「リスドオル」は、美味しいハードパンが焼けるんですよ！「ハードパン、バゲット」

東京都杉並区高円寺

ハードパンマニアな元パン職人の講師が教える

パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン🥖

パン教室 パンの日々®️ の宮脇弥生です。

おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪

※次回講座は、ハードパンマスターへのラストステップ 「バタール＆レトロバゲット通信動画講座」です！

 (2024年秋頃予定。ハードパンの応用版につき、ハードパン通信動画講座の受講者さん対象) 

＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊

「リスドオル」ってね

美味しいハードパンが、焼けるんですよ＾＾／

上のバゲット写真は、

以前のハードパンレッスンで、受講者さんと一緒に仕込んだ生地のもの。

持ち帰り生地を仕込んでもらって、

レッスン翌日以降に、復習として焼いてもらうスタイルです♪

最近は、家庭の都合で

一般の対面レッスンが出来ていませんが

レッスン時は私も一緒に生地を仕込んで、生徒さん方と同じように焼いてますよ。

(翌日焼けない時、面倒くさい時は、数日ほったらかせる管理をしてます 笑)

私のお伝えしているハードパンレッスン／通信動画講座のハードパン作りは

小麦粉は必ずこれ、という指定はしていません。

が、

スタンダードとしては

「リスドオル」メインの生地を、まずは紹介しています。

なぜなら、

作 り や す い ＆ 安 定 す る か ら 

いきなり難しい粉とか使っても、

技術や管理知識が伴わなくて、失敗ちゃうのは勿体ないですよね。

だから、

まずは、扱いやすい生地で！

基本的な生地の扱い・管理・クープなどが

ちゃんと出来るようになることが、大事❤️

…だと私は思います＾＾

(こちらも、リスメイン)

…といっても、

「リスドオル」

美味しくないわけでは、全くないです＾＾

初心者さん向け、と紹介されることも多い粉ですので

「初心者向け」＝「美味しくない」

…と、残念な認識をされている方もいらっしゃいますが

そんなことないですからっ！

(ヾﾉ・∀・｀)

むしろね、

リスドオルで美味しく作れない人が、

ラトラで美味しく作れるわけないっす。

だって、

生地がちゃんと作れてない、見極め出来てないってことだから。

何事も「基本」というのは、とても大事です。

基本的な生地の扱い、管理、見極め、成形やクープ…

などなどは、

まずは、扱いやすい生地で慣れていくのがよいと思います。

あと、

いきなり難しい粉とか高加水過ぎる生地で失敗しまくると

みんな、やる気なくなるでしょう(笑)

基本的で扱いやすい生地で、

「おっ、出来るじゃん❤️」

って、まずは自信を持ってほしいのです＾＾

で、

徐々に難易度や要求上げていきますから(笑)

「リスドオル」のハードパン、美味しいですよ。

ハードパン通信の受講者さんからは、こんなお声もいただいています。

    ▼     ▼    ▼ 

今まで自分で作っていたリスドオルのバゲットがおいしくなかったので、

リスドオルは美味しくないと思っていました。

でも、先生の講座を受講してリスドオルの生地で焼いてみたらとても美味しくて！

びっくりでした。生地の作り方や管理で、ここまで味が変わるんですね✨✨✨

Nさん、ありがとうございます＾＾

そうそう、

全く同じ材料でも、工程によって香味は大きく変わってくるんです＾＾

パンは、材料だけで決まるものではなく

生地の段階から焼き上がるまでには、

発酵、熟成、物理的・化学的反応

…などなど、

様々な要素が関わっているんですね。

ちゃんと美味しくなるように作れば、

どんな粉使ったって、パンは美味しく焼き上がりますので❤️

…ということで、

「リスドオル」って

美味しいハードパンが焼けるんですよ＾＾

基本をまずはしっかり押さえて、

徐々にステップアップしていきましょうね！！

⇒レッスン情報やパンの話題をお届けしているメルマガはこちら  

『パン作りが上達するために知っておきたい！パン作りのなぜ？１２日間無料メール講座』

(パン作りのなぜ？12日間無料メール講座付き)

＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊

手作りパンのある生活を、日々の一部に♪

◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。

【プロフィール】
❤️講師・宮脇弥生について

【現在のレッスン】
❤️私のパンレッスン・講座一覧

【メールで学ぶ】
❤️パン作りのなぜ？12日間無料メール講座付きメルマガ

【動画で学ぶ】
❤️家庭で本格バゲットを作る「ハードパン通信動画講座」    
❤️さらに細くて長い本場レベルの「35㎝バゲット通信動画講座」
❤️アバンギャルドに学べる製法！「パネトーネ通信動画講座」
❤️ふんわりミルキーなバターロールを低温長時間発酵で！「バターロールマスター通信動画講座」

【アクセス】
❤️教室へのアクセス

【公式LINE】
❤️レッスン情報、キャンセル情報などをお知らせします

【おうちパン教室＊パンの日々＊】

JR中央線・総武線 高円寺駅、中野駅より

♪当教室には、JR中央線・総武線各駅(高円寺、中野、東中野、新宿、四ッ谷、阿佐ヶ谷、荻窪、西荻窪、三鷹、吉祥寺、立川、国立、武蔵境、小金井、八王子)、杉並区、世田谷区、中野区、野方・練馬方面ほか、都内・東京都各地域、神奈川県、埼玉県、千葉県、群馬県、栃木県、山梨県、静岡県、長野県、福島県、石川県、福井県、大阪府、奈良県、京都府、滋賀県、茨城県、北海道、青森県、岩手県、新潟県、秋田県、福岡県、岡山県、広島県、鳥取県、海外は韓国・アメリカ、カナダ、ドイツ、オーストリア、フランス、イギリス、シンガポール、マレーシア、タイよりご受講(通信含め)いただいております。