いつも通りの美味しいベーグル♪ふんわりが美味しいわけじゃない
＼プロ直伝／
自宅でもパン屋さんと同じ
クオリティーの
翌日もふわふわなパンが焼ける
特許取得の魔法のレシピが
学べるパン教室主催
銀のスプーン代表の
若松美保代(わかまつみほよ)です。
ふわふわ〜って美味しいけど
パンによりますよね。
昨日は、基礎コースの
振替レッスンで
マンツーマンでベーグルの回でした。
3通りの振替方法があり
他の方と予定を合わせるのが難しい場合
マンツーマンで対応するのは
1回だけですが
マンツーマンレッスンに振替する
こともできます。
捏ね、Ｋさんも
あと、もう一歩！！
Ｋさんは、パン作り大好きさん
どんどんパン作りの奥深さに
惹かれていってるのがわかります。
興味深く聞いてくれるので
こちらも話が、奥深くなりがち
モルトやショ糖など
糖の話から
製粉会社の研究員と話した話まで
色々と話して脱線
しまくりレッスンでしたね(笑)
捏ね、つかめると
より手軽になり
どの小麦粉でも美味しいパンが
作れるようになるので
是非、つかんでほしいな。
完全マスターとなると
簡単ではなく
なんとなく出来てる
でも、今までのパンより
十分美味しくできるのです。
なので、それで満足でも
オッケーだし
ちゃんと、極めたいなら
続けて学びにきてください＾＾
つい先日に、
ベーグルの1次発酵
100分、やらかしたばかりだから。
いつも通りに作った
ソーセージベーグルを食べて
やっぱり、これよね！
って思いましたよ。
Ｋさんの
てんこ盛りなベーグル
1次発酵を長く取ると
ふんわりパンぽくなり
味も普通のパンになる
私は、ベーグルなら
決して固くはないけど
もう少しギュッとして
粉の甘みがあり、噛めばかむほどに
味のあるベーグルでありたいな。
私は、パンに合わせて
ベストと思う所を目指していて
どのパンも、ふんわり軽い
がいいわけじゃない
と思っています。
６回で色々な学びがあって
楽しいレッスンばかり
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