こんにちは
横浜市都筑区 プティボヌール
らぶぱんです♪
レッスン１のレポをしてから～ずっと止まってました
お二人ご卒業されて～
プティボヌールの講師仲間になりました♡
卒業生さんが複数人いる講座では、
ラインで卒業生グループを作っています♪
お互いのインスタグラムやブログを共有して
普段の活動を見てもらったり♡
協会からのお知らせなどを共有したり・・
分からないことやお教室運営での悩みなどが出てきた場合は
私からのフォローの場にも使えるかな＾＾
って思います。
積極的に活用してくださいね～♡
仕切り直しのレポートを＾＾
レッスン１～ローズ蒸しまん
ちょっぴりしみになっちゃった～って、
二人で原因を探りました。
初めての蒸しまんだから・・発酵の見極めと言われても～
なかなか難しいですよね・・
すぐに復習してくださった青いバラは・・
ふっくらと♡ うん。完璧！
写真とともに～先生見極めわかりましたっ！
って。。すごすぎる＾＾
デコ蒸しまんは生地が少し余るので～
お道具しまう前にもう一回作っちゃお～♡
って・・おうちで受講するメリットがたっぷりですね♪
すぐに復習すると理解が早いですよ！
レッスン２～ガーリー割包
ふっくら～～♡
とってもおいしそうで・・見てるとお腹空いてきちゃいます＾＾
リボンがとってもキュートですね♪
実は・・この蒸篭にサイズでは講座の蒸しまんが全部入らないことが。。
レッスン１が始まってから判明して。。
ローズはなんとか無理やり、くっつくのを覚悟で蒸してもらったんですが
（お湯もこの分しか沸かしてなかったし）
お昼休み中に、もうひとつ蒸しあげが出来るお鍋を探してくださって～
二つに分けて蒸してくださいました♪
蒸篭のサイズって・・書いてあるものは外径なので
内側は２センチくらい小さくなるんです
みなさまお気をつけて～＾＾
（我が家は金属製の大きな蒸し器を使うので、大きさノーチェックでした。ごめんね。。反省
）
お二人でレッスン予定だったのですが、
おひとり急遽ご都合が悪くて。。
別の日に・・
それでもなんとか追い付いてくれました＾＾
ありがとうございます
もう～美味しそう♪
コロッケとかチキンのピリ辛煮とか・・挟みたい♡
（実はバラ肉が苦手で～～(^^ゞ 角煮は、赤身の固いとこしか食べられない私です・・
）
レッスン３～森のはりねずみ蒸しまん
イーストトラブルで・・
講座の時は、残念な仕上がりだったのですが～
娘さんをお迎えの後？作り直ししてくださいました。
作りながらなんか様子がいつもと違うな～って思ってたとの事。。
仕上げ発酵を追加しても追加しても膨らみが悪くて・・
時間切れ～！（イーストは生き物なので・・あまりにも待ちすぎてもダメなのでね＾＾）
Sさんも、もうダメそうだから・・とりあえず蒸してみます！
で・・やっぱり～な蒸し上がり。
それでも、成型のやり方だけはバッチリ覚えてくださったので
あとからのリベンジは、すいすいとふっくら美味しそうに出来上がりましたね♡
小さな変化にも気付けるって・・大切です。
何がいけなかったのか。。ふたりで終わってからもLINEでのやり取り、
ここはどうだった？ん～じゃあ、それが原因じゃなさそう。
じゃ、こっちはどう？ 次に作るときに、ここをこうしてみたらどうかな？
先生、こうしてみたらどうでしょう？
って・・たくさんの意見交換しましたね～♪
私も一緒に勉強させていただきました。
材料の一部が足りなかったりと・・不備もあってごめんなさい。
柔軟に対応してくださってありがとうございました♡
この回は一緒に♡ 結局同期～といいつつ・・このレッスンしか一緒に出来なかったのですけど～（笑）
同時にやってたのに、一足先に蒸しあがったKさんのハリちゃん♡
地域によって、おうちの環境によっても
発酵の時間やタイミングが変わってきますね。
レッスン４～和風蒸しまん
引き続き～のKさんの蒸しまん♡
Sさんは、翌日♪
レッスン５～ベビーベア蒸しまん
私のおデブちゃんになったくまちゃんと～記念撮影してみました♪
あんこ入ってないので～からだが。。（笑）
Kさんのくまちゃんは、スリムね～～＾＾
かわいい～～♡
Sさん・・数々のトラブルも乗り越えてもう完璧に♪
ひとりでちゃーんと作れるようになりましたね！
お見事です～＾＾
レッスン６～卒業製作
クリスマス前だったので・・卒業製作は季節感たっぷりに♡
試作もしてくださってたので～
当日はすいすいと時間を余らせて・・仕上げてくださって＾＾
安心して画面越しに見ていました♪
もしもしカメよカメさんよ～♪
って、歌いたくなっちゃう～うさぎとかめさん♡
試作や復習もお忙しい中でも、たくさんしていただいて
きちんと講座に取り組む姿勢が素晴らしかったです！
私もがんばろ～～♡
お疲れさまでした＾＾
オンラインでのレッスンは、
発酵の具合や見極めなどをご自身で見てもらうことになります。
もちろん準備はすべてテキストを見ながら自分でやることに・・
画面越しにしっかり見ているつもりでも～
生徒さんの生地を、私が実際に触ることが出来ないので
ある程度 勘で進めていくことになります。
（まあ、直接対面でやっていても～勘が必要だったりもするのですが・・
レッスン中は、うまく膨らまなかったりする場合でも
原因を一緒に考えて～次はこうしてみようかな！
ここがこうだったからいけなかったのか。
私は、ゼロ期生なので～対面で本部で受講したのですが
おうちに帰って一人で作った時に
失敗し続けて、試行錯誤でようやくきれいに蒸せるようになった経験があります。
本部で使っている捏ね器（スタンドミキサー）と、我が家にあるものが違うし・・
室温とか発酵器とか室温などなど～環境もすべて違うので。。
我が家用に調整するのは、自分でやらなくちゃいけません
この試行錯誤が・・
ひとりでやるのって、すっごく大変
いつも同じような失敗になっちゃうんだけど、原因も分からず
こっちかな？あっちかな？って・・
気持ちが折れそうになるくらい頑張った記憶がよみがえります
（同期の先生たちとのLINEやメッセージの山盛りのやり取りも懐かしいな～）
でも、オンラインなら・・・
最初から自分のおうちの環境で～
生地を作るところから全部！私（先生）と二人三脚で解決していけます＾＾
ひとりでやるよりも、絶対に近道だし
安心感があるんじゃないかなって思います＾＾
（信頼してくださってありがとうございます♡）
相談相手が画面越しでもそこにいるって、絶対にいいですよね！
講座が終わってからも～ずっとつながっていて
いろんな相談が出来る先生でもありたいな♡
頼りになる先生でいたいな
って思います♪
オンラインだと上手に出来ないかも
よく分かんないまま終わっちゃうかも
技術が身につかないかも
そんな風に心配されている方がいたら。。
声を大にしてお話したい！
オンラインで失敗しちゃっても
分からないところが出てきても
絶対にそのままにはしません♪
技術もそう！
６回のレッスンで習得できなければ
終わってからもちゃんとフォローいたします＾＾
それぞれの生徒さんのペースに合わせて
お気持ちに寄り添って・・
頑張る生徒さんを応援し続けます♡
私じゃ、頼りない部分がもしあっても～
オンラインで資格を取られた生徒さんは
JSAのオンライン受講者専用Facebookグループに入ることができますよ＾＾
それぞれの講座ごとのグループで、
認定講座の内容について、何でも質問することが出来ます。
本部のトレーナーの偉い先生から・・直接回答ももらえるし
技術的な動画サポートもあります！
私も含めて～二重三重のサポート体制が整っておりますので～
ぜひ安心してご受講くださいね＾＾
これからもどうぞよろしくお願いします
パンとお菓子の教室プティボヌール
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