cookpad.com乾燥野菜 すごい！ 切干大根とツナ缶と塩昆布のピリ辛サラダ
皆さま
こんにちは
今日は切り干し大根のアレンジ料理を後ご紹介します。
その前に 切り干し大根って生の大根を乾燥させて日持ちさせる日本古来の乾燥野菜なのですが
生の大根から乾燥させると重さは5.5％くらいになるんですよ
でも栄養価はほとんど変わらず
これをちょっと食べるだけで沢山の栄養が身体に入る理にかなった食品なんです
だから大人気なんですね
他の乾燥野菜も同じ原理
乾燥野菜は、日持ちするし、コンパクト、常温で1年は保管できるので超便利
流行っている理由はこれですね
すみません、前置きが長かった～
今日ご紹介したいのは
切干大根とツナ缶と塩昆布のピリ辛サラダ
生大根500ｇに相当する切干大根（30ｇ）、水で戻さないので少量で大根の栄養を沢山摂取できる簡単ピリ辛サラダです。
お酒にも合うのでいいかも！
☆レシピ
あと、恥ずかしながら、
楽天のふるさと納税返礼品ランキングの菓子、スイ－ツ部門で初の１位になりました！
仕事の結果としてとてもうれしいです。
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トルコ風 ナスの肉詰め カルヌヤルク
皆さま
こんにちは
今日はトルコの伝統的な家庭料理「カルヌヤルク」を作りました。
「カルヌヤルク」って、日本ではあまり知られていないんですが、丸ごと一本のナスに切れ込みを入れ、炒めたひき肉やトマト、玉ねぎをたっぷりと詰め込んでじっくりと焼き上げたトルコ人気の家庭料理です。
ナス特有のトロトロとした食感と、トマトベースのジューシーなひき肉の旨味が絶妙に絡み合う
うまそうですね～
ちょうど茄子がおいしい季節なので、何か面白い食べ方がないかと探していたらトルコまで来ちゃいました（笑）
うわさ通り、トマトべ－スでお肉のうまみを茄子が吸い込み、とてもおいしかったですよ
ちなみに、ご飯にもバッチリです！！
よかったらぜひお試しくださいませ♪
☆レシピ
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６月末に京都で食べる古の和菓子
皆様
こんにちは
もう6月ですね
よく考えると1年の半分も過ぎようとしています。
今年の後半に向けて・・・とその前に
実は京都では6月30日に水無月という和菓子を食べる文化があります。
水無月は旧暦で6月にあたり、この月にたべる和菓子の名前にも使われています。
なんで6月30日に水無月を食べるのか？
京都では１年のちょうど折り返しにあたるこの日に、この半年の罪や穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈願する「夏越祓」という神事が行われます。
この「夏越祓」に用いられるのが、6月の和菓子の代表ともいうべき水無月です。
水無月は白の外郎生地に小豆をのせ、三角形に包丁された菓子ですが、それぞれに意味がこめられています。
上部にある小豆は悪魔払いの意味があり、白い外郎の三角の形は暑気を払う氷を表しているといわれています。
古来より、氷室という洞穴などで、氷や雪が冬のうち保管され、水無月の頃、朝廷や幕府に献上されたとの事。
当時の庶民には、雪や氷は超高級品で、それならせめて、氷を外郎でみたて、氷で涼をとったつもりになるお菓子として食べよう！とつくり出されたのがこの御菓子なんだそうです。
皆様、いかがでしょうか
後半の１年を迎える前にこの日本文化をやってみませんか
レシピはクックパットの山城屋キッチンに掲載しております。
今回つくった水無月のポイントはモチモチさせたかったので白玉粉を用いています。
冷蔵庫でひんやり冷やすとさらにうまかったです。（意外に固くなりませんでした）
水無月レシピ
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そら豆って今が旬でじゃが芋みたいにホクホク！
皆さま
こんにちは
今日は山城屋キッチンの新たなレシピ開発
今が旬のそら豆で一品
５～６月のそら豆は豆が大きくなり、ほっくりとした強い甘みが増してきますよ！
栄養価も高く、たんぱく質、食物繊維、疲労回復を助けるビタミンB群、むくみ対策のカリウムが豊富な「栄養の宝庫」です。
栄養を余すことなく摂るには、水に溶けやすいビタミン類が逃げないよう、少なめの水で蒸し焼きや焼きそら豆にするのがおすすめです。
ということで今回はベーコンとを合わせた炒め物を作りました！
時短！茹でなし♪そら豆ベーコンチーズ炒め
面倒な下茹で不要！
そら豆をにんにくとベーコンで炒めてチーズをのせるだけ、５分で完成の簡単レシピです。
ほっくり甘いそら豆とベーコンの旨み、とろけるチーズがやみつき♪
ブラックペッパーや一味唐辛子を振れば、おつまみにも最高ですよ～
ぜひお試しくださいませ♪
☆作り方
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創業１９０４年 京の乾物屋の山城屋キッチン
反則級に美味しい半熟味付け卵
皆さま
こんにちは
今日は山城屋キッチンの新たなレシピ開発
この前のブログでも宣言しましたが、世界の料理をアップしていこうと
昨年からＳＮＳで流行っている麻薬卵にチャレンジ
この卵は、韓国発祥の味付け卵のことで
「一度食べると中毒になるほど美味しい」「やみつきになる」という比喩的な表現から付けられたそうです。
山城屋自慢の賞味期限１年の乾燥野菜
京都産乾燥九条ねぎ、青森県産にんにくスライス、京とうがらし、京いりごまをつかって
同じ名前は嫌なので、こんな名前にしてみました！
反則級にうまい！半熟味付け卵
略して、反則卵（笑）
でも、美味しくなければ意味がないので、いざ試食！
そのまま食べてもうまい！
次はご飯だ～
これもうまい！
そして、インスタントラ－メンのトッピング
乾燥九条ねぎたっぷり！
味玉と乾燥九条ねぎの濃厚な風味がヤバい、、、です
漬け汁は、冷ややっこに
確かにこれは中毒になりそうなうまさです。
だから麻薬卵なんだ～
納得です
昔は、ゆで卵は１日１個までと言われていましたが、今は健康であれば１日2～３個でも健康被害わないそうですよ
ということですが、１個オーバ－の４個食べました！
ホント 反則級のおいしさ
☆レシピ ↓ クリックお願い致します。
ぜひお試しくださいませ♪
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創業１９０４年 京の乾物屋の山城屋キッチン
反則級にうまい広島風お好み焼き
皆さま
こんにちは
今日は広島焼について語りたいと思います。
鉄板料理の定番でもあるお好み焼き。
ひと口にお好み焼きといっても、バリエーションが豊富で、大きく分けると「関西風」と「広島風」の2種類があり、それぞれ異なった特徴があります。
関西風は、生地と具材を最初に混ぜて焼くのですが、広島焼は焼いた生地に材料を載せて焼くというスタイルで、材料に麺が入るのも特徴ですよね
元々は、関西で流行った一銭焼きがルーツだそうで、戦後の食糧難の時に安くて手軽に食べれる一銭焼きをアレンジし広島焼が誕生したそうです。
僕は関西人ですが広島焼が大好きで、よく自宅でも作りますよ
今週末は久しぶりに子供が帰ってくるので、家族委団らん広島焼祭りをしようかなと！
楽しみです。
今日は山城屋キッチンでも大人気の広島焼レシピをご紹介いたします。
良かったら是非お試しくださいませ♪
反則級にうまい広島風お好み焼き
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創業１９０４年 京の乾物屋の山城屋キッチン
閲覧数１００万回越えのお好み焼き
皆さま
こんにちは
今日のお昼は会社でお好み焼き
山城屋キッチンで１２９万回閲覧されているお好み焼きを久々に！
ちょいとアレンジして、京七味とうがらしを振りかけてみました
写真クリックしてね ↑
辛いの好きなので（笑）
使われている唐辛子は京都産
それも天橋立が綺麗な丹後方面です。
週末は家族団らんでお好み焼きパーティ－しようかな
もちろんこのお好み焼き作ります！！
閲覧１００万回超えのお好み焼き
写真クリックでレシピ見れます。↑
このレシピは、京都、大阪で人気の笑い焼きを自宅でも食べたくて、
オムレツみたいにフワフワしたお好み焼き、アレンジ加えて再現しました♪
フワフワさせるコツは、山芋ではなく別の材料なんです（笑）
よかったらぜひお試しくださいませ♪
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創業１９０４年 京の乾物屋の山城屋キッチン
身体に優しいさっぱりおかず
皆さま
こんにちは
今日は身体に優しいさっぱりおかずをご紹介いたします。
「簡単♪アボカドとひじきの梅和え」
作り方
ひじきとアボカドは、お互いの栄養を補い合える抜群の組み合わせで、ひじきの鉄分と、アボカドのビタミンC・Eが合わさることで、美肌効果や貧血予防が期待できます。
お味の方も、梅・レモンの爽やかな酸味がアボガドの濃厚さを引き立て、さっぱりと食べられる絶品のおかずになりますよ～
ぜひお試しくださいませ♪
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創業１９０４年 京の乾物屋の山城屋キッチン
タイ風春雨炒め！パットウンセン
皆さま
こんにちは
最近世界の料理に興味を持ちまして、いろいろ見ているんですが、美味しそうな料理がいっぱいですね
自宅にいながらちょっとした海外気分味わえると楽しいだろうな～
山城屋キッチンでは、日本ではあまりなじみのない世界の料理をレシピアップしていこうと思います！！
現状アップしている世界の料理といえそうなのが８品
その中で、これが好きなんですよ～
パットウンセン
☆写真クリックでレシピが見れます
パットウンセンは、タイ風の春雨炒めのことで
豚肉や鶏肉、エビなどのタンパク質と、キャベツ、キクラゲ、ニンジン、青菜などたっぷりの野菜、そして卵が使われます。
山城屋キッチンでは、ナンプラーとレモンをきかせた、エスニック風味のタイ風春雨炒めにしています。
ピリ辛ではないので、お子さんもご一緒にお楽しみいただけますよ
ぜひお試しくださいませ♪
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創業１９０４年 京の乾物屋の山城屋キッチン
食べごたえバッチリ 根菜おかず
皆さま
こんにちは
今日は先日クックパッドさんのレシピコンテストに応募した自信のレシピをご紹介したいと思います。
煮込むだけ♪ 豚小間肉とごぼうでしぐれ煮
※写真クリックでレシピが見れます
ごはんに合うあう
乾燥ごぼうに味がしみこんで
シャキッとした食感 食べごたえバッチリ！！
これは、お弁当のおかずにもいけますよ～
では改めて
三重県桑名発祥のしぐれ煮です
乾燥ごぼうだと手間いらず♪
☆写真クリックで商品紹介が見れます
皮をむいてアク抜き後カットし、4分蒸した乾燥したごぼうなんです。
煮込むときにそのまま入れるだけ！
これが時短の秘訣！
ご飯に良く合う作り置きの出来るお料理です。
ぜひお試しくださいませ♪
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