出来る！
また、
ご自宅の冷凍庫の空きスペースに入る長さに出来る！
もう、本当に冷凍庫のスペース問題深刻(笑)
↑
(冷凍庫の空きスペースが微妙なの、私だけですか？？)
そんな自在なバゲット作りを、
自由に楽しんでほしいなと思います＾＾
低温長時間発酵で、本格的なハードパン作りを
動画でマニアックに学べる♪
「ハードパン通信動画講座」
次期開講は、2024年5月を予定していますので
マニアで美味しいハードパン作りにご興味をもってくださっている方は、ぜひ❤️
５月の募集をお待ちくださいね！
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