こんにちは！
ヒーリングごはん研究家の
サニー早苗です。
＼体と心を整え、自分を癒す料理をお届け
／
家族から愛される
かんたん美味しい幸せごはんの
ヒントをお伝えしています
はじめましての方は
これだけは覚えておきたい。
おせち料理の黒豆、やっぱりすごいんです。
意味は知っていても
効能までは知らないともったいない。
新年おせち料理を食べる時には
家族に伝えられたり、
自分だけでも納得して食べたいよね。
日本の伝統食の知恵とともに
薬膳的視点でもまとめますね。
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黒豆のすごい薬膳パワー
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黒豆には”元気・丈夫・健康な生活を願う”意味と
おせち料理の黒豆の「まめ」という言葉には、
「まめに働く」「まめに暮らす」などの語呂合わせから、
昔からおせち料理には欠かせない一品です。
薬膳では特に
冬の時期にオススメされる代表食材。
なぜなら、
冬に補いたい滋養強壮のパワーがあるから。
補腎（つまり、腎を補う）の代表食材でもあります。
まとめるとこうです。
喉を潤わす
むくみをとる
眼の疲れをいやす
視力の改善によい
貧血の予防をする
胃腸を元気にする
尿の出をよくする
余分な水を排出する
滋養強壮につながる
アンチエイジングによい
黒豆、食べないなんてもったいない！
甘い黒豆が苦手な方は醤油煮で作ってみよう。
甘くない方が実は上記の効果が高くなるよ。
だから毎年わたしは砂糖を使わず作ります。
砂糖の代わりに本みりん少々使ってもよいですね。
わたしはこちらのみりんを長年つかっています。
せっかくなら効果倍増のおせち料理の準備をしたいですね。
楽しい年末年始をお過ごしください。
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母の大病、寝たきりが
食で回復したこと、
わたしも数々の不調が
食ですべて改善したこと
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を17年研究しています。
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毎日の食事を大切にしよう♪
ではまた
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