野菜ソムリエ料理教室エッセンス
きくちゃん先生こと
大久保掬恵(きくえ)です
今回は『料理のお悩み手際の悪さ』
○○で改善する
について書きました！
料理の基礎2コースにて
家庭中華の定番、
回鍋肉と棒棒鶏作りました。
料理のお悩みに
特に多いのが
『手際が悪くて』とよく聞きます。
暑い日にダラダラと
料理の手間がかかれば
やる気も削がれますよね！
確かに手際は重要です。
ネギを切ってからトマトを切れば
匂い移りが気になります。
お肉を切ってから
サラダの野菜を切るなら
その度きちんと洗わなければ
なりません。
トンカツ仕込みでパン粉を付けてから
一時置き皿を用意するには
両手が使えません！
手際良くするために
作業の順番を考えることが
大切です
※写真は自主規制わざとピンぼけです
炒め終わってからいつまでも
フライパンのままで
盛り付けが遅くなれば
歯応えも彩りも悪くなります。
だから
器をスタンバイ
美味しく作るには
手際を意識して作ったことで、
『今日は何だかアッと言う間に
出来ました』と
嬉しいお声が聞けました。
今日もありがとうございました。
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