こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は ガッツリ味わえる豚肉レシピ。
トンテキをやわらかく コクある旨さに仕上げるコツのご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
Amebaトピックスで掲載いただいたレシピです。
【牛乳消費レシピ】10分で簡単！ベーコンとキノコのクリームチーズリゾット
【反響の高かったレシピ】2020年 2月のランキングベスト10
とろとろ卵と新じゃがベーコン えんどう豆のマヨチーズトースト
旬の食材を中心にレシピ記事を
日々コツコツ更新している料理ブログです。
ご登録によりアプリから更新情報が届きますので、
ぜひ最新の記事をチェックしてくださいね
疲れている時にはいちばん！
ビタミンB1豊富な豚肉とアリシン豊富なニンニクの
疲労回復 最強の組み合わせレシピ。
トンテキをやわらかく コクある旨さに仕上げるには、
肉が縮かまないないように、また味が染みやすくするため
切り込みや繊維を断ち切るのは大切なことです。
それに加え、たれの酵素の力でやわらかに、
焼き方次第で左右される肉料理。
より美味しく仕上げる
トンテキのコツある作り方のご紹介です。
ナイフを入れればわかる、トンテキのやわらかさ～♪
すごくコクあって、旨み広がるトンテキです。
材料（2人分） 調理時間 7分
＊漬け時間は除きます
豚肉ロースとんかつ用（2枚） ニンニク（2かけ）
パセリ（少量） 塩（小さじ1/2、少々） 胡椒（少々）
焼肉のたれ（大さじ3）味噌（小さじ1）
オリーブオイル（大さじ2）
付け合わせ…新じゃがのこふきいも、千切り春キャベツ、
クレソン、ミディアムトマト、レモン
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、バット、容器、
スプーン、菜箸またはトング、ラップ、ペーパータオルなど
作り方
豚肉の下ごしらえをします
常温に戻した豚肉をまな板にのせ、
脂身を残したまま、包丁で 外側に8ｍｍ間隔で
切り込みを入れます。表裏 繊維を断ち切ります。
縮かむことなく、火が通りやすくするためにします。
2枚の豚肉 表裏に塩（小さじ1/2)をふりかけ、5分ほどそのままにします。
肉の表面から出てきた余分な水分をペーパータオルで
包んで吸い取って 臭みや雑味をやわらげます。
容器に焼肉のたれ（大さじ3）、味噌（小さじ1）を入れて
混ぜ合わせてたれを作ります。
余分な水分を取った豚肉をバットに並べ、
たれをかけます。
豚肉にたれをしっかり絡ませ、ラップをのせて
30分以上馴染ませておきます。
焼肉のたれには野菜やフルーツがたっぷり
含まれているので、有機酸の働きで肉をやわらかく、
それに加え味噌の酵素がたんぱく質を分解するので
よりやわらかな肉になりますよ
ニンニクチップスをつくります
ニンニク（2かけ）は薄く切り、オリーブオイル（大さじ2）を
中火で温めたフライパンに入れて揚げます。
ほんのりキツネ色になったら、
フライパンを傾けながら弱めの中火にすれば
揚げやすいですよ
カリカリになったらペーパータオルを敷いた
バットにのせて油を吸い取り、軽く塩をふります。
＊フライパンに残ったガーリックオイルは
小さじ2程度にしてフライパンに伸ばしておきます。
調理前の準備をします
30分以上たれを馴染ませた豚肉は
ペーパータオルを敷いた別のバットに並べ、
上からもペーパータオルをのせて
余分なたれを拭き取り、軽く胡椒をふります。
＊漬けたれは捨てずにおいておきます。
調理の開始です♪
焼きます
ガーリックオイル（小さじ2）を残したフライパンに
豚肉を並べて、中火で30秒焼き、
蓋をのせて弱火で2分秒蒸し焼きにします。
蓋をはずし返して、中火で30秒焼いて、
弱火で2分焼きます。
焼けたら残ったたれをまわしかけ、
強めの弱火にして煮詰めて仕上げます。
＊必ず火が通っているか確認してくださいね！
盛り付けます
お皿にトンテキをのせて、
ニンニクチップスと刻んだパセリを散らします。
新じゃがのこふきいも、春キャベツの千切り、
トマト、レモン、クレソンを付け合わせにして出来上がりです。
やわらかで、旨みある肉汁たっぷり！
コク旨のやみつきになるトンテキです。
簡単に作れるので、ぜひ！お試しくださいね
コチラの豚肉レシピもおすすめ！
お試しくだされば嬉しいです
②【牛乳消費レシピ】10分で簡単！ベーコンとキノコのクリームチーズリゾット
③ビールがうまい！！桜海老香る 新じゃがとえんどう豆のかき揚げ
⑤【反響の高かったレシピ】2020年 2月のランキングベスト10
⑦きっと見つかる ！今日の献立【2020年 2月号】料理のまとめ
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をどんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです。
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
フォローのほどよろしくお願いします。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
楽天ＲＯＯＭをはじめました♪
いつもブログで登場している愛用品やお気に入りをご紹介していきますので
ぜひ覗いてみてくださいね！
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
