ブラックペッパー 知られざる10の効能
久しぶりにスパイスの効能シリーズの新作をまとめてみました。
今回のスパイスは、
インド料理だけでなく世界中の様々な料理で使われている
“ブラックペッパー(黒胡椒)”です！！
※ブラックペッパーの皮を取り除いたのがホワイトペッパー。
ものすごくメジャーなスパイスですが、
意外とその効能などは知らなかったりするんですよね。
改めて調べてみると、インドの情報ってこともあり
興味深い情報にリーチすることが出来てテンション↑↑
今回も出来る範囲で翻訳しまとめてみたいと思います。
※スパイス効能シリーズ。興味のある方は他のスパイスもぜひ→コリアンダー、シナモン、クミン、カルダモン、クローブ、フェネグリーク、スターアニス、フェンネル、ターメリック、マスタードシード。
情報元は、いつも参考にさせてもらっている
インドの健康サイト『TheHealthSite.com』。
スパイスの効能シリーズではいつも書いていますが、
こちらのサイトでは以下の内容を明記しています。
『TheHealthSite.comは、ここに記載されている特定の結果を保証いたしません。また、結果は人により異なる場合があります。テキスト、グラフィックス、ビデオ、および他の資料を含む本ウェブサイトの内容は情報提供が目的であり、医学的なアドバイスではありません。』
というわけで、あくまでも情報の1つとして受け止めてください。
Google翻訳と自分の拙い英語力でまとめていますが、
完璧に訳し切れていない箇所もあると思います。
病気に関する内容もあるので参考程度にご覧になってみてください。
下の方に英語の原文も載せてあるので、
気になる箇所や理解しづらい文があったら自分で訳してみましょう。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ブラックペッパー(kali mirch)の知られざる10の効能！
Written by Pavitra Sampath | Updated : August 23, 2016
(The Healthsite.com 2016年8月23日)
オムレツにブラックペッパーをふりかけますか？料理にひとつまみのブラックペッパーを加えたことはありますか？そうでない場合はこの不思議なスパイスを食事に取り入れてみてください。ブラックペッパーは食べ物の味と風味を豊かにするだけでなく、あなたに健康をもたらしてくれるのです。ブラックペッパーの知られざる10の効能を紹介していきましょう。
＃1 - あなたをガンから守ります
ミシガン大学がんセンターが実施した研究ではブラックペッパーに含まれるピペリンが乳がんの発症を予防すると述べられています。このスパイスには 、ビタミン C、 ビタミン A、フラボノイド、カロチン、その他の抗酸化物質が含まれており、体内の有害なフリーラジカルを中和して、ガンからあなたを守ります。他の研究ではブラックペッパーが皮膚がん、大腸がん、結腸がんの進行を遅らせる可能性があることが示唆されています。
使用方法: 食事を準備する際に小さじ半分以上のブラックペッパーパウダーを加えることを習慣にしてください。調理の最後にふりかけて、その抗がん特性を享受することもできます。
#2 - 消化を助けます
ブラックペッパーに含まれるピペリンは味蕾を刺激して胃に信号を送り、より多くの塩酸を生成します。この酸は胃の中でタンパク質やその他の食物を消化するのに不可欠であり、消化されないままにしておくと 、鼓腸、消化不良、下痢、 便秘 、胸やけを引き起こします。分泌される塩酸はこれらの状態を防ぐのに役立ちます.
使用方法: 消化を助けるために、調理中に大さじ1杯 (準備する料理の量に応じて) の挽きたてのブラックペッパーパウダーを加えます。料理の風味を引き立て胃腸を健康に保ちます。
＃3 - 減量に役立ちます
ブラックペッパーは食物の適切な同化(すべての栄養素の抽出)を助けるのに優れています。さらに強力な植物栄養素を含むその外層は脂肪細胞の分解を促します。この作用により減量をサポートしてくれるのです。
使用方法: 効果的に減量するため食事にブラックペッパーをふりかけましょう。副作用を引き起こす可能性があるので食べすぎには注意してください。
#4 -ガスを排出します
駆風作用(消化管内にたまったガスを出させる働き)があることで知られるブラックペッパーは、鼓腸や疝痛による不快感を和らげるのに最適です。セロトニン受容体を阻害し、腸内ガスを分解して排出する能力 (駆風効果) があるため、優れた制吐剤になります。
使用方法: チリパウダーの代わりにブラックペッパーを食事に加えると鼓腸を和らげるのに役立ちます。さらにスパイス感が欲しい時は料理にブラックペッパーパウダーをふりかけてください。
#5 - 透明感のある肌になります
汗をかき肌から毒素を排出する方法とは別に、ブラックペッパーは優れた角質除去剤にもなります。ブラックペッパーを砕いてフェイススクラブに加えると、古い角質を取り除いて循環を刺激し、より多くの酸素と栄養素を肌に届けるのに役立ちます。抗菌作用と抗炎症作用により、にきびなどの感染症から肌を守ります。
使用方法: フェイスパックに粗挽きペッパーパウダーを加え、顔全体に塗り15 分間そのままにします。その後ぬるま湯で顔を洗ってください 。これを定期的に行いましょう。
#6 - フケを抑えてくれます
フケに対処する方法を見つけていますか？市場には数多くの製品がありますが、ここではブラックペッパーパウダーを使った家庭薬を紹介します。その抗菌性と抗炎症性により、フケを抑えるナチュラルな方法として機能してくれます。
使用方法: 小さじ1杯の砕いたブラックペッパーを1カップのヨーグルトに混ぜます。よく混ぜたあと頭皮に塗布し約30分放置します。その後髪をよくすすぎましょう。この段階ではシャンプーを使用ぜずに翌日シャンプーで髪を洗います。コショウを使いすぎないように注意してください。頭皮が荒れる可能性があります。
#7 - 鼻づまりを解消し咳を和らげます
その抗菌特性により、ブラックペッパーを摂ることは咳や風邪を治す効果的な自然療法になります。さらに、このスパイスの温かくスパイシーな風味は痰をほぐし、鼻づまりを 和らげるのにも役立ちます。
使用方法: 温かいスープに挽きたてのブラックペッパーをふりかけたり、ブラックペッパーを加えたラッサム を作ってみてください 。すぐに痰が緩み呼吸が楽になります。
＃8 - 食欲を増進させます
ブラックペッパーは消化を改善し、味蕾を刺激することが知られています。この特性により食欲不振の人々を助ける自然療法としてよく知られています。これとは別に、食欲を取り戻すのにも役立ちます。
使用方法: 拒食症で自然な方法を探している場合はブラックペッパーを試してみてください。少量のペッパーパウダーを食事に加えると拒食症の解消に大いに役立ちます。
＃9 - 栄養素を効率的に体に取り入れることができます
ブラックペッパーには、バイオアベイラビリティを高めるのに役立つ特性があることが知られています。これは、食物からの栄養素の適切なトランスポートと吸収に役立つことを意味します。この特性は薬がより効率的に作用するのにも役立ちます。
使用方法: このスパイスをサラダ、ジュース、カレー、またはご飯などの食べ物に定期的に含めるようにしてください。
＃10 - 落ち込みを軽減するのに役立ちます
食事にスパイス感を加えたいときはブラックペッパーを使いましょう。このスパイスは風味を増すだけでなく、あなたをより幸せにする可能性を秘めているのです。Journal of Food and Chemical Toxicologyは、ブラックペッパーに含まれる化合物ピペリンが脳の認知機能を高め、うつ病を克服するのに役立つと報告しています。また定期的に食べるブラックペッパーが脳の正常な機能を助けることもわかっています。
使用方法: 毎日の食事に加えたり、サラダの調味料として食べましょう。ブラックペッパーはどんな形でもあなたを賢くし、落ち込みを軽減するのに役立ちます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
10 hidden benefits of black pepper (kali mirch) you didn't know!
Written by Pavitra Sampath | Updated : August 23, 2016 5:52 PM
https://www.thehealthsite.com/fitness/black-pepper-more-health-benefits-that-you-know-69835/
Do you sprinkle black pepper powder on your omelette? Have you ever tried adding a pinch of black pepper to your dishes for that extra zing? If not, then start using this wonder spice in your diet. Apart from enriching the taste and flavour of the food, black pepper provides numerous health benefits. Here are top 10 hidden benefits of black pepper you ought to know.
#1 -- Protects you fromcancer
A study conducted by the University of Michigan Cancer Center stated that the piperine content of black pepper prevents the development of breast cancer. This spice also contains Vitamin C, Vitamin A, flavonoids, carotenes and other anti-oxidants that neutralize the harmful free radicals in your body thereby protect you from cancer. Other studies have suggested that black pepper can stall the progression of skin cancer, bowel cancer and colon cancer.
Tip:Make it a habit to add at least half a teaspoon of pepper powder while preparing food to reap its health benefits. Alternatively, you can sprinkle black pepper powder at the end of cooking to reap its anticancer properties.
#2 -- Helps in digestion
Piperine present in black pepper stimulates the taste buds to signal the stomach to produce more hydrochloric acid. This acid is essential to digest proteins and other foods in the stomach, which if left undigested cause flatulence, indigestion, diarrhoea, constipation and acidity. The excess hydrochloric acid secreted helps in preventing these conditions.
Tip: To aid in digestion, add a tablespoon (depending on the number of servings being prepared) of freshly ground pepper powder to your meal, while cooking. It will add to the flavour of the dish and keep your stomach healthy.
#3 -- Helps you lose weight
Black pepper is great in aiding the proper assimilation (extraction of all the nutrients) of food. Moreover, its outer layer which contains potentphytonutrientsstimulates the breakdown of fat cells. This is the reason, why this spice ranks high among the best weight loss aids.
Tip:For effective weight loss, just sprinkle pepper over your food. Do not eat too much of the spice, it can cause severe side effects.
#4 --Relieves gas
Known for its carminative properties black pepper is great to relieve discomfort caused due to flatulence and colicky pain. It inhibits serotonin receptors and also has the ability to break up and expel intestinal gas (carminative effect) which makes it a good antiemetic agent.
Tip: Adding pepper to your meals instead of chili powder will help relieve flatulence. So the next time you want to spice up your food, just sprinkle some pepper powder. You can also consume these 5 natural foods to relieve flatulence.
#5 -- Can give you clear skin
Apart from a great way to help you sweat and release all the toxins from your skin, it acts a great exfoliant. Pepper when crushed and added to a face scrub, helps slough off dead skin, stimulates circulation and helps deliver more oxygen and nutrients to the skin. The antibacterial and anti-inflammatory properties help keep the skin safe from infections like acne.
Tip: Add coarsely ground pepper powder to your face pack and apply it over the face and keep it for 15 minutes. Now, wash your face with warm water. Do this regularly to get desired results.
#6 -- Beatsdandruff
Are you finding ways to deal with dandruff? Although there are numerous products available in the market, here s a reasonable and easily available home remedy to get rid of it black pepper powder. Because of its antibacterial and anti-inflammatory properties, this kitchen ingredient acts as a great natural aid to get rid of dandruff.
Tip: Mix a teaspoonful of crushed black pepper in a cup of curd. Mix well and apply on the scalp. Leave in for about half an hour. Rinse out your hair well. Do not use shampoo at this stage. Wash your hair with shampoo the next day. Make sure you do not use too much pepper, it may cause your scalp to burn.
#7 -- Clears up a stuffy nose and relieves cough
Due to its antibacterial properties, black pepper is an effective natural remedy to cure cough and cold. Additionally, the warm and spicyflavour of this spice helps loosen phlegm and relieves a stuffy nose.
Tip: Try sprinkling freshly ground pepper on hot soup or prepare rasam by adding black pepper to it. This will immediately loosen up the phlegm and help you breathe easier.
#8 -- Is good for people withanorexia
Black pepper is known to improve digestion and stimulate the taste buds. Because of this property, it is well-known as a natural aid to help people dealing with anorexia (a condition where the person does not eat). Apart from this, it also helps you to regain your appetite.
Tip: If you are suffering from anorexia and looking out for some natural way, try black pepper. Adding a little pepper powder to food, will go a long way in resolving anorexia. Here are 8 facts about anorexia, the weight loss obsession you should know.
#9 -- Helps the body use nutrients more efficiently
Black pepper is known to have properties that help enhance bioavailability. This means that it helps in the proper transport and absorption of nutrients from food. This property also helps drugs work more efficiently.
Tip: All you need to do is try to include this spice in your foods such as salads, juice, curries or even with rice, on a regular basis.
#10 -- Is a natural anti-depressant
The next time you want to spice up your meal, use pepper. This is because, it will not only add to the flavour, but posses the potential to make you happier. The Journal of Food and Chemical Toxicology reported that the compound piperine in black pepper increases the cognitive function of the brain and helps beat depression. It was also found that pepper eaten on a regular basis helps the brain function properly.
Tip: Add it to your daily meal or eat it as seasoning on a salad. Pepper in any form can help make you smarter and less depressed.
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
スパイシー丸山へのお問い合わせ、出演、お仕事のご依頼はこちら。
自分がMCを務めるエスビー食品公式YOUTUBE番組「カレバラ」。2回目のゲストはスパイスカフェの伊藤シェフ。
ツイッター、facebook、Instagramもチェックしていただけると嬉しいです。
TBS「マツコの知らない世界」に出演。おうちカレーの世界をプレゼンさせていただきました。
S&B食品主催のプロアマ問わないレシピコンテスト「レッチャグランプリ」でグランプリである大賞に選ばれました。
bizSPA!でカレーの記事をいろいろ書いてます。
100円ショップのスパイスで作るカレーetc.最近力を入れている簡単レシピをこちらでまとめています。
著書「初めての東京スパイスカレーガイド」(さくら舎)絶賛発売中。
マツコ&有吉 かりそめ天国に出演！ガチガチランキングレトルトカレー編をお手伝いしました。
TBS「グッとラック！」に2回目の登場！うどん専門店外のカレーうどんTOP5をお届けしました。
日テレ「ZIP！」で最新のカレートレンドを紹介させていただきました。
TBS「はやドキ！」で注目のこだわりカレーについて紹介させていただきました。
BSフジ「パレドZ」で高嶋政宏さんとセリフ付きで共演しました！(YOUTUBE視聴可)
日テレ「シューイチ」登場！東京の最新個性派カレー店を紹介させていただきました。
「駅名＋スパイシー丸山」で検索すると食べ歩いたお店がいろいろヒットします。食べ歩きの際に活用してみて下さい。
南インド料理を多くの人に楽しんでもらうべくまとめた『東京 南インド料理店一覧』。
日本野菜ソムリエ協会カレーマイスター養成講座で講師の1人を務めています。
テレビ東京「車あるんですけど...?」に再び登場。“カレー食べ尽くしドライブ”を決行しました。
TBS「王様のブランチ」に2回目の出演！注目のインスタントカレーTOP10を紹介しました。
テレビ東京[イチゲンさん」カレー対決で優勝！日本一のカレーマニアの称号をGETしました！
MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました！
インド料理店、南アジア料理店の店主の皆さんにお話しを聞く、インタビュープロジェクト「Diggin'」はこちら。
旨辛調味料ソースコ×スパイシー×音楽のカレーレシピサイト「Wild Spice」はこちら。