こんにちは＾＾
リノベーションした百有余年の蔵でレッスン
& SLOW LIVING の野崎ていこです。
化学物質過敏症/MCSの私が見つけた
人工香料”０”の暮らしスタイルを綴っています。
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産直で、
カラフルなミニトマトの詰め合わせを
見つけました♪
このままいただいても
美味しいのですが、
暑い時期にうれしい冷たい作り置きに
しておくと何かと便利
早速作ります♪
トマトの冷菜の作り方
まずは皮むきの準備。
へたを取って、
包丁で皮に切れ目を入れておきます。
熱湯にさっとくぐらせるて、
冷水で粗熱を取ります。
そうすると、
皮がペロンと簡単に剥けます。
続いて、
ドレッシングの準備。
- オリーブ油
- お酢（お好みで米酢でもワインビネガーでもOK）
- 砂糖（ここではてんさい糖を使いました）
- 粗挽きコショウ
- 塩
分量の割合はお好みの量で。
トマト全体に
絡まる程度の量でOKです。
味見しながら味を整えます。
完成
皮をむいたトマトに
ドレッシングを回しかけて完成♪
かれこれ20年以上愛用している
ガラス製のタッパーに入れて
冷蔵庫で冷やします
そのままでも
もちろん美味しいのですが、
バジルとモッツァレラチーズに
和えるだけで立派な一品料理に変身するし、
トーストにのせてもいけます
冷蔵庫保存で
2～3日。
トマトは、
体の有害物質を排出してくれる
グルタチオンを
多く含む食材として
化学物質過敏症対策の本でも
紹介されています。
寒い時期には、
トマトの缶詰を利用して
温かいリゾットに仕立てたり、
大量に出回る季節には
保存用にオイル漬けにしたりと
いろいろ活用できるトマト
最近は
見た目も味も様々なトマトが
気軽に手に入るようになって
楽しいです～
MCSの私の実践編では、
様々なレシピを紹介しています
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誰にでも苦手なものがあります。私の場合、柔軟剤や芳香剤のニオイが大の苦手。 コスメやガムなどの何気ない人工香料臭にもすぐ反応してしまうほど。 自分でもびっくりするくらい、人工的な化学物質から逃れようと体は必死になります。
理由は、微量の化学物質で体調を崩す化学物質過敏症/MCSのため。 次々現れる体の不調や、思うようにならない不満を挙げていったらきりがない。だから当たり前の普通の暮らしが、この上なく愛おしくて仕方ありません。
化学物質過敏症/MCSの私の実践編
▶目次 ▶化学物質過敏症の診断合意事項と主な症状 ▶周囲へ協力を求めるための工夫 ▶防臭マスク ▶コラム ▶自宅で受けれる各種検査 ▶洗濯＆掃除 ▶食材選び＆料理 ▶スキン・ヘアケア ▶アクティビティ＆運動 ▶衣類＆靴の除染作業 ▶印刷物の除染作業 ▶日用品＆お手入れ ▶害虫対策 ▶歯科治療 ▶ニオイの断捨離
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ありがとうございます。
どうぞ良い一日でありますように
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東北初 化学物質過敏症/MCS対応 ハーブ・アロマ・フォト教室
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