梅雨明け前の雨上がり
雨雲が去って青空が広がる
激しい雨に打たれながら咲いた
強烈な陽射し向かって芳香を放ち
真っ赤な花弁が光る
7月初めの午後の庭にて
赤いカサブランカを見る
私からあなたへ
心をこめて贈ります
★桃と杏のカスタードケーキ
7月は娘と孫、友人たちの誕生日
会って渡そうか送ってあげようかと思いをめぐらしていました。
畑で採れたばかりの桃をいただきました。直径が６～７㎝ほどの小さな桃です。
熟しているものを分けて、固いものをコンポートにして大好きなカスタードクリームのケーキを作ることにしました。
Sさんからいただいた桃
掌に収まるかわいい桃の実
甘い香り
＜材料＞
桃のコンポート、カスタードクリーム （卵黄、牛乳、砂糖、コーンスターチ、バニラエッセンス） 、 薄力粉、無塩バター、卵、砂糖、カスタードクリーム、グラス・ア・ロー（アイシング）用粉糖、コンポートシロップ適宜 、杏、ブルーベリー（ドライ）
＜準備＞
・シロップを作り、くし切りにした桃を入れて火を通し、シロップ毎冷ましておく
・カスタードクリームを作り冷ましておく
＜作り方＞
・型にクッキングシートを敷いて、オーブンを180℃に温める
・ボウルにバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加える
・よくすり混ぜて、卵を少しずつ加えて混ぜる
・カスタードクリームを加えて混ぜ、薄力粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる
・型に流し入れて、平らにならし、桃とカットした杏、ブルーベリーを生地の上に飾る
・180℃のオーブンに約30分焼いて160℃で約２０分（焦げやすいのでアルミホイルをかぶせて）
・粗熱がとれたら、グラス掛けをして表面が乾いたら完成！※冷やしてから切り分けて
プレゼント用にはブルーベリーをレーズンに替えてみました。
いただいた桃はすべて、美味しくいただきました。
桃を届けてくださったSさんへ
カスタードクリームを混ぜ込んだ生地がしっとり
表面のさっくりした食感と桃の香りが広がる
桃と杏の甘酸っぱい夏のケーキ
さあ、どうぞ！
