いげっちのちょっと一服 お茶のみばなし -8ページ目

いげっちのちょっと一服 お茶のみばなし

いげっちは狭山茶を作っているお茶農家です。狭山茶が大好き。気の向くままにお茶のみ話をしたいと思います。どうぞよろしくお願いしま~す。

皆さん、こんばんは。
いつもいげっちのブログを、お読みいただきありがとうございます。
また、「いいね!」して下さり、重ねて御礼申し上げます。

今日はお茶屋さんあるあるをご紹介します。

お茶が摘み頃になるのは初夏の五月、立春(2月4日)から数えて88日目、05月02日頃を八十八夜といい、お茶屋さんも大変忙しくなります。

ですから…

ゴールデンウィークはどこへも遊びに行けない。

のです。💧

それは、子どもさんにとってはとても辛いだろうと思います。
私も、皆が行楽に出かける時期ですが、家の手伝いをしていた記憶があります。

その生活ぶりをちょっとご紹介すると…。
朝、早くからお茶摘みをして、午前中には製茶し始めます。工場が火を止めるのは夜遅く22時頃です。
そんな生活を2週間ぐらい続けます。

また、狭山茶を生産している埼玉県の入間市、狭山市、所沢市、川越市、飯能市、日高市、鶴ヶ島市、三芳町などは栽培から製茶、小売まで一貫生産しているお茶屋さんが多いのが特徴です。
自分の茶園、茶工場、販売店を所有していて、今で言う「農業の6次産業化」がされています。
このような産業形態は全国どの茶産地を見ても埼玉県だけに多くみられ、その特異な産業形態から、埼玉県のお茶屋さんの業務形態をユネスコの産業遺産として登録しよう!という動きもあるようです。

最後までお読みいただきありがとうございます。
では、また。
皆さん、こんにちは。
いつも応援して下さり、ありがとうございます。

今日は前回に引き続き、大臣賞祝賀会での話をします。

他のお茶屋さんは紅茶、特に狭山紅茶に乗り出したり、ティーパックのお茶、また、狭山茶リーフティの輸出、狭山茶のお茶入れ教室、狭山茶を使った高級ボトルティーなど、様々な取り組みをしています。

大臣賞祝賀会では、これらの取り組みについての紹介などもありました。とくに、印象に残ったのは、パリでのジャポニズム展でのはなしでした。ヨーロッパの話が聞けて、大変参考になりました。

フランスでは緑茶を飲む習慣が根付いていて、急須やお茶碗なども手軽に買い揃えることができるとのこと。

私個人としては、ヨーロッパというとオーガニック食品のイメージが強かったのですが、そんなにオーガニックということは現地の人は気にしていないとのこと。

心配だった放射線については、ほぼ影響はない。ということでした。

現地での話、本当は自分も赴いて聞けたら良かったのですが、本当に参考になりました。

最後までお読みいただきありがとうございます。
では、また。
皆さん、こんばんは。
いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。
「いいね!」してくださる方、たいへん嬉しいです!

この頃、ファーウェイという会社をよく耳にするようになりました。ご存知とは思いますが、ファーウェイとは、お手頃な価格でスマホやタブレット端末を開発、販売している中国のメーカーです。

私も今、ファーウェイのmediapad M5というタブレット端末でブログを書いています。

ファーウェイの製品がなぜ問題となっているかというと、公官庁に納入した端末に情報を抜き取ったり、盗み見ができるような部品がついていたのでアメリカ政府を中心に問題になっています。

ファーウェイの副社長がカナダで逮捕されたのは、イランとファーウェイの関係会社がアメリカに嘘の説明をして、イランと取引をしていたというものです。
因みに、イランは今、核開発を巡り経済制裁を受けています。

ちょっと脱線しましたが、ユーザーに黙って個人や国家間の業務内容を盗み見できる状態にしてある製品を納入するのは、良くないですよね。

軍事機密や他国に知られたくない情報はどこの国にもあるのではないでしょうか?

自分はブログを書くぐらいなので、見られてもなんの問題がないですけど…。

でも、バックアップというアプリがあって、それは気持ち悪いので、使ってません。写真などが、ファーウェイ側に渡って管理されるからです。

というわけで、日本でもファーウェイ製品を敬遠するようになっています。でも、ファーウェイは次世代通信技術でトップレベルです。なので、ファイブジー(5G)の次世代通信技術の開発が遅れるのではないか?と心配されているのです。


最後までお読みいただきありがとうございます。
では、また。
皆さん、こんにちは。
いつも「いいね!」いただきありがとうございます。


入間市茶業協会、入間茶研究会などが主催する農林水産大臣賞受賞祝賀会が2018年12月13日に丸広百貨店入間店7階「さくら草ホール」にて行われました。

農林水産大臣賞とは、各製茶品評会で出品数が多かった1等1席(最優秀賞)に与えられる褒賞で、出品数の多い品評会でしかもらえない賞です。

入間在住の3人が3つの品評会でこの大臣賞を獲得しました。

今年のお茶は01月、02月は寒かったですが、03月からは暖かく雨も多かったので芽の伸びが順調に進み、摘採が04月下旬からできたそうです。

私のところも05月05日には、摘採ができたので、いつもより10日早い摘採でした。

私のところは機械摘みですが、受賞者さんの茶畑はすべて手摘みで50人ぐらいの摘み手さんを動員しての収穫をしています。ですから、大変な努力の上での受賞ですので、お茶屋さんの中でも尊敬をされるとても名誉あることなのです。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。
では、また。
皆さん、こんにちは。
いつもブログを見てくださってありがとうございます。そして、「いいね!」いただき、感謝です。

日曜日は奥の実家へ行ってきました!
あっ、奥というのはお嫁に来てくれた奥さんのことです。
久しぶりに奥の両親と会う機会、とてもドキドキしました。

お茶を出してくださったのですが、お茶の温かさと味わいで少し緊張がほぐれて、リラックスしてお話ができました。

両親はコーヒーや紅茶、ハーブティーなどもよく飲むということで、何か気をつけていることがあるのかなぁ?と思っていると、
「やっぱり、急須で入れたお茶は味が濃くておいしい。」といってくれました。

後で、奥と話をしたら、奥と両親のLINEでのやりとりでも、コーヒーや紅茶も飲むんだけれど
たまに、
「今朝のお茶はおいしく入れられた。」
と満足げにメッセージが入ることがあるそうです。

実家へお邪魔したときは聞けなかったですけど、二人でお茶を飲むときと、お客様が来たときで、お茶の分量と抽出時間を変えているとのこと。
また、お湯を電気ケトルで沸かすのですが、沸かしたお湯を直接急須に注ぐのではなく、保温ポットに1回いれて、ちょっと冷ましたものをお茶の抽出に使っているそうです。

そういう工夫をして、ティータイムを楽しんでいる両親を見ると、なかなか豊かな生活をしていて、心のゆとりを持って生活されているように思えますね。

お茶でゆっくりとした時間が過ごせる…。
おちゃで楽しいティータイムが作れるってなんだか素晴らしいことなんじゃないか?と実感できた一日でした!

最後までお読みいただき、ありがとうございます。
では、また。
皆さん、こんばんは。
いつもお読みいただきありがとうございます。

今日は、いよいよ御歳暮の発送依頼を頂いたお客様に請求書を送る日です。
いつものように慣れた手つきで送り状のお客様控えをまとめて郵便局の払込票、納品書などをいれます。

書類送付案内にご注文のお礼と送り先へ発送したのと同じお茶をお届けする旨の文章を書きます。
自分のお茶がお客様に喜んでいただけるか?、そのために誠心誠意していることが、文章ににじみ出ていると思うとなんか恥ずかしくなってきます。

昨日ラッピングしたあの包装はベストだったのか?
はたして送り先のお客様は喜んでいただけるか?

お客様は何を期待していらっしゃるのかな?とかんがえても埒があかないのに…。
ラッピング講習会では、
「お客様が商品を手にとって笑顔になることを想像して、お客様の心をお届けするつもりでラッピングしましょう!亅
と教わって、
①丁寧に
②手際よく
③早く
包むやり方を工夫してきました。
また、配送中にラッピングが破れないようにテープて包装の補強もしたんだから、ベストだったと考えています。

お客様からのフィードバックがどうなるのか?少し不安ですが、なにか不手際があれば、またが注文いただけるように努力するのみです。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。
では、また。

皆さん、こんばんは。
いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。
そして、「いいね!」してくださりありがとうございます。

今日はお歳暮のシーズンなので、井ケ田農園のお歳暮シーズンのことについて書きたいと思います。

井ケ田農園では、毎年、お歳暮の発送を依頼されるお客様がいらっしゃいます。
お客様は1,000円から1,500円ぐらいの価格のお茶を二本から三本入れた詰め合わせをお買い求めいただく方が多いです。

昨日はちょうど、お店においてあるお茶の在庫がなくなったので、お茶を火入れ(焙煎)していました。
火入れしたお茶を一日おくと、甘いよい香りが辺りに広がります。今日は、そのお茶をパック詰めしていました。

パック詰めがおわると今度は梱包です。箱を組み立てて、指定の本数を詰めます。
しおりをいれて、ふたをします。

梱包が終わるとラッピングです。御歳暮の掛け紙をしてからラッピングします。ラッピング講習会で習ったことを参考に丁寧にラッピングします。

今日は、一緒にラッピングしてくれる人全員にこの前習ったことを説明しながらの作業だったので、上手くできるか、とてもハラハラしていました。
教えた皆は、何の問題もなくラッピングができたのですが、肝心の私が勢い余ってセロテープで包装紙を破ってしまいました。丁寧にラッピングし直して、完了。

御歳暮だと包装の上から御歳暮の掛け紙をかけるやりかた(外熨斗)と包装の中に御歳暮の掛け紙をかけるやりかた(内熨斗)とあるみたいで、うちでは内熨斗(うちのし)が多いです。

最後に配送用の袋にいれて、送り状を貼ります。8件一度に発送を依頼したんですが、数が多いので折り返しご連絡します。とのこと。お歳暮シーズンなので、配達業者さんも大変みたいです。

井ケ田農園では、2,000円以上お買い上げ頂いた方は、送料無料にさせていただいています。

また、ご注文いただいた方に、送ったものと同じお茶を一本サービスで提供させていただいてます。

皆さんに、愛し喜んでいただける狭山茶を目指して、私たちは今日も頑張っています。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。
では、また。

皆さん、こんばんは。
いつもお読みいただきありがとうございます!
そして、「いいね!」をしていただきありがとうございます。

今日は普段使いのお茶を知り合いに送ってほしいと依頼されました。

そのお客様は、初めてお店でお茶を買ってくださった方なんです。
送り先は、良いものを少しいただくというよりも、たくさんお茶を飲む方という方だそうで、200g 500円のお茶をご用命くださいました。

200gの煎茶は軽い飲み口で食後に飲むと爽やかなお茶の香りで口を潤してくれるお茶です。

話を伺うと、
「お子様がいるのでジュースの詰め合わせを送ったこともあるんだけれども、やっぱりお茶がいいみたい。」
とニッコリと笑っておっしゃるので、とても嬉しい気持ちになりました。

たとえそれが、私達のお茶ではなかったとしても、満足いただける方が一人でもいれば、それを励みにお茶屋さんを営んで行きたいと思います。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。
では、また。
皆さん、こんばんは。
いつもいげっちのブログを読んでいただき、ありがとうございます。
この頃、アクセス数がちょっと上向いて来て、新しいフォロワーさんがついてきました。ありがとうございます!

さて、今日はタバコについて考えてみたいと思います。
この頃は受動喫煙の問題でタバコを吸う人は肩身の狭い思いをしていらっしゃるのではないでしょうか?

私が、まだ20代の頃はタバコを吸う愛煙家さんはたばこ税という税金を各市区町村に納めているので、「高額納税者」と呼ばせていただいていたのですが、このご時世、そういう発言をするのもはばかられる状況になってきています。(冗談でもです。)

私は、タバコは一切吸わないですが、発ガン性があるとか…。体の健康を害すとか…。悪影響を指摘されているタバコの煙を吸わされることに、抵抗を感じる。不快に思う気持ちも理解できます。

実は、いげっちの勤める井ケ田農園でも取引先でタバコを販売する取引先があり、話を伺うと最近は煙が出ない電子タバコ(アイコス)などが人気なんだそうです。

なんでこんな話なの?というと、最近、インフルエンザワクチンをタバコの葉から量産する技術が開発されたというのを日本経済新聞、フォーブス誌などのサイトで目にしたからです。

タバコは害のあるものととらえられていますが、使い方次第なのかなぁ。とかんじました。

数年前、ミツバチの大量失踪や大量死が問題となっていました。名前を聞いてピンときた方もいらっしゃると思います。そうです。ネオニコチノイド系農薬です。ネオニコチノイドはタバコの成分(ニコチン)を改良して作られたものです。
人体への急性毒性が少ない、害虫だけに効果がある農薬として茶業の現場では使う機会が多かったです。
私達も、当初は生態系を破壊しにくい、環境に優しい農薬として使用していました。
科学が進歩すると新たに慢性的な毒性についての指摘や、ミツバチのちからを借りて受粉させるイチゴ🍓などの作物に配慮して、使う機会がほとんどなくなりました。

ヨーロッパでは、ネオニコチノイド系農薬について使用を禁止している地域があります。
皆さんはそれを聞いて、ネオニコチノイド系農薬はものすごく危険なのではないか?と疑うかもしれませんね。

規制をした背景が、ウィキペディアなどにも載っているのですが、ヨーロッパのある地域ではこのネオニコチノイド系農薬にヒマワリやトウモロコシの種を漬けて栽培するのが一般的なんだそうです。
農薬を漬けた種は大きくなり開花します。このとき、ネオニコチノイドな成分は花の蜜や花粉に移転します。そこにミツバチが来て、蜜を吸ったり、花粉を体につけます。
そのミツバチが犠牲になっているので、大々的に規制になったようなのです。

日本ではどうなのかというと、薬剤に種子を漬け込む処理は一般的ではありませんので、ネオニコチノイド系農薬はヨーロッパのような規制がかかっていません。

逆に、ヨーロッパは日本よりも農薬の基準が厳しいから安心だと思っている方もいるかも知れませんが、農薬に関する考え方が日本とは違うので、ヨーロッパの有機農産物でも安心ではないのかもしれません。
(ちょっと話が長くなりましたね。💧)

今、何かと騒がせているタバコですが、農業の分野でも、医療の分野でも活躍が期待されています。
タバコが人類社会で共存できるほうが我々にとってもいいことなんじゃないかって考えています。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。
では、また。
皆さん、こんばんは。
いつも読んでいただき、ありがとうございます。「いいね!」をしてくださった方、感謝です。ありがとうございます。

さて、井ケ田農園では、店舗とコラボレーションしたセット商品の開発もしています。

そのセットものの100g500円の煎茶が、今人気なんです。

商品の選定などもお客様(店舗様)と一緒になって考えますよ。たまたま、そのお店の方は、お菓子を扱っていたので、お菓子に負けないようにお茶のピックアップをするのが大変でした。💦

あと、そのお菓子屋さんは抹茶風味のお菓子を作りたかったので、狭山茶の抹茶を手がけている業者さんにもコンタクトをとらせていただきました。

例)
商品の選定
商品の加工方法(焙煎方法)の検討
商品のパッケージサンプルをもとにパッケージの検討
商品化

こんな流れで商品化します。

普段大変なのは、毎年、お茶の味わいが変わらないように、去年より今年のお茶の味わいがよくなるように改良をしています。

それでも、去年と今年を比較するとお茶の味わいはどうしても変わってしまうので、これでいいのか?これがベストか?と、常に自分に問いかけながら日々、商品開発をしています。

因みに、800円のお茶もつくってみました。写真をアップします。


800円のお茶、店頭売りが品切れになってしまい、急きょパック詰めです。

仕事があるということは、ありがたいことですね。

では、また。