簡単 ココナッツチキンカレー (カレー粉レシピ)
夏のような気温ですが
こんな日のカレーはいつも以上に美味しく感じちゃうんですよね！！
カレーはカレールー派のみなさんも
思いきってカレー粉で作るカレーに挑戦してみては。
今回はカレー粉とココナッツミルクを使った
簡単ココナッツチキンカレーの作り方です！！
カレー粉のみで作ったとは思えない
ハイクオリティーな味わいが楽しめるのでぜひ。
【材料(4人前)】
鶏もも 250～300g(一枚)
玉ねぎ 中1個(みじん切りorスライス)
カットトマト缶 半缶
カレー粉 大さじ2(S&Bの赤缶がベスト)
チューブニンニク 3～4センチ
チューブショウガ 3～4センチ
ココナッツミルク 200cc
水 200cc
塩小さじ1強
～作り方～
鍋に油をひき玉ねぎがアメ色になるまで10～15分炒めます。
アメ色になったらニンニク&しょうがを入れ1分炒めましょう。
※写真は参考画像です。タカノツメ（赤唐辛子）が入っていますが気にしないでください。
カットトマト缶を入れて2分炒めます。
続いて、カレー粉を入れて2分炒めます。
鶏ももを投入、表面の色が変わるまで炒めます。
ココナッツミルクと水を入れ7～8分煮込みます。
塩で味を調え、あっという間に完成でーーす！！！！
タイカレーのような濃いココナッツ感ではないので、
ココナッツが得意でない人もバクバク食べれる抜群の美味しさ。
ココナッツミルク以外はスーパーで買える材料でまとめているので
ぜひ作ってみてください。
～ポイント～
辛さがもっと欲しい方は、玉ねぎ炒めの時にタカノツメ（赤唐辛子）を半分にちぎったもの（種も使う）を1～2本も入れ一緒に炒めるとGOOD。もしくは仕上げに一味唐辛子かレッドペッパーをお好みの量で入れてみましょう。一味唐辛子、レッドペッパー、扱いが慣れていない方は小さじ1/2ぐらいから調整してみてください。
ココナッツミルクパウダーで作る場合はココナッツミルクパウダー50gと水400ccで。
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