スターアニス (八角) 驚くべき8つの 効能！
こちらのブログ、
スマホ版で見るとその日の人気記事が見られるのですが、
コンスタントに上位に表示されるのが
スパイスの効能シリーズなんですよね！！！
※コリアンダー、シナモン、クミン、カルダモン、クローブ、フェネグリーク
このシリーズは
英語をコツコツ訳さないといけないので面倒だったりするのですが(笑)
※Google翻訳機能の向上により以前よりもかなり楽にはなりました。
興味を持たれている方が多いようなので、
これからも、定期的にアップしていきたいと思います。
カレー×中華という切り口もジワジワ注目を集めているので
今回はインド料理だけでなく、中華料理でもよく使われる
『スターアニス(八角)』について、たっぷりとお届けしてみましょう！！
情報元は、いつも参考にさせてもらっている
インドの健康サイト『TheHealthSite.com』。
毎回、書いていますが、
このサイトでは以下の内容を明記しています。
『TheHealthSite.comは、ここに記載されている特定の結果を保証いたしません。また、結果は人により異なる場合があります。テキスト、グラフィックス、ビデオ、および他の資料を含む本ウェブサイトの内容は情報提供が目的であり、医学的なアドバイスではありません。』
というわけで、
学術的な情報も含まれているものの、
あくまでも情報の1つとして受け止めてください。
完璧に訳し切れていない箇所もありますが、
それなりに内容はカバーしていると思います。
ただ、病気に関する情報もあるので、
繰り返しになりますが、あくまでも参考程度にご覧になってみてください。
原文とリンク先を載せているので、
自分で改めて訳してみるとより正確に理解できると思います。
素晴らしきスターアニス！そのヘルスベネフィット(健康上の利点)
私たちはスターアニスを消費しますがそのヘルスベネフィット(健康上の利点)を認識していません。
Ranita Ganguly | Updated: September 25, 2014 3:05 pm
ヒンディー語でchakra phoolとして知られているスターアニスは、エキゾチックなスパイスとして、インド料理や中国料理で頻繁に使用されています。インド人はこの強いアロマをビリヤニ、チキン、シーフードなどのリッチで美味しい料理で使い、中国料理では多くのレシピで使われる五香粉(ウーシャンフェン→中華式ミックススパイス)の重要な成分になっています。しかし、私たちは(果実のような)この小さな花が、料理にフレーバーを加えるだけでなく、病気をやっつける成分の貯蔵庫だと考えたことはあったでしょうか？
スターアニスのヘルスベネフィット(健康上の利点)
・フリーラジカル(活性酸素など)と戦います
細胞障害を引き起こし、糖尿病、心臓疾患または癌のような疾患の原因となる可能性があるフリーラジカル(不対電子を有する原子または分子)。抗酸化物質はそのフリーラジカルと闘います。フリーラジカルは常に代謝副産物として私たちの体内で作られています。過度の生成および堆積は、たくさんの抗酸化物質を消費することによってのみ中和することができます。インドのレポート(マディヤ・プラデーシュ州Devi Ahilya大学・生化学 Bhatnagar博士、2007年)および海外では、スターアニスには強力な抗酸化特性があることが示されています[1]。抗酸化特性は、リノロールと呼ばれる化学物質の存在によるものです。ビタミンAとビタミンCもこの特性に大きく寄与しています。
References(参照)
1. Yadav and Bhatnagar. Chemo-preventive effect of Star anise in N-nitrosodiethylamine initiated and phenobarbital promoted hepato-carcinogenesis. School of Biochemistry, Devi Ahilya University, Khandwa Road, Indore 452017, Madhya Pradesh, India. Chemico-Biological Interactions (Impact Factor: 2.97). 10/2007; 169(3):207-14. DOI:10.1016/j.cbi.2007.06.032
・真菌感染症をやっつけます
スターアニスは、カンジダ・アルビカンス（Candida albicans）という真菌によって引き起こされる皮膚病、カンジダ症と戦うのに役立ちます 。この真菌は、一般に、皮膚の表面、口、喉または生殖器の領域にも影響を及ぼします。韓国人研究者によると、スターアニスのエッセンシャルオイルや抽出物が強力な抗真菌性を持っていることが確認されています[2].。
References(参照)
2. Park and Seong. Antifungal Effects of the Extracts and Essential Oils from Foeniculum vulgare and Illicium verum against Candida albicans. Korean Journal of Medical Mycology.2010; Dec 15(4):157-64.
・バクテリアと戦います
近年、微生物は薬剤耐性を発達させ、深刻な感染症を引き起こしています。科学者たちは、危機を乗り越えられる新世代の抗生物質を開発しなくてはならない課題があります。抗菌剤としてのスターアニスは多くの研究者によってテストされていて、エッセンシャルオイルは喘息の咳、気管支炎おける去痰に対して有効であることが判明しています。それとは別にスターアニスは約70種類の薬剤耐性細菌株に対しても有効であることが示されています[3]。
References(参照)
3. Yang, et al. Chemical Composition and Antibacterial Activities of Illicium verum Against Antibiotic-Resistant Pathogens. Journal of Medicinal Food. 2010; 13(5): 1254-62.
・インフルエンザ治療に効果
シキミ酸はスターアニスに存在する化学物質であり、抗酸化物質に富んだケルセチンという別の化合物と組み合わせると強力な抗ウイルス性を示します。これらの2つの化学物質の組み合わせは、インフルエンザの予防に役立ちます[4]。中国と台湾では、科学者らがこの組み合わせで鳥インフルエンザの治療をテストしています。
References(参照)
4. Bertelli, et al. Immunomodulatory activity of shikimic acid and quercitin in comparison with oseltamivir (Tamiflu) in an “in vitro” model. 2008; 80(4): 741-45.
※スターアニスは抗インフルエンザ薬、タミフルの原料の1つ。抽出されたシキミ酸から10回の化学反応を経て生産されます。
・リウマチに役立ちます
リウマチ患者や腰痛患者には、スターアニスのオイルが有益であることがわかっています。スターアニスを含むオイルで定期的にマッサージしましょう。
・消化を改善します
腹部の鼓腸、ガス、消化不良、便秘などの消化器症状を治療するのに役立ち、代謝酵素を活性化させるため、中国や他の東南アジア諸国および米国では、食後にスターアニス・ティー(お茶)が飲まれています。インドではスターアニス・ティーはそれほど飲まれていませんが、スターアニスはマサラチャイの重要な成分の1つです。マサラチャイの摂取は上記の消化問題に役立つかもしれません。
・女性の健康に有益です
伝統的な中国の漢方薬では、スターアニスは母乳の免疫力を高め、母乳分泌を増加させると考えられていたため、妊娠中および授乳期に女性にスターアニスを与えていました。これは最近、科学的に研究され、スターアニスは女性のホルモン機能を調節する物質、アネトールの存在によりエストロゲン作用を有することがわかっています。
・睡眠に問題がある人たちを助けます
スターアニスは鎮静剤ですので、睡眠障害のある人に役立つ可能性があります。
スターのアニスのヘルスベネフィット(健康上の利点)を知ると、この魔法のスパイスを食事に取り入れるたくなることでしょう。スターアニスはティーにミックスさせることができますが、鶏肉、アヒル、豚肉またはシーフード料理などのノンベジタリアン料理に加えたり、米とプラオに加えることもできます。ベジタリアン料理でもカレー、ジャム、シェイクなどの様々な料理に加えることが出来るので、ベジタリアンにとっても素晴らしいオプションであると言えます。
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The amazing star anise and its health benefits
We consume star anise but not aware of its health benefits.
Ranita Ganguly | Updated: September 25, 2014 3:05 pm
Star anise, commonly known as chakra phool in hindi, is frequently used as an exotic spice in Indian as well as chinese cuisines. Due to its strong aroma, we Indians often use it in some rich and delicious dishes like biryani, chicken, sea foods and in China, it is an important ingredient of a spice called the 5 spice powder which is used almost in all chinese recipes. But have we ever thought that the small flower-like fruit can be a storehouse of some key ingredients which may combat several illness apart from imparting flavour to dishes?
Common health benefits of star anise:
- Fights against free radicals: Antioxidants fight against free radicals (atoms or molecules with unpaired electrons) that can cause cellular damage and may be responsible for diseases like diabetes, heart problems or even cancer. It is constantly being produced in our body as a metabolic byproduct. The excessive production and deposition can be neutralized only by consuming a rich source of antioxidants. Reports from India (in 2007 by Dr. Bhatnagar, School of biochemistry, Devi Ahilya University, Bhopal, M.P) and abroad have shown a potent antioxidant property of star anise [1]. The antioxidant property is due to the presence of a chemical called linolool. Vitamin A and C also contributes to this property to a large extent.
- Combats fungal infections: Star anise helps to combat a very common problem of skin called candidiasis, caused by a fungus called Candida albicans. This fungus generally affects superficial skin, mouth, throat or even the genital areas. It was observed by some Korean researchers that essential oils and some extracts of star anise possess potent antifungal property [2].
- Fights against bacteria: In recent years, microorganisms have developed multiple drug resistance and causes serious infections. There is a challenge for the scientists to develop new generation antibiotics which will be able to overcome the crisis. Star anise as an antibacterial agent has also been tested by many researchers and its oil has been found to be effective in receding cough due to asthma and bronchitis due to its expectorant property. Apart from that, star anise has been shown to be effective against almost 70 drug resistant bacterial strains [3].
- Effective in flu treatment: Shikimic acid is a chemical present in star anise and has a potent antiviral property when it combines with another compound, quercetin, an antioxidant rich substance. Combination of these two chemicals helps to prevent influenza[4]. In China and Taiwan, scientists are testing this combination for bird flu treatment.
- Helps people with rheumatism: The oil of star anise has been found to be beneficial in patients with rheumatism and also with lower back pain. Regular massage with the oil containing star anise helps.
- Improves digestion: In china and other south east asian countries and also in US, star anise tea is consumed mostly after meals as it helps to treat digestive ailments, such as bloating, abdominal cramps, gas, indigestion and constipation and also activates the metabolic enzymes. Though in India, the consumption of star anise tea is low, but we should know that it is an important ingredient of masala chai. Intake of such tea may help to overcome such problems.
- Beneficial for women’s health: In traditional Chinese medicine, star anise was given to women during pregnancy and lactating period as it was believed to boost the mother’s immunity and increases milk secretion. This was scientifically studied in recent times and it has been observed that star anise has an estrogenic effect due to the presence of a substance, anethole, which modulates the hormonal function in women.
- Helps people with sleep problems: Star anise has a sedative property and may be helpful for people with sleep disorders.
So, after knowing all the health benefits of star anise one must be eager to incorporate this magic spice in their meals. It can be mixed with tea, can be added in all non-vegetarian dishes like chicken, duck, pork or other sea food recipes or even added in rice and pulao. For vegetarians it is also a very good option since various kinds of curries, jams, and shakes can be prepared with a touch of star anise.
References:
1. Yadav and Bhatnagar. Chemo-preventive effect of Star anise in N-nitrosodiethylamine initiated and phenobarbital promoted hepato-carcinogenesis. School of Biochemistry, Devi Ahilya University, Khandwa Road, Indore 452017, Madhya Pradesh, India. Chemico-Biological Interactions (Impact Factor: 2.97). 10/2007; 169(3):207-14. DOI:10.1016/j.cbi.2007.06.032
2. Park and Seong. Antifungal Effects of the Extracts and Essential Oils from Foeniculum vulgare and Illicium verum against Candida albicans. Korean Journal of Medical Mycology.2010; Dec 15(4):157-64.
3. Yang, et al. Chemical Composition and Antibacterial Activities of Illicium verum Against Antibiotic-Resistant Pathogens. Journal of Medicinal Food. 2010; 13(5): 1254-62.
4. Bertelli, et al. Immunomodulatory activity of shikimic acid and quercitin in comparison with oseltamivir (Tamiflu) in an “in vitro” model. 2008; 80(4): 741-45.
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