今週もオツカレサマデシタ、の金曜日の夜。
夜ごはんはオットの好きなものを作ってあげましょうかねー。
１つ前にUPした、牛筋煮込みの日の夜ごはん。
この日の主役は、鰺フライ。
冷凍の鰺フライが既に冷凍庫にあるのだけれど、大～きな肉厚の鰺を使った
鰺フライを売り場で見つけてしまい、コチラをまずは揚げることにしました♪
かなり大きいので、、、
オットに1.5尾あげて、私は半身だけ食べました(^^ゞ
じっくり焼いたエリンギと、赤蕪と下仁田ネギのソテー。
上からからすみパウダーをかけて。
葱が甘くて美味しいー
そして久しぶりに（でもないかも？）、アボカド＆ナッツラー油。
簡単で美味しいって嬉しー
そして、
別のある日の夜ごはん。
この日はじっくり焼いた手羽先と白葱、人参。
舞茸と万願寺唐辛子のソテー。
紫キャベツとツナ和え。
で、この日もアボカド＆ナッツラー油でした。
昨年も今年も、
作るものはあまり変わらないでしょう(;^_^A
先日、牛肉と牛筋、こんにゃくの煮込みを初めて作ってみましたー
居酒屋などに行くとよく頼む一品ではありますが、自作は初めてです(^^ゞ
サントリーとフーディストパークとのコラボ企画のモニターでいただいた
バロン ド レスタックボルドー ルージュ［赤］。
テーマが「ワインにぴったりの煮込み料理」、、、、ということで作ってみました♪
【「バロン ド レスタックとマリアージュする煮込み料理」モニター参加中】
ちなみに牛筋は近所のスーパーには売っていない＆下処理も大変そうなので、
おでん等で使う、パックになった下処理＆下味付きの牛筋を使いました
<材料>２人分程度
・牛肉（シチューなどの煮込み用ブロック） 140g
・牛すじ（おでん用などの市販品） 70g
・こんにゃく（アク抜き済み） 130g
・胡麻油 小さじ２
【A】
・酒 大さじ２
・醤油 大さじ２（減塩タイプを使用）
・みりん 大さじ１
・きび糖 小さじ２（～大さじ１程度）
・昆布茶（顆粒） ひとつまみ程度
【お好みで】
・青葱、柚子皮、炒り胡麻、一味や七味など 各適量
<作り方>
１．牛肉は全体に串やフォークなどでプスプスと刺して食べやすい大きさに切る。
こんにゃくは味がしみやすいように手でちぎり、牛すじは串などから外して切る。
２．鍋に胡麻油をひいて中火に熱し、牛肉を炒める。こんにゃく・牛すじを加えて水を
ひたひたに浸かる程度入れて【A】の調味料を全て入れて弱火で１時間半程度煮る
３．お好みで青葱や柚子皮、炒り胡麻や一味などをトッピングする
出来上がり♪
やわらかな樽の香りと、割としっかりしたバロン ド レスタックボルドー ルージュに
牛の旨味と醤油の味わいが良く合います
昼から食べて飲んで、、、
夜ごはんでも、、、
美味しくいただきました！
ごちそうさまでした。
（投稿間に合わなかったケドあげちゃうー）
【「バロン ド レスタックとマリアージュする煮込み料理」モニター参加中】
水曜日、晴れ。
今日もキレイな青空ウレシイなー(^^♪
マット類をまとめて洗って干しました。あー、気分もすっきり♪
ある日のブランチは、お気に入りでリピ買いしまくっている
カルディの「クリーム塩レモンパスタソース」を使ったパスタ。
パクチーとピンクペパーをトッピングして、黒胡椒をゴリゴリっと
デザートはみかん。綺麗な色～(#^^#)
そして、
昨年のある日の夜ごはん記、2つほど。
茹でレバーの葱塩だれ和え。
最近ハマってよく作っています。イイおつまみになりますー
白茄子のソテーに、
なんだか貧弱に見える(;^_^A 空心菜炒め。
（茄子はソテーで、空心菜は炒め、ってのも変ね）
別のある日の夜ごはん。
オットが主に食べる、鰹のたたき。
（私はあまり得意でないので、1、2切れと薬味を中心に食べます）
ツルムラサキの梅ひじき胡麻和え。
ラディッシュとmixリーフと柿のサラダ。
蒸し白茄子の梅マヨ和え。
いつも通り、おうち居酒屋満喫しましたー
さて、今日は休肝日明けなので
おつまみを楽しく作って楽しく飲みたいと思います
１つ前の記事でUPした、煮卵。
煮卵を人生初めて作ったもので、いろいろ楽しんでみました
韓国のインスタントラーメンの「カムジャ（じゃがいも）麺」のトッピングにしたり。
ちなみに何でスープがどす黒いかというと、
麺を煮込む時に、黒舞茸も一緒に煮込んでしまったらこんなことに。
（舞茸のイイ出汁が出ていて美味しいのですが。見た目がチョットねー
）
そして夜ごはんでも、
煮卵を食べまして、、、
ほかには「元祖〇〇（←名前忘れた）」の唐揚げを初めて買って来て、
イカと胡瓜のサラダに、トマトと沢庵と黒胡椒をプラス。
カリカリお揚げと大葉＆沢庵。
などなど、
おうち居酒屋でも美味しく煮卵を食べました
なかなか楽しい作業だったので、
今年は色々と味を変えてみながら煮卵を楽しみたいと思います！
さてと、
今日は休肝日なので、夜ごはんはお弁当買って来ちゃおうかなー
2023年早々。
初めて煮卵を作ってみましたー
サントリーとフーディストパークとのコラボ企画で、
こちらのバロン ド レスタック ボルドー ブラン［白］、そしてバロン ド レスタック
ボルドー ルージュ［赤］をモニターでいただきました。
テーマがこちらのワインに合う煮込み料理、、、、ということでまずは煮卵です！
【「バロン ド レスタックとマリアージュする煮込み料理」モニター参加中】
<材料>卵６個分
・卵 6個
・水
・酢 大さじ１
【A】
・水 大さじ４
・醤油 大さじ３（減塩タイプを使用）
・みりん 大さじ２
・黒糖 小さじ２（～大さじ１程度）
<作り方>
１．鍋に卵がつかる程度の水（分量外）を入れて中火に熱し、沸騰したら酢を加え
卵を１つずつそっと入れて7分間茹でる。 （半熟を目指して7分に設定。お好みの
仕上がり具合で時間は調整）
２．鍋から取り出し冷水または氷水を入れたボウルに入れて冷やし、殻をむく
３．別の鍋に【A】を全て入れて一度沸騰させてから火を止める。粗熱がとれたら
ジップロック等の密閉袋に入れる。
４．殻をむいた卵を入れて卵全体が浸かるように並べて、空気を抜きながら閉じる。
冷蔵庫で一晩寝かせて味を馴染ませる
お年頃なので(^^ゞ減塩タイプのお醤油を使い、お醤油量もちょっと控えめ。
甘みもちょっと控えめ
まろやかな樽の香りのバロン ド レスタック ボルドー ブラン［白］を飲みつつ、
連休中の昼飲みを楽しみました
夜ごはんでは、
黄身がなんでかハートになっていたり
ワインと一緒に美味しくいただきました。
ごちそうさまでしたー。
１月９日、晴れ
イイお天気でしたが、昨日・一昨日と何だかんだと外出していたので
今日はおうちでゴロゴロすることにしました(^^ゞ
ある日のブランチ、いろいろ 記。
この日のブランチは、コロコロごはんと鯖味噌。
スクランブルエッグや、前夜のおかずの残りをちょこっと。
ある日はチャーハンにとろとろ卵をのせて。
大なめこのスープ。
ある日は黒米入りの雑穀米を型に詰めて、
しし唐とトマトと島豆腐のチャンプルーと一緒盛り。
この日のご飯は「じゅーしー」。
沖縄の炊き込みご飯の、じゅーしー。
炊いたご飯に混ぜ込む素を使ってちゃちゃっと作りました
そしてある日は、
ご飯の上にとろとろ卵、その上にソテーした鰯フィーレ。
胡麻とブロッコリースプラウトをトッピングしました～
そしてこの日はゴーヤチャンプループレート。
お気に入りの黒米ミックス納豆(最近見かけない
）もつけちゃう。
こんな感じのブランチいろいろ記。
でした！
さーて、今夜は何作ろうかなー
１月７日。
昨日、スーパーで買ってきた七草セット。
これが無かったらきっと作ることはないだろうと断言できますが、、、(^^ゞ
今日のお昼は、七草粥にしました。
無病息災を願って！
いつもの、黒米入りの雑穀米で作っているのでちょっとピンク系
お粥だけだと物足りないので、卵焼きを作りましたがちょっと焦げた(^^ゞ
秋田のおじさんの作った、りんご。
久しぶりにウサギにしてみましたが、久しぶり過ぎてちょっと不格好(^▽^;)
でも、
食べ終わってなんだか健康になった気分！
１月６日。
一昨日友人から「1/6は最強パワーの吉日なんだよー」と聞いて、
「えー、じゃあ宝くじとか買ったほうがイイかしらー」・「私は買うよー」という
やり取りがあり、、、超お久しぶりに宝くじ買っちゃいました
記念（？）みたいな感じで、枚数少ない＆近所に売り場があるかわからず
初めてネットでポチっと購入。（友人は西銀座で並んで買ったらしい！）
ま、、、新年早々夢を買っちゃいました
さて！
ある日の夜ごはん。
うかいの湯葉刺し。
なんだっけ、小肌ですかね。鰯？
焼売＆白菜蒸し。
焼売はお醤油＋からしで食べて、、、
白菜は生姜と柑橘つぶポン酢で。
別のある日の夜ごはん。
ワカメと松の実入りのつくね。
松の実がイイアクセントになって美味しいー
京がんもと蕪のコトコト煮。
近所の中華屋さんで初めてテイクアウトした炒飯。
かなり美味しかった！リピしようと思ってたの忘れてたー
こちらも同じお店の春巻き。
うむ、やはり王道の具材の春巻きはプロのお店のものが美味しいわー。
（私が自分で作るのは変化球的な春巻きオンリー）
という、
テイクアウトも混ぜてちょっとラクした夜ごはん でした！
さて。
そろそろ今夜のごはんの支度だー
１月５日、晴れ。
ほーんとに晴れ続き。洗濯物が乾くといっても、乾燥がすごい
リップ買い足しに行こうっと……。
さて。
昨年の、ある日の夜ごはん。
ししゃもとアスパラのグリル。
ミニトマトもじっくり焼いて添えました
あんかけひじき入り肉団子。
味が濃かった蛸のおつまみ。青葱たっっぷりのせました。
無花果の裏ごしカッテージチーズ和え。
黒胡椒をゴリゴリっと
そして別のある日の夜ごはん。
島豆腐の厚揚げ。
島豆腐自体のほのかな甘みと塩味がたまらなく美味しい
そして、自分で厚揚げを作ると（揚げると）、
こーんなに手間がかかるものなんだなあー、、、としみじみ思う。ありがたやー。
ちなみに今年に入り、すでにもう作りました↑
ああ、美味しいー
沖縄で、沖縄行ってまた食べたいー
ほか、
最近は久しく作っていないロールキャベツ。
そして、ハマりにハマっている王子サーモンの「手羽先」。
サーモン界の手羽先、なる手羽先。
飲兵衛にはたまらない、サイコーのおつまみです♪
という、
いつもながらのおうち居酒屋ごはん でした。
昨日は年内最初の休肝日でしたので
今夜はおいしーおつまみとともにぐびぐび飲みたいと思います！
１月４日。
今日の夕方になってからようやく近所の神社へ行ってみましたが、今日は
近くの会社の方々がおそらくお参りの後直帰、、、という流れなのでしょうね、
夕方も大行列でした(^^ゞ
人気の御守りだけ購入して、後日またゆっくりとお参りすることにしました。
さて。
お昼ごはんは、たらこパスタ。
刻んだ大葉と柚子皮、ピンクぺパーをトッピング。
秋田のおじさんが作ったりんごも、、、
お義母さんが作って送ってくれたおなますも、
引き続き美味しくいただいていますー(^^♪
少し前には、どん兵衛カレーうどんを初めて食べました。
カレーが濃くて、刻んだ揚げが入っているんですねー。
ちなみに、北海道館か大阪館で買ったのですが
西のどん兵衛、北海道のどん兵衛、と出汁がそれぞれ違うと思いますが
このカレーうどんは共通なのだろうか……？（それらしき表記が見当たらない）
どうなんでしょうー？
美味しかったので、またどちらかのお店を巡って買ってみようと思います
