ごまダレ冷やしうどん。

こちら黒ゴマちゃんです。
さーて、頑張ってするぞー！！！これも夜ご飯の下準備の１つ。


つ・・・疲れたー！！！２０分も掛かりました。両腕痛いです。。。

もっとネットリさせたかったけれど、もうこの辺で勘弁。


お味噌、だし汁、しょうゆなどで調味し、手作りごまダレの完成です。
 



こうして完成したのが、今夜の晩御飯。ごまダレ冷やしうどん。
 
温まった体に冷たいおうどんが染み入りました。

残ったごまダレは生野菜に掛けても美味しいです。
パクチーなどのエスニックなハーブにもぴったりでした。

プルコギと丸ごとリンゴ。

 昨日下味を付けたプルコギは、翌晩の食卓に上がりました。

茹でた春雨も加えたので、食べごたえもありお腹いっぱい。



 
チジミや春菊の胡麻和え、もやしのナムルも作り、韓国料理に感化されているのがよく分かりますね。
チジミには２種類のタレを掛けて頂きました。

プルコギに下味を付ける際、玉ねぎやおナスも一緒に入れておくと、
お野菜もたっぷり摂ることが出来るのでお気に入りです。



 
チジミ、昨日とは別のレシピでリベンジ！！！
でも、やっぱりお店のようにはいかないなぁ。。。スーパーでのネギ購入率が非常に高い今日この頃です。



こちらは青森のお菓子、気になるリンゴ。

母が買って送ってくれました。どうもありがとう（*＾-＾*）♫

甘く柔らかく煮られたリンゴが丸々１つ、パイ生地に包まれています。小さい頃から慣れ親しんできた丸ごとリンゴ。
アメリカでも頂くことが出来て感激です。



 
 

韓国風すき焼き、チョンゴル。

こちらSAFEWAYというスーパーで購入しました、牛肉の塊です。 




写真だと分かりづらいのですが、４センチほど厚みがあるので

２枚に開いて、２種類のお料理に活用して行きたいと思います。




 
向かって左はプルコギの下味を付け
向かって右は韓国風すき焼き、チョンゴルの味付けをしました。





そんな訳で、今夜はチョンゴルを頂きました。
お水はほんの少ししか入れていませんが、鍋から溢れんばかりの白菜と春菊からたっぷりと出たお水のお蔭で、こんなにも自然の旨みのあるスープが出来上がりました。



 
先日、韓国料理屋さんへ行ってからすっかりチジミのファンに。
思うような味にはならなかったので、また別のレシピを探します！焼き方も練習しないとっ。

韓国料理大好き。

今晩は久しぶりに外食をしてきました。
家から車で１時間、デンバーにある韓国料理なのですが、前々から韓国人の友人に勧められて行ってみたかった場所の１つです。


 
まずはスンドゥブ。
見た目は辛そうですが、ほどよい辛みで痛くなく、魚介のおだしがよく効いているからもう最高！！
上に乗っている海苔も良い風味を出していました。
私は韓国料理屋さんへ行くと毎回のようにスンドゥブを頼むのですが、こちらのが一番美味しかったように思います。


他店では時々、辛過ぎて途中で味が分からなくなったり、期待していたほどスープに魚介エキスを感じられなかったりするのですが、頼み方が悪かったのでしょうか。今回はマイルドの辛さで注文し、メニュー通りエビやムール貝、タコの足、貝などが入っていました。



こちらはチジミです。
 
チジミってニラで作るものかと思っていましたが、こちらはおねぎとシーフード入りでした。
ネギ特有のとろみがお口に入れると感じられ、クタッと柔らかくなるまで火の通ったネギは最高！！
旦那様も「これ美味い！」とあっという間に1ピース１ピースが減って行きました。
中央のタレはお酢が効いていて、色はラー油からでしょうか。辛みは全くありませんでした。
このネギとシーフードのチジミ、おうちでも挑戦してみたい1品です。



こちらは名称不明。冷麺に似たグレイの色をしたおそばです。
 
こちらにお味噌に似た付属のタレを掛け頂くタイプで、そのタレにトウガラシが入っていたので辛いかと思いきや、そのまま食べてみても辛さを感じませんでした。他にもお酢とからしの入ったボトルも付いてきて、好みの味に調味するようです。

店員さんがハサミで真ん中を切ってくれたので、中央に跡が残っていますね。


旦那様は韓国料理屋さんへ行くと、たいていこういったヒンヤリ麺メニューを注文します。
辛いスンドゥブを食べた後だと、お口がホッとするようです。



そして最後に特筆すべきは、この前菜（？）の種類の多さ！！
 
全部で14種類。無料で付いてきて、かつお代わり自由だとか（要確認）。
スープや麺を頂く前から、こんなにたくさんテーブルに出てきてとても幸せでしたよ。
キムチはスッパ過ぎず食べやすく、中には大学いもとかぼちゃの煮物、卵焼きそっくりな物もありました。

アジア系のお店でしか手に入らないサツマイモは、韓国の友人も恋しいと思う母国のお野菜の１つのようで、彼女のおうちにお邪魔した時にOVENで焼いたサツマイモを頂いたことがあります。
スイートポテトも２人共大好きで、食べたいねなんて話題で盛り上がったこともあります。

ちなみに韓国語でサツマイモは「コグマ」と言うそうです。
「日本語でコグマは赤ちゃんベア～だよ」なんて教えあって、きっとどちらの国にも属さない人が聞いたら、間違いなく混乱しそうな会話ですよね。

お散歩と公園と。

休日にはよく旦那様とお散歩をします。
その途中にある公園で、しばしのボール遊び。

こんなに広くて人のいない公園があちこちに広がっています。
ここを駆け回る犬も、とっても気持ちが良さそう。



 
カメラを持っているのを知っているので、わざと（？）こんなことを（笑）。。。




どんなに高くボールを蹴り上げても、どこにも届かなければ、何に当ることもない。
ほんとに広いんです。



一生懸命お散歩して帰ってきた後には、ご褒美の
 
白玉クリームぜんざい。
体を動かした後は特に美味しいね。

焼きそばとオレンジゼリー。

今日の夜ご飯は旦那様に用意してもらったところ、

 
焼きそばを作ってくれました。

乾麺と違って生麺は、何だかとっても美味しかった♫





食後のデザートには、

オレンジゼリーを頂きました。
最近、かんきつ類にハマっていて、オレンジの実とみかんの缶詰の両方が入った具だくさんゼリーは、まるでオレンジを丸ごと食べているようなボリューム感。




あっという間に冷蔵庫からなくなってしまったデザートの１つです。

タラの中華風蒸し。

こちらの生活でお魚を頂く機会はお肉ほどないので
家庭で積極的に摂取していくのが理想です。


そこで、日本から持ってきた料理本にこのようなお料理が載っていたので
早速今晩作ってみることにしました。



タラの中華蒸しです。



火を使わない電子レンジでのお手軽クッキングで、とても簡単でした。
最後にサラダ油とゴマ油を火にかけてジュ~と上からかけるので、そこだけ火は使いますが
熱い夏の日にも良いメニューですね。


クリーミーコーン缶を使ったコーンスープがこんなに簡単に美味しく出来るとは知りませんでした！！（上の写真左）
思い立ったらすぐに作れるので、缶詰をきらさないようにしたいと思います。





 
盛り付けに関しては、本来ならば白髪ねぎを上からたっぷり掛けたり、
ひたひたのお汁のなかでお魚を泳がす風にすればお店っぽかったのですが
家にある材料で作ったので、実はレシピの写真と大分異なります。。



こちらはピーマンとナスの中華風蒸し。
 
同じくレンジで手軽に作れるお気に入りメニューです。
メインが中華風である時の付け合せとして、よく食卓に登場します。
ポン酢を使っているのでサッパリしているんですよ。



我が家は旦那様の帰宅が夜とても遅いので、平日に外食をすることはまずありません。
日本アメリカに関係なく、そういうご家庭はきっと多いと思うのですが、毎日の献立はいつも迷いますよね。


日本の栄養バランスの採れたお弁当屋さんは、ほんとありがたいなって思います。

5日で完成、納豆。

本日は豪華絢爛な夜ご飯を頂きました。
 
大好きな納豆です＼(^o^)／


先週の土曜日に仕込んで、5日後の今日、ようやく美味しく成長してくれました。

おかつお１パックと刻みネギを入れて、とここで生卵も入れたいところですが、アメリカでは生で卵を食べるのはよくないとされています。サルモネラ菌に感染するからでしょうか。

ですので、目玉焼きや卵焼きは完全に火を通すよう心掛けています。卵かけご飯や半熟卵といった故郷の味をとっても食べたいんですが、日本から遠く離れた地で食中毒になっては心細くて仕方がありませんものね。




ちなみにその他のおかずは夕べからの残り物ばかりですが、器でカバー。
ランチョンマットではなく風呂敷を使っての写真撮影です。


前回作った時よりも、少し大豆の硬さが残っていたものの、逆に噛みごたえ・食べごたえがあり、
大豆の乱れた感じも手作り納豆っぽくて良い感じに出来上がったように思います。


２回成功しているので、次回は倍量の４００ｇで作ってみようかと検討中です。
明日は早速大豆を買いにスーパーへGO!です。

いんげんのピーナッツバター和え。

先日WHOLE　FOODSへ行った際、このような物を見つけました。


無塩無糖の１００％ピーナッツバターです。
バターと言ってもドロッとしたのび感は全くなく、容器から出すのが大変なくらい
すり下ろされたピーナッツがぎっしりと詰まっています。



実は前々から、いんげんのピーナッツバター和えを作ってみたくて、ずっと探していたのですが
今回ようやく食卓に出すことが出来ました。

味付けとしてピーナツバターにアガベシロップを少し加え、ほんのり自然な甘みでより美味しく頂けたように思います。
(ちなみに写真右に見える全粒粉のパンは、昨日お友達から頂きました。ありがと♫）


海外生活では練りごまが高価であったり、ゴマが手に入らない時などあると思うのですが
そういう時の代替え品として、無塩無糖のピーナッツバターは便利ですね。
（1lb＝450gあたり$3とリーズナブル）
他にもホウレンソウのピーナッツバター和えなどまだまだ応用が効きそうです。


ピーナッツには、血液中の悪玉コレステロールを減らすオレイン酸やリノール酸（不飽和脂肪酸）が含まれていて、
動脈硬化、心臓病、高血圧を予防してくれるそうですよ。
１００グラム当たりのカロリーは白米と比べて３倍近くあるけれど、タンパク質やビタミンミネラルも多く含まれているということなので、適量を上手に食事に取り入れていけたらいいなと思います。


ちなみに、落花生の殻にはホルムアルデヒドなどの空気汚染物質を吸収してくれる効果があると、
今回調べてみて始めて色々なことを知りました！！
千葉に住んでいたのに全く知らなかった！！今度は殻つきを買わないと！！



・・・ホルムアルデヒドに頭を悩ませている訳では全くないのですが、普段捨てる物を有効活用出来るって何だか嬉しいですよね。

お友達とパン作り。

今日はお友達をおうちにお招きして、フライパンで焼くパン作りをしました。
（そう言えば、前回ブログで紹介しましたね）

生地はもちろんホームベーカリーにお任せして、1次発酵までで済む簡単お惣菜パンです。


出来立てはもう最高に美味しくって、どんどん食べ進んじゃいます。

焼き色の付いている部分はサクッと、そしてパン生地はふんわり柔らかくて

中のとろけるチーズと玉ねぎとの相性も抜群なんですよー。


他には水分を野菜ジュースに代えて作った、ほんのりオレンジ色のパンと

コンソメスープ、トマトのマリネ、オレンジとキウイフルーツ、そして一口大のチーズを頂きました。



もう２３時になる今、こんな写真を見ているとお腹が空いてきちゃいます。。。