東京都杉並区高円寺
１１月下旬～１２月上旬にリリース予定をしている
元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々の宮脇弥生です。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪
＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊
レーズン＆柑橘ピールパネトーネ
こんな生地になりまーす❤️
▼ ▼ ▼
「パネトーネ通信動画講座」
・チョコレート＆チェリー
・レーズン＆柑橘ピール
二種類のパネトーネを紹介しますよ＾＾／
生地は同じなので、
具材アレンジとして２パターン紹介する感じですね。
「レーズン＆柑橘ピール」は、
スタンダードですが、元々やるつもりなかったんですけど…
アンケート結果を見て作ってみたら、
すごい美味しいじゃない！！
…ってことで！
「パネトーネ通信動画講座」では
２パターンの具材アレンジ
・チョコレート＆チェリー
・レーズン＆柑橘ピール (オレンジシトロン)
どちらも自信をもってオススメレシピをお伝えしますね。
パネトーネは緩～い生地なので
変にちぎったり、引き伸ばしたりしてしまうと傷めやすいんです。
なので、
冒頭の動画に載せたように
／
ブチブチ切らず、びろーんと引っ張らず、
捏ね機から取り出す時は、まとめて丸っと
ほぼ一回で取り出す！！
＼
家庭で一度に仕込む量なんて、
多くてもせいぜい粉１㎏分くらいでしょう＾＾
一般的には、粉２００～５００g分くらいですかね。
そのくらいの少量の生地量なら
ミキサーボウルから、一度でだいたい取り出せると思います♪
生地を美味しく仕上げる上では！
配合だけでなく、
生地の扱い方も非常に重要なポイントとなります。
「パネトーネ」(panettone)
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
１１月下旬～１２月上旬に
通信動画講座をリリース予定です＾＾
少し先ですが、
ちょうどクリスマスに向けて
皆さんが数回作れるようなスケジュール(笑)
別にクリスマスだけじゃなくて、
冬に美味しい「パネトーネ」ですので❤️
正月とか、バレンタインなどにも活用してください(笑)
・様々な材料を比較した上で考えた配合
・パネトーネが、美味しく焼き上がるまでの理論
・私オリジナルの、中種からパネトーネに仕上げていく考え方
…などはもちろんなんですが＾＾
私の生地への触れ方、扱い方なども
しっかり観察して参考にしてほしいと思います♪
※１１月下旬～１２月上旬リリース予定です。
＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊
手作りパンのある生活を、日々の一部に♪
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
【プロフィール】
❤️講師・宮脇弥生について
【現在のレッスン】
❤️私のパンレッスン・講座一覧
【メールで学ぶ】
❤️パン作りのなぜ？12日間無料メール講座付きメルマガ
【動画で学ぶ】
❤️家庭で本格バゲットを作る「ハードパン通信動画講座」
❤️さらに細くて長い本場レベルの「35㎝バゲット通信動画講座」
【アクセス】
❤️教室へのアクセス
【公式LINE】
❤️レッスン情報、キャンセル情報などをお知らせします
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
【プロフィール】
❤️講師・宮脇弥生について
【現在のレッスン】
❤️私のパンレッスン・講座一覧
【メールで学ぶ】
❤️パン作りのなぜ？12日間無料メール講座付きメルマガ
【動画で学ぶ】
❤️家庭で本格バゲットを作る「ハードパン通信動画講座」
❤️さらに細くて長い本場レベルの「35㎝バゲット通信動画講座」
【アクセス】
❤️教室へのアクセス
【公式LINE】
❤️レッスン情報、キャンセル情報などをお知らせします
【おうちパン教室＊パンの日々＊】
JR中央線・総武線 高円寺駅、中野駅より
♪当教室には、JR中央線・総武線各駅(高円寺、中野、東中野、新宿、四ッ谷、阿佐ヶ谷、荻窪、西荻窪、三鷹、吉祥寺、立川、国立、武蔵境、小金井、八王子)、杉並区、世田谷区、中野区、野方・練馬方面ほか、都内・東京都各地域、神奈川県、埼玉県、千葉県、群馬県、栃木県、山梨県、静岡県、長野県、福島県、石川県、福井県、大阪府、奈良県、京都府、滋賀県、茨城県、北海道、青森県、岩手県、新潟県、秋田県、福岡県、岡山県、広島県、鳥取県、海外は韓国・アメリカ、フランス、イギリス、シンガポール、マレーシア、タイよりご受講(通信含め)いただいております。