「先生のエピは、腰を抜かしました!!」ハードパン通信受講者さんの作品のご紹介！

東京都杉並区高円寺

元パン職人の講師が教える

【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】

おうちパン教室 パンの日々の宮脇弥生です。

2021年5月開講ハードパンコース・6月までの1dayレッスン

は、全て満席となりました。

たくさんのご予約ありがとうございます。

おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪

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「先生のエピは、腰を抜かしました!!」

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ハードパン通信動画講座   受講者さんも！

気泡のあるハードパンらしいバリッと食感の

ベーコンエピを作ってくださっています❤️

(通信受講者さんの作品)

あら、素敵～♪

とてもよい感じに作れていますね！！

エピについて、こんなお声もいただいております＾＾

▼ ▼ ▼

(一部抜粋)

エピは、実は、あまり好きじゃなかったです。

食感がムチッとしてたり、クラストのヒキが強すぎたり。妙に脂っぽかったり(ついでにベーコンが美味しくなかったり。。笑)

買っても高いし、

作っても、いまいちパッとしないし…

なので、先生のエピは、腰を抜かしました!!

バリバリ〜!!ザクザク〜!!

しっかり焼き色が付いてるのに、抵抗なく噛み切れるし、

何より、パン生地の味わいが濃い!!

こんなすごいエピを知っちゃったら、もうお店で買いません。

すごいレッスンをありがとうございます！

嬉しいお声を、大変ありがとうございます＾＾

喜んでもらえて、私もとっても嬉しいです！

※受講者さんのエピ全体図。

カットも上手ですね♪

そうそう、

私のエピは、よくあるエピとはいろいろと違うと思います。

(他の受講者さんにも、知ってるエピの作り方と違う！とよく言われます＾＾)

生地は、私レシピの低温長時間発酵のハードパン生地なんですけど

(ここからすでに生地が美味しいというメリット)

工程が、よくあるネットや本レシピなんかとは違うと思います。

その理由についても、通信動画講座内でお話しています＾＾

家庭で本格バゲットを作る「ハードパン通信動画講座」 

私のレッスン・講座は基本的に

私の好みで開発しているパンばかりなので(笑)

非常に細かく、熱意をもって設計しています❤️

嫌いなパンはレッスンしないしね～(笑)

※プロなら嫌いでもやるべき、とか思ってません＾＾

菓子パン、惣菜パンは食べないので…試作もあまりしたくない。

嫌なもんはやらん！

なので、

通信動画講座でも、ハードパンは本当に細かく丁寧にお伝えしていますし

理論面の講義も、

技術面の指導も、

トラブルシューティングも、

動画が長い (笑)

私なりの知識やデータなども公表しているので、

本当に他では習えない、教えてもらえないレベルのハードパン講座だと自負しております。

メールサポートも、受講者さんが多いので期間を分けておりますが

皆さんには丁寧に考察、アドバイス、指摘(笑)など

しっかりサポートさせていただいています❤️

メールサポート三期以降の皆さんはもう少しお待たせしますが

どうぞお待ちくださいね！

ちなみに、

冒頭のベーコンエピレポートをお送りくださった受講者さんは

リュスティックも作ってくださっています＾＾

(受講者さんの作品)

リュスティック、

初期段階よりもだいぶ改善しましたね＾＾

棒状成形シリーズも後に控えていますので

引き続き、美味しいハードパンを作っていきましょう❤️

またレポートお待ちしていますね。

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