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家事コンシェルジュ 三崎小夜（スーパー主婦サリー）です。
整理整頓の苦手なかた、お掃除が苦手、家事が苦手なかたに向けて、お片付け、整理収納、時短家事、簡単お掃除方法、食費削減、食材の長期保存などの情報を発信しています。また、節約、時短料理としてまとめ買いを推奨。
家事動線を考えて、日々楽しみながら家事をこなしましょう。
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次男は、何歳になっても可愛いなぁ～。
いつまでも小さい子供だと思ってしまう
甘やかしてしまうので、長男にいつも怒られます（笑）。
これで、家族全員がヘアカットを終了しました
さて。
先日、晩ごはんにこちらを作りました。
なにかわかりますでしょうか？
コロッケ？
惜しい！！
違いま～す。
これは、キャベツ入りメンチカツです。
次男が大好きなメンチカツ。
揚げたあとは、いつも定番のこの揚げ物立てに立てかけて
余分な油を切ります。
これは長年愛用していて、本当に優れものですよ。
ちょっと壊れている部分があるんだけど
同じものをまだ見つけることができなくて・・・
壊れてしまわないよう、丁寧に扱っています。
えっと、キャベツ入りメンチカツ。
これは本当にお勧めです。簡単に作れます。
キャベツと玉ねぎをみじん切りにして肉だねに入れます。
私は、豚ミンチを使います。
合いびきミンチでもいいと思いますが、ちょっと脂っこいかなと思って。
あ、ミンチではなく「ひき肉」ね。
関西はミンチって言うんですよね～、ひき肉のこと。
豚ひき肉のほうが、ジューシーに仕上がるかなと。
こちら、わが家の人気メニュー「キャベツ入りメンチカツ」の断面です。
萌え段になっていますでしょうか？（笑）。
コロッケとか揚げ物とかを作るのって
面倒くさい、時間がかかる、油の処理が大変、コンロが汚れるなどの理由で作らないかたが多いと聞きますが、ちょっとだけ手をかけたお料理は、やっぱり美味しいかなと思います
「コロッケやメンチカツを作るのは手間だ、時間がかかる。」と思うのは
たぶん「作り慣れていない」のと「味付けが決まらない」というのが理由かもしれないですね。
〇毎回、味が変わってしまう
〇同じように作っているのにうまくいかない
〇味付けがわからない
という理由で、謙遜してしまう部分もあるかもしれないですね。
でも、私はほんとよく作るので、30分もあればあっという間に作れます
毎回同じ味になるようにするコツがあるんですよ
このことはまたブログに書こうかな。書かなくていいかな。
例えば肉じゃが。
みなさん、肉じゃがはよく作られますか？
私はほんとよく作ります。
メイン料理があって、そのメイン料理の2番手になるメイン料理に。
って、説明がちょっとうまくできないのですが
肉じゃががメイン料理ではなく、メイン料理②になります。
例えば、焼きそばがメイン料理だとしたら、焼きそばだけでは足りないし、食卓が寂しいのでもう1品作ります。
おっと、献立の話ではなく（笑）
よく作るので、味付けもだいたい決まっています。
たぶんみなさんが作られるのと同じで、砂糖・しょうゆ・みりん・酒などだと思いますが
お勧めは、最後にちょっとだけオイスターソースを入れます。
これをすると、コクが出て味がきまりますよ。
こちら、私の十八番である肉じゃがです。
自分で言うのもあれだけど、本当に美味しい
子供たちも「ママの肉じゃが、ほんまに最高に美味しい！」と
絶対におかわりをします。
この肉じゃがの味が私の味だと、覚えていてくれたら嬉しいなぁ～
まさに「母の味」ですね。
そうそう、このじゃがいも、写真では硬く見えませんか？
でも、しっかりと味が染みていて、食べる時お箸でほろっとなるんです。
ちなみにじゃがいもは男爵を使っています。
じゃがいもが煮崩れない方法、にんじんに短時間でしっかりと味を染み込ませる、糸こんにゃくを最初に乾煎りをして、お肉の味を染み込ませるなど、ちょっと手をかけるとビックリするほど美味しくなります
ぜひ、たくさん何度も作って、ご自身の味になるようにしてみて下さい。
お料理が美味しくなり、ごはんを作るのが楽しくなりますよ。
手間をかけた分、お料理は格段に美味しくなります。
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