自宅にいながらプロに学ぶふわふわパン作り【動画講座＋マンツーマンのオンライン指導】
製パン会社にレシピ提案してきた
元パンのレシピ開発員が
捏ね機、発酵器不要で
パン屋さんのパンを再現
翌日もふわふわ手ごねパン教室
代表・若松美保代(わかまつみほよ)です。
家庭でもパン屋さんのパン
と変わらずのクオリティーの
美味しいパンが焼きたい
そんな想いありませんか？
その願い、叶います。
家庭で作るパン作りと
恵まれた設備で作るパン屋さんの
パン作りは
再現性が難しく
プロの私でも
今まで作っていたような作り方では
家庭では上手く焼けませんでした。
手ごねとなると特に
美味しいパンは
作れませんでしたね。
「どうすれば家庭で手ごねでも
翌日も美味しいパンが焼けるのか？」
パン屋さんのパンに
近づけようと
研究、検証していく中で
今まで作ってきたパンより
更に美味しいパンが焼ける
生地の作り方を発見
それが特許取得した
手ごねでも翌日もふわふわ
ワンランク上のパン屋さんの
ふわふわパンが焼けるパン製造方法です。
そもそも
パン屋さんの生地は
柔らかい
柔らかい生地を扱うには
技術が必要です。
そして
パン屋さんのパンを目指すなら
レシピ通りのパン作りではなく
パン生地をみて判断していく
パン職人のパン作りが必修
となります。
というと難しく感じる方もいるかも
知れませんが
家庭でも誰もが作れるように
私が検証して落とし込んでるメソッド
みなさんは、そのメソッド通りに
作れば良いだけ
・捏ね機、発酵器不要
家にある道具だけで焼ける
・どの酵母でも、どの小麦粉でも
対応可能
なので海外の現地小麦粉でも
どこに行っても
作れるパン作りで
一旦、見に付けば手軽に変わり
誰でも、家庭のパン職人さんに
なれます♪
２０１３年からスタートした
埼玉県上尾市の小さな自宅教室に
長野県、栃木県、茨城県、群馬県、千葉県、
神奈川県、山梨県、静岡県
さらに福岡県、広島県、山形県等の
遠方の方もお越し頂き
銀のスプーンのパンが
皆さんを笑顔にしてきました。
海外の方からの習いたい
の声に応えて作りあげたのが
通わなくても銀のスプーン
メソッドが学べる
私の分身でもある
動画講座です。
色々なレシピを学ぶ講座ではなく
捏ねから焼成まで工程１つ１つを
理論から解説
基礎部分が徹底して学べる動画講座です。
このパン作りの一連の流れは、
配合が変わっても同じ
ネットや本で見つけたレシピでも、
今まで焼いてきたレシピも、
この作り方
銀のスプーンメソッド
に変換して作れば
翌日もリベイクなしに
美味しいパンが焼けます♡
忙しい方にオススメの
夜に捏ねて、翌日に作れる
方法もあり
オンライン講座受講の方にも
２日間に分けて焼ける
失敗しにくい長時間発酵方法
を3通りお伝え
当日1時間で焼けるので
家族や友人に焼き立てパンを
提供することが可能になります。
動画講座の良さは
何度も繰り返し観れ
わからない時は
止めることが出来るので
聞き漏らしがない所
動画を回しながら
一緒に作る事も出来ます。
現在まで受講生は、北は北海道、
南は沖縄まで全国に渡り
海外からはアメリカの方が多く
アメリカ、カナダ、韓国、アジア方
フランス、オランダ
と海外在住の生徒さんも
既に20名以上受講されてます。
海外の強力粉で悩んできた方は
こちらで、その国の強力粉に合ったやり方
をご案内するので安心してください
動画講座は、パスワードで
入室いただくことで、
動画で細かく伝えてるのですが
大事な捏ね部分は、感覚も大事になり
動画のみで完全取得は厳しく、
色々な方を指導してみると
2022年よりオンライン指導なしの
オンライン指導はマンツーマンなので
生徒さんと都合の良い
日時を決めていきます。
９時、１６時、２０時と普段のレッスン
にはない時間帯でも学べるので
時差のある海外の方でも、
問題なく受講できます。
動画で学ぶオンライン講座は、
色々なレシピを学ぶ講座ではありませんが
対面の基礎６回講座で学ぶ
配合８生地をお渡し
成型部分にも私が工夫してる
オリジナルな部分があり、
クリームパン、バターロール等
対面同様に、色々なパンの成型
も学びたい方には
６回のマンツーマン指導の付いた
プレミアム６回講座
がおススメ
一生ものの魔法のレシピが
たった１回の受講受講で
手に入れられます。
オンラインサポートを
受けた方は卒業後に
・対面の基礎6回コース(1回分割引）
受講可能
・卒業生向け
ステップアップ4回コースや
オンラインレッスン
受講可能
・認定教室にも体験受講せずに
受講可能
・ 販売希望、より深く学びたい方は
ライセンス取得コース受講可能
・集客から丸っと
パン教室開業のスキルも学ぶ
育成スクールの受講可能
＊現在は１4名の
認定講師さんが活動
と多岐に渡って、銀のスプーンの
レッスン受講が可能になります。
次回募集は
6月10日(月)21時スタート
〜12日(水)の３日間
限定５名様受付
詳細内容はこちらで確認ください。
＊このお値段での開催は
今年でラスト（後２回）とさせて頂きます。
↓
＊ パン教室の先生、パン教室開講の方は
育成スクール予定者以外は参加不可
銀のスプーンの生徒さんにも、
復習になると大好評の動画講座♪
銀スプ生には別途、
特別な割引値段で
常時販売となります。
＊途中退会した方には販売致しません。
＊オンライン指導とメールでの指導はなし
のお渡しです。
【基礎６回コースに参加経験のある方】
１５０００円
【銀のスプーン認定校の３回コースに
参加経験のある方】
２００００円
＊認定教室の先生からお求めください。
