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♪ とっても美味しいドリンク きな粉牛乳 ♪
皆様こんにちは
山城屋 京丹後工場の野木です
色々な乾物の食べ方や乾物を紹介させて頂いてますが
是非、いま一番試して頂きたい
是非一度は食べてみて頂きたいのが
京きな粉
じっくり焙煎し、きめ細やかなきな粉
私が一番毎日、頂いている方法がきな粉牛乳です🥛
今回は子供達と一緒にカフェ風に楽しんでみました
きな粉に合う食材は
あんこやよもぎやお餅など和の食材をイメージされることが多いと思いますが、
生クリーム・ヨーグルト・牛乳などの乳製品や
チョコレート・バナナ・シナモン色々な食材と合います
今回思ったのが、意外とキャラメルやコーヒー・ココアとも合いますよ
ここ数日急に寒くなったので
寒そうな飲み物になってしまいましたが
ポカポカあったかい日には
アイスのきな粉牛乳
肌寒い日には
レンジでチンしてホットもとっても美味しいです
ほっこりしますよ
牛乳を豆乳やココナッツミルク・アーモンドミルクなんかに
お好みや、栄養・健康面で変えて頂きても
美味しく召し上がって頂けます
子供達とまだ暑かった一週間前に作ったので
キャラメルコーヒーにきな粉を入れて
キャラメルソースをかけて飲むのが
一番美味しかったと言ってました
きな粉牛乳の問題点が1つだけあります
すぐにきな粉が沈殿してしまいます
なので、混ぜながら飲むか
写真の様な蓋つきカップでたまにシェイクしながら飲むことをお勧めします
カップもったいないので
何度か洗って再利用していこうと思ってます
きな粉は栄養がとっても豊富
美容やダイエット・健康にも
おススメです
毎日大さじ2杯の摂取がお勧めです
美味しいと2杯.3杯と飲んでしまいそうな日もあるのですが
一度に沢山より毎日
とって頂きたいなと思います
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山城屋の京きな粉が
きな粉牛乳にお勧めなポイント
きめが細かい
牛乳やヨーグルトとのなじみがいいです
しっかり焙煎したビターなきな粉だからこそ
乳製品ととっても合います
ビターな焙煎をしっかりしたきな粉より
マイルドなきな粉がお好みの方はこちらもお勧めです
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大豆の甘みを味わえる、マイルドな風味のきな粉です
粒子がとても細かいので、色々なお料理に使い易いです
生クリームにきな粉を振りかけて
パクリ
生クリームがお好きな方にお勧めの食べ方です
とっても美味しいですよ
創業１９０４年 京の乾物屋の山城屋キッチン
後世へ伝統ある乾物文化をつなぐにあたり、レシピのご利用深く感謝申し上げます。
※山城屋関連ペ－ジ
☆創業1904年 京の乾物屋の公式通販
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♪ 丹後では秋祭りに 栗おこわ ♪
皆様こんにちは
山城屋 京丹後工場の野木です
初めて栗おこわ作ってみました
初めてのお料理は
緊張しますね
失敗すると食材を無駄にしてしまうので
ですが成功したときの達成感を味わえるところが
良い所です
こんなに立派な栗を沢山いただきました
栗の皮剥くのは大変ですが
頑張った分美味しい気がします
秋祭りが過ぎてしまって
ご紹介が遅かったのですが
栗を使って何にしようかなって考えていたところに
『今年は、秋祭りが無くて寂しい』
丹後ではほとんどの所でコロナの影響で秋祭りは無くなってます
お祭りの時期は
栗おこわを
丹後では食べる風習があるらしいです
今まで知らなかったのですが
『秋祭りには作っていたけど今年は
お祭り無いし
買おうかな』なんて声がちらほら
秋祭りのお料理ならと
秋祭りの日に作ってみました
おこわに、もち米を使ったのですが
こちらは丹後で作った新米のもち米です
新米はやっぱり美味しい
丹後コシヒカリは 特Aの評価を受けた事があるくらい
丹後のお米とっても美味しいので
丹後コシヒカリを、見かけの際は是非
栗おこわに入れた
小豆
小豆を入れることでお米があずき色になり
とても綺麗で美味しそうになります
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京いりごまとお塩を振りかけることで
甘さがまし美味しさが増します
栗おこわは丹後の郷土料理にもなっているそうです
皆様の地域では
秋祭りにどんなものを食べてますか
同じ日本なのに文化の違いが沢山あって、知るたびに面白いなと思います。
創業１９０４年 京の乾物屋の山城屋キッチン
後世へ伝統ある乾物文化をつなぐにあたり、レシピのご利用深く感謝申し上げます。
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♪ 簡単なのにコクうま オニオングラタンスープ ♪
皆様こんにちは
山城屋 京丹後工場の野木です
美味しい
気に入ったものは連続で紹介したくなります
昨日に続いて本日も
フライドオニオン
フライドオニオンは
空けたら、すぐに使い切りたい
揚げてありますので
やっぱり、なるべく早く使い切りたいですね
美味しさの点でもやっぱり開封したらなるべく早く食べて頂きたいです
我が家は大家族なので
使い切れないような心配はございませんが、
困る方もいらっしゃると思う
先日作ったら
家族が大喜び
おかわりがあったので嬉しくて
2週連続で作った
オニオングラタン
フライドオニオンを使うと時短レシピになりますよ
あっという間に
コクと深みのある美味しいスープになります
ちょっと話変わります すみません
バターを良く使う
バター大好き
私にとってこの
簡単にバターがカットできるやつ
本当に便利です
パン作りにもとっても重宝してます
バターで玉ねぎが透き通るまで
しっかり炒めます
本当は飴色になるまで炒めることで
美味しいオニオンスープになりますが
フライドオニオンを使えばここまで炒めれば
もう大丈夫
玉ねぎの食感も美味しいスープになりますよ
お好みでローリエや コンソメを入れて
煮込んで
フライドオニオンも入れて
さらに数分煮込んで
塩コショウで味を調えて
完成
こんがり焼いた ニンニクチーズバケットを
乗せればめちゃめちゃ美味しいオニオングラタンスープになります
是非一度お試し頂けると幸いです
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創業１９０４年 京の乾物屋の山城屋キッチン
後世へ伝統ある乾物文化をつなぐにあたり、レシピのご利用深く感謝申し上げます。
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♪ 淡路島産フライドオニオンを使うとコクがアップします ♪
皆様こんにちは
山城屋 京丹後工場の野木です
暑い暑いと思っていたらいきなり気温が下がり出した京丹後です
急な気候の変化に皆様、体調崩されないように気を付けて下さい
いつものポテトサラダに入れたら
美味しさがアップした山城屋商品
フライドオニオンです
コクがアップして
おつまみ
や、おやつにも美味しいサラダになりました
いつものお好みのポテトサラダに
フライドオニオンを入れるだけです
簡単美味しい
フライドオニオン
この美味しさに気づいたのは、実はここ最近
色々なお料理にトッピングしてきたのですが、
美味しいおススメと言われている
カレーに振りかけたり、サラダにかけたり
カレーなんて
元からおいしい
なのでフライドオニオン
あったら嬉しい
無くてもそんなに困らない
ですが私は
ポテトサラダに混ぜるのはハマりました
美味しい
ポテトサラダをたっぷり作って翌日は
フライドオニオンを入れて
ちょっと変えて出すのも
忙しい主婦の強い味方になってくれそうです
商品の写真をクリックで購入サイトへ行けます
山城屋のフライドオニオンは
淡路島で育った、甘みの強い玉ねぎを使ってます
そして国産小麦を使ってこだわって作った
フライドオニオンは
そのままで食べても玉ねぎの香りが良く美味しいです
サラダやパスタ・スープなどの
旨味やコクを出すのにおすすめです。
色々なお料理にフライドオニオンを使ってみて
食べて見て、美味しさを皆様にお伝えできればと思っております
まだまだ、作ったことのないお料理が沢山ですが
山城屋キッチンから
フライドオニオンを使ったレシピをご紹介させて頂きます
お料理の写真をクリックでレシピが見れます
乾物タコライス
切り干し大根と玉ねぎのサラダ
切り干し大根のトマトカレー
創業１９０４年 京の乾物屋の山城屋キッチン
後世へ伝統ある乾物文化をつなぐにあたり、レシピのご利用深く感謝申し上げます。
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♪ からしマヨが美味しい 切干大根サラダ ♪
皆様こんにちは
山城屋 京丹後工場の野木です
秋になりましたが
京丹後、ここ数日真夏の様に暑いです
とうがらしの生産も後少しで終わりそうです
詳しくはこちらを見て下さい
何とか乗り切れたという感じです
皆の一致団結での生産は凄いです
この量は無理かもしれないと思うのですが
何とかこなしてしまうのが凄いといつも思います。
本社からの応援もして頂いたおかげで何とか
終わりそうです
とうがらしへの熱い思いかカプサイシンの効果か🌶
とうがらしの加工場に向かうと、とっても暑い
こう暑いとサラダが美味しいです
切り干し大根のサラダ
コリコリしていて絶品です
今回は、辛子マヨの味付けにしてみました
中華味
ツナマヨ
酢の物
切り干し大根のサラダは色々な味が合うので
アレンジがしやすいです
千切大根をさっと洗って
絞って置いておきます。
千切大根サラダは切る手間が無いのが嬉しいです
きゅうりの千切🥒
カニカマ🦀
すりごま﹆
からしマヨ
さっぱりするように隠し味にポン酢を少し
を混ぜれば完成
美味しさの決め手すりごまは沢山入れて頂きたい
あっと言う間に出来ます
歯ごたえが楽しく美味しいです
千切大根は水溶性の栄養が
水戻しすると水に溶けだしてしまいますので
戻した際は戻し汁も使って頂きたいです
今回の様な戻さずに作るサラダは
栄養も逃さずに食べる事が出来
歯ごたえでしっかり噛むことで
満腹中枢が刺激され満足のいくメニューになります
からしのアクセントは癖になる美味しさ是非、参考になれば幸いです
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太陽を浴びた天日干しの商品です
こちらの商品には人参も入ってます
人参は蒸して作った製法の人参が入ってますので
彩よく作りたいとき人参の栄養も頂きたいときは
こちらの人参ミックスがお勧めです
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♪ 京丹後工場での乾物 売れ筋ベスト10 ♪
皆様こんにちは
山城屋 京丹後工場の野木です
京丹後工場では
山城屋の乾物が欲しくなると職場から購入致します
今回、山城屋 京丹後工場の売れ筋人気ランキングとその理由を
皆さんから聞いたので
購入の時の参考になればと思い発表させて頂きます
商品の写真をクリックで購入サイトへ行けます
第１０位
中華風はるさめ
これ一つあるとあと一品どうしよ
って時に便利です
賞味期限も8ヵ月ですので、買い置きに便利です
我が家の子供達も豚肉と炒めたらもりもり食べます
京丹後工場の声
『美味しくて便利』
第９位
フライドオニオン
京丹後工場の声
『サラダにトッピングすると子供が野菜を沢山食べます』
第８位
明石海峡産カットわかめ
京丹後工場の声
『離れて暮らす子供に送ります。きっと野菜とかをあまり食べないと思うから
これだと、さっと洗ってスープやサラダやお味噌汁に入れて食べるだけ
美味しいのでこれなら食べるんです』
離れていてもお母さんは子供の健康を想ってます
聞いてなるほどって思いました
第７位
掘りたてごぼう
京丹後工場の声
『とにかく便利
一度使ったら便利さにこればかり使ってしまいます
賞味期限も1年あるから、買い置きに本当に便利』
ゴボウって保管や調理が大変
長いので冷蔵庫に入れるのも汚れやすく大変
ですが、アク抜きもカットもされている
ゴボウはスープや煮込み料理はこのまま
入れて煮込むだけとっても簡単で便利です
第６位
ゆがき大根
京丹後工場の声
『ここで働いて初めて食べました。
切り干し大根より、ゆがき大根の方が好き』
好みですが
ゆがき大根を食べた人はこっちが好きとリピーターもいてますよ
第５位
京きな粉
京丹後工場で作っているので
自分で食べるのはもちろん
プレゼントにされている方が多かったです
第４位
京すりごま
京丹後工場の声
『金ごまでとっても香りがいい。毎日色々と使ってます』
そして
第３位
国産はるさめ
京丹後工場の声
『お鍋に下茹でなしでこのまま入れる事が出来
もちもちつるつるでスープを吸ってこれからのお鍋の時期に美味しいです』
第２位
ごまあえの素
これ一つでとっても胡麻和えが美味しく作れます
京丹後工場の声
『母が胡麻和えが好きなので、あげたら
便利でとっても美味しくて無くなると欲しいと言います』
第１位
さらさら片栗粉
京丹後工場の声
『他の片栗粉と違う 美味しくてビックリして友達にプレゼントしました。
大容量が欲しい』
長くなってしまいましたが
最後まで見て頂きありがとうございます
京丹後工場が出来て
もうすぐ2年がたちます
2年間の、京丹後工場で働く皆のリアルな買い物と声です
参考になれば幸いです。
いつもブログを見て頂きありがとうございます
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♪ 白パンでマリトッツオ ♪
皆様こんにちは
山城屋 京丹後工場の野木です
もっちりフワフワの白パン
白パンでマリトッツオを作ってみました
もちもちした白パンは
あんこと生クリームとも
チョコと生クリームや
ジャムとフルーツとの
相性もばっちりです
白パンを作る時の一部に
米粉(上新粉)を入れると
より白く感じます
そしてもちもち
しっとりと美味しい
パンを作る時は
米粉を足すことが多いです
米粉にはグルテンが無いので
あまり多く入れすぎると
食感が悪くなります
一部米粉が美味しく作るコツです
美味しい
配合
強力粉250ｇに米粉50ｇ
強力粉170ｇに米粉30ｇ
どちらかの分量で作ることが多いです
米粉(上新粉は)
うるち米(一般的な白米)から出来てます
なので少量ですが
入れることで
お米の栄養
たんぱく質やビタミンなどが含まれます
小麦粉の代用になる事も多い米粉
カスタードクリーム
ガトーショコラ
タルト
唐揚げ
たこ焼き
天ぷら
揚げ物に使うと
カリっとパリッと仕上がり
軽い感じで美味しいです
油の吸収も少ないそうです
丹後は
丹後コシヒカリが美味しい
今の季節は
稲刈りが終わった所です
年々お米の需要が減っているそうです
山城屋の上新粉は新潟産
お米の需要が少しでも伸びるように
お米に合うお料理や
米粉の使い方の提案していければと思います
参考になれば幸いです
山城屋キッチンの米粉レシピです
宜しければ覗いてみて下さい
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♪ 柚子の季節がやってきました ♪
皆様こんにちは
山城屋 京丹後工場の野木です
10月に入り柚子の旬が来ました
山城屋の商品は乾物ですので
きざみ柚子も年中あります
ですが
旬が来るといつもより食べたくなります
モッツァレラチーズのサラダに
柚子の皮入りドレッシングをかけたのですが
柚子の皮のほろ苦さと、モッツァレラチーズのミルキーな味が
とても良く合いました
調理も簡単
お好みのサラダにモッツァレラチーズをたっぷり
入れて
お好みのドレッシングにきざみ柚子をたっぷり入れるだけ
今回はベビーリーフにトマト
冷蔵庫にあったチョレギサラダドレッシングに
きざみ柚子を入れました
柚子を毎年、頂くのですが
昨年からこちらの商品
販売をしました
(商品の写真をクリックで購入サイトへ行けます)
使ってみて便利さを気に入り
色々なお料理に使ってます
しめさば
最近しめさばを良く作ります
漬けlこむときに
調味液にたっぷり柚子を入れてみたのですが
これは勿体ない事をしました
思ったほど香りが付かず
出来あがりに振りかける方が
美味しかったです
餡かけ茶わん蒸しの餡に
湯葉と柚子の組み合わせもおススメ
これから肌寒くなる季節
温まるこんなお料理も良いですね
(商品の写真をクリックで購入サイトへ行けます)
湯葉 保存がききますので
あると便利です
カルパッチョの
和風ソースに柚子を入れて
ブラックペッパー
意外な組み合わせも
美味しかったです
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♪ 秋に絶品！茄子餃子 ♪
皆様こんにちは
山城屋 京丹後工場の野木です
夏から秋にかけて茄子が美味しい時期に
絶対に作るのが茄子餃子です🍆
茄子が好きな方は絶対に好きだと思う
我が家で2番目にレシピを聞かれるメニューです
1位は夏にご紹介した
キューちゃん
餃子のタネを作って
そのタネに我が家では
切り干し大根
をみじん切りにして入れます
たまにコリコリとする千切大根の食感が美味しいです
いつもはてんぷら粉を付けて揚げるのですが
今回は片栗粉バージョンも作ってみました
いつもより軽い感じで
茄子の美味しさがより感じるお料理になりました
茄子と餃子のタネとの接着面に
片栗粉を薄く付けて
お肉をはさんで
茄子からはみ出ないようにスプーンなどで
綺麗にして
片栗粉をまぶして揚げれば完成です
ポン酢や酢胡椒を付けて食べるのがお勧めです
こちらの商品を使いました
商品の写真をクリックで購入サイトへ行けます
ひき肉料理に千切大根を入れることで
千切大根の食物繊維・ミネラルが含まれ
歯ごたえで満足のいく食べ応えになります
油が汚れにくくカリっと仕上がるおススメの片栗粉です
大容量の片栗粉
たっぷり使えるので家族の多い我が家では、こちらの商品を使う事が多いです
創業１９０４年 京の乾物屋の山城屋キッチン
後世へ伝統ある乾物文化をつなぐにあたり、レシピのご利用深く感謝申し上げます。
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♪ ブドウゼリー ♪
皆様こんにちは
山城屋 京丹後工場の野木です
もうすっかり秋になりました
丹後には沢山の美味しい果物を生産していて
秋は美味しい ぶどうや梨が多く実ります
今回は秋に沢山食べたいぶどうを
ゼリーにしました
美味しいぶどう
ぶどうジュースで
寒天ゼリーを作り
丸い形の製氷器で
冷やし固めて
完成
このふちにあるゼリーがつまみ食いすると美味しい
ブドウの栄養
ブドウ糖
疲労回復効果
脳の働きを良くする効果
ポリフェノール
アントシアニン(赤いブドウに多く含まれております)
目の疲労回復
がん予防効果
その他にも
ビタミン・ミネラル
が含まれているため
美肌効果やアンチエイジング効果が期待されるそうです
ここで豆知識
ブドウ糖ってなぜぶどうって
名前が付くのかな
答えは
果物の甘みが、なんなのかを調べていた科学者の方が
よく使っていた果物がブドウでこの方が
『グレープシュガー』と名付けた事からブドウ糖と言うそうです
こちらの商品を使いました。
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持ち運びは少量から使い易い小袋タイプと
大容量タイプがございます
ダイエットや便秘解消・腸内環境を整え美肌効果も期待できる
寒天色々なお料理に取り入れて頂きたいと思います
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