まさか訪問する機会がくるとは思わなかった(´・ω・｀)ｳﾝｳﾝ
読者のお嬢さん方には言わずと知れたこちら。
やはり想像を遥かに超える美味さだった(`・ω・´)ﾋﾞﾐｯ!!!!
食べログ的には日本一の評価らしいが、
いや～言うほどじゃないでしょと(´・ω・｀)
パーカーポイントが全く好みに合わない僕らなので、
自分で試すまでは信用しない(`・ω・´)
が、やっぱりすごかった(`・ω・´)ｽｺﾞｲ
まあやはりトータルではSANKYUには敵わないと思うが(´・ω・｀)
焼肉はSANKYUしか行かないとか言っている僕ですが、
まあ流行りの人気焼肉店も知っておかないと、
「あいつSANKYUしか知らないくせに(´・ω・｀)ｹｯ」
って言われそうだもんね(´・ω・｀)
ヒロミヤとかジャンとか296とか鶯谷園とか牛じろうとか楽酔宴とか、
焼肉系はSANKYU以外も、行くには言ってるんですよ(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
ここは焼肉と言いつつ店員さんが焼いてくれるシステムなので、
実質的に鉄板焼き屋さんみたいな印象かな。
上述の焼肉店よりも粉者系列みたいな、
そっち系の印象。
そういえば。
超絶予約困難店に僕がいるということは、そうです。
今回もMっちーが1か月前に予約取ってくれたんです(`・ω・´)ｱﾘｶﾞﾀﾔｰ
さて本日はコースとなっております(`・ω・´)
「SATOブリアンにごうスペシャル16,000円コース」
| 一日2組（1日10名まで）のコースらしい。
さて、いつものごとく、 サムネの関係でシャトーブリアンを置いておきますね(`・ω・´) 
タレはこんなにいっぱい種類が。 
常々思っているのだが、
自分で焼く系のお店だとどのタレがどの肉に最適なのか、
説明がないとか、説明されても口頭だけで覚えられないとか、 色々と問題があるので、肉と一緒に合うタレを持ってくるとか、厳選したタレだけを置いておくとか、そういう風にしてほしい僕。
このお店は完璧でした。
言うことなしです(`・ω・´)ﾊﾟｰﾌｪｸﾄ
ドリンクは別なので、まあボトルでいっとこうかと。チャンキー。
バニラ香のするイイヤツです。 
さて、最初はキムチの盛り合わせ。 
キムチの上の粉。
こいつは、チーズなのか？
酸味がしっかりしたキムチなので、
口当たりを優しくする役割なのかもしれない。
カクテキは、シャキシャキだが漬かっていて、
前代未聞の完成度(´・ω・｀)ﾎﾝﾄｶｲ
歯ごたえがあるので食べ応えもバッチリ。
そして、九州和牛のビーフシチュー。
 肉ふわっふわ(`・ω・´)ﾌﾜｯ
ちゃんとした洋食屋さんのビーフシチューという感じ。
焼肉屋さんのビーフシチューってだいたい間違いないよな(`・ω・´)
で、サラダ。
何か甘めなんだけど、何か苦い草も入っていて、
歯ごたえのある草も入っていてメリハリが楽しめる。
 そして、鹿児島牛のタン元と、ハラミ。 
左のがハラミで、右のがタンモト 
で、店員さんが焼いてくれます。
コンロはこんな感じで、網は例の太いタイプのヤツ。 
やっぱり、網に乗せたらすぐ動かして脂を網につけてずらして、
網にくっつかないようにするという動作を最初にやるのが正解なようだ。
プロが焼く様子を観察して、日々実践してみる。
そうして焼くのが上手くなっていく。
焼きあがると、2つにカットしてくれます  どーん(`・ω・´) 
特製スパイスでいただきます(`・ω・´) 
博多で作った14種類の特製スパイスなんだそうだが、
Mっちーとやっくるが、
よく九州でBBQやる時に使うスパイスに似ていると。
そういえば今日は九州率が高いメンバーだった。
そしてもう一枚はからし醤油で。 
分厚さによる歯ごたえを楽しみつつ、
めちゃくちゃ柔らかいし、味も濃い。
見た目、いい肉なのはわかるが、
でもそこまで格別な肉とも思えないのだが、
食べてみるとものすごい。
何なんだこれはΣ(ﾟдﾟlll)
隠し包丁と、絶妙な厚さと焼き加減の集大成というところなのだろうか。
そういえば、キムチやサラダやシチューは、
テーブルが狭くて肉や新たなタレが置けなくなってしまうので、
さっさと食べないといけない。
後でのんびりつまみたいなんて思って取っておくと、
置けないやん、急いで食べなきゃ(´・ω・｀)
となってしまうので注意が必要。
このお店にマイナスポイントがあるとすれば、
唯一そこ。
そして、ハラミ。 
ごろっと。 
こちらも特製スパイスで。 
そして、持ってきてくれたにんにく醤油。
ニンニクを漬け込んでいるちゃんとしたにんにく醤油。
これは(`・ω・´)ﾋﾞﾐｯ!!!! 
噛めば噛むほど味が出てくるタイプ。
ハラミの美味しい味しかしない。
これは、今まで食べたハラミでNo1かもしれない。
そして、カイノミとランプ。 
カイノミは何かタレに漬けてある。 
ここは、焼きながら火力調整をバンバンやってる。
なるほど、炭火ではこれはできない。
せいぜい火力の強い場所と弱いところを見極めて、
位置を変えるとか、分厚い肉の上に薄い肉を乗せるとか、
そういう逃がし方しかできないもんなぁ。 
それで、カット(`・ω・´) 
きた(`・ω・´) 
カイノミは甘タレ。  それから、特製スパイスで。 
こいつはとにかく柔らかい。
肉の味とタレやスパイスの味を楽しみつつ、
ちょっと噛むだけでバラバラになっていくぞ(`・ω・´)
そういえば、焼きあがったタイミングで、これとこれでどうぞ☆（ゝω・）v
って言ってくれるので、それに従っておけば大丈夫。
覚えておかなくてＯＫ(`・ω・´)
お次がランプ。 
やっぱり赤身系が好きなお年頃になってしまった僕だよ(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ 
できあがり(`・ω・´)ﾄﾞｰﾝ 
特製スパイスがなくなってきたので追加します(`・ω・´) 
で、最初はスパイスとレモンマスタードで☆（ゝω・）vというので、
試してみると、これがまた美味い(`・ω・´)ﾋﾞﾐｯ!!!! 
そして、ワサビ醤油。
このワサビは茎ワサビだ。
茎ワサビって肉に合うんだよね(`・ω・´) 
ランプは、噛めば噛むほど系。
いやーほんと、何食べてもうまいぞ。
そして、ヒレ。 
この角度だとわかりずらいな。
こっち。このサシの具合。 
ぱっと見、いい肉だと思うけど、
そこまですごいか？という外見なんだが、
まあ、やっぱり見事なんだ。
何なんだろうなぁ(´・ω・｀)
で、これはすき焼風にするということで、タレが温められる。 
で、温まったところで、肉をじょぼっとして、ジュー(`・ω・´)ｼﾞｭｰ 
焼かれる(`・ω・´)ｼﾞｭｰ
 肉は一度しかひっくり返さない！という固定観念があるが、
それは薄い肉の話で、厚い肉であれば何回かひっくり返した方が上手く焼ける。
一度焼いてひっくり返すと上面にも余熱があるからね。
これはステーキも同じ。 
で、玉子。
指でつまんで持ち上がるらしいのだが、
不器用なメンバーばかりでみんなプチッと(´・ω・｀)ﾌﾟﾁｰ 
と、そこに箸休めのきゅうりが。 めっちゃニンニク。
ニンニクと塩と、うーん、昆布だしかな？
そして新たなワイン。
FELINO マルベック。飲みやすい重厚系。 
いい感じに焼けてきましたね(`・ω・´) 
そして、玉子やら、 
肉やら、 
玉子やら、 
タレやらがかけられて、 
こうじゃ(`・ω・´) 
(`・ω・´)ﾄﾞｰﾝ 
香ばしい、すき焼きといった感じ。
タレが濃厚で、かつ玉子も濃厚で、
口中が旨味でいっぱいになる(`・ω・´) 
ここで網が交換された。 
そこにきたのが、サーロイン。 
この脂、この薄さ。 これに合わせるのが、だいだいおろしポン酢。 
焼かれていく(`・ω・´) 
(`・ω・´)ｼﾞｭｰ 
この脂ですからね、炎上しますよね(´・ω・｀) 
そして、できあがり(`・ω・´) 
おろしとポン酢をたっぷり包んで(`・ω・´)ﾌﾌﾌ 
炎上して炎の味が移っている。
こんがり、さっぱり、脂ジュワー。
これは、驚愕の味(`・ω・´)ﾋﾞﾐｯ!!!!
そして、ついにシャトーブリアン。 
にんにくバター醤油なタレが温められています。 
バター溶けてきた(`・ω・´) 
で、恐らくシャトーブリアンを常温に戻す時間なんだろう、
しばらく放置となる。
のだが、ここでブリカツサンド。 
大阪の名店ル・シュクレクールのパンだそう。 
柔らか(`・ω・´)ﾋﾞﾐｯ!!!!
で、焼かれるシャトーさん。 
(`・ω・´)ｼﾞｭｰ 
そこに、雲丹がやってきてですね(`・ω・´)ﾎﾎｫ
焼きあがった肉がタレにつけられて、茶碗に。 
そこにウニが(`・ω・´)
きた(`・ω・´)ﾄﾞｰﾝ 
これはもう、見事としか言いようがない(´・ω・｀)ｺﾞｲﾘｮｸ
ウニと肉の組み合わせは何度か食べたけど、
ここまですごい組み合わせは初めて。
シャトーブリアン(`・ω・´)ｳﾏｲ
ニンニクバター醤油(`・ω・´)ｳﾏｲ
雲丹(`・ω・´)ｳﾏｲ
なんというか、雲丹なくても美味いのに、
「念のためとどめを刺しておくか(`・ω・´)ﾌﾌﾌ」
という最後の強烈な一撃という感じ。
最期に冷麺。 
さっぱり。素朴。酢を入れるとやっぱりうまい。
大根がさわやか(`・ω・´)
と、チョコミントアイス。  なんか、上品なチョコミントだな(`・ω・´)
という感じで終了。
満腹だし美味いし、これは満足度高い。
店内の様子はこちら。 
メニューはこちら。 
ウェブ予約ができるようになって、
店舗も増えて、予約しやすくなったらしいが、
それでもやっぱり予約困難(´・ω・｀) 
外観。 
バイト募集中だそうです。
ここのまかないが食えると思うと、
ここらの飲食店チェーンでバイトする気にはならない気がする。 
という感じのSATOさんでした。
まあとにかく、
美味い(`・ω・´)ﾋﾞﾐｯ!!!!
味で言えば完璧で間違いない。 まあサンドは粉者系列の方が上かもなーとか、 やっぱりトータルではSANKYUかなーとか思いつつ(´・ω・｀)ｹｯｷｮｸ なんといってもコスパなんだよなー。 一人あたり16000+ドリンク2000円程度。 正直なとこ、 コスパとしては、 普通じゃん(´・ω・｀)
この金額ならこれくらい美味しくて当然だよね。 もうちょい悪い立地にしてお店綺麗にするとか。。。
コスパ最高なお店開拓を使命とする板橋妙齢会としては、 味は凄いが、トータルではまあ……という感想に落ち着かざるを得ない。
味に感動はあってもそれ以上の驚きが（いやそれで満足すべきだが） まあ、高いだけでそうでもない店もあると思うと、 これだけ美味しいものをきちんと提供していただけるのもありがたいわけだけど(´・ω・｀)ﾈ 思えば、全国的No1人気店と比較対象になるSANKYUってすごいよね(´・ω・｀)ｹｯｷｮｸｿﾚ そういえば。
阿佐ヶ谷の商店街って立派なんですよね。
商店街にあるいろは堂に立ち寄ってみました。
 ただ女性ものしかなく(´・ω・｀)夏物に切り替わってなく(´・ω・｀)
だが帯もいっぱいあったのでお店が衣替えしたらまた行ってもいいかも。  イオンの酒屋さんに立ち寄り。Pudaいっぱい(`・ω・´)
 ココファームのワインもあった(`・ω・´)
 この街楽しそうだな(`・ω・´) |