大人味♪かぼちゃサラダ
マスタードの辛味と酸味がポイントなので、
辛いのが苦手ならお酢を入れて味を引き締めて下さいね
私は甘いかぼちゃは苦手でたくさんは食べれないんです
いわゆるレーズンとかアーモンドの入ったよくあるサラダだと3口が限界かと・・・。
そんなわけで辛味、酸味の効いた、たくさん食べれておかずになるサラダが
食べたかったのでマスタードが効いています
ツナの他にハムなんかで作ってもいいと思いますよ
サンドイッチの具としても美味しそうだと主人が言っていました。
材料（４人分）：
かぼちゃ ３００ｇ(1/4個）
ツナ 小一缶
玉ねぎ 小1/2個
きゅうり １本
●マヨネーズ 大さじ３
●醤油 小さじ２
●粒マスタード 大さじ１
●こしょう 少々
塩（かぼちゃ下味用） 小さじ1/2
塩（きゅうりもみ用） 小さじ1/4
作り方：
１＞かぼちゃは皮をむいて、２センチ角程度に切りそろえる。
レンジで爪楊枝がすっと刺さる程度に加熱。
２＞玉ねぎはスライスして水にさらして辛味を抜く。
きゅうりは小口切りにし、塩もみする。
３＞１のかぼちゃを半分程度マッシャーなどでつぶし、
塩少々で下味をつけ、冷ます。
４＞３に水をしぼった玉ねぎときゅうり、ツナ缶を加えて和える。
（ツナの油はきらなくてよい）
５＞４に●の調味料で味付けして、
お好みで冷蔵庫で冷やしておけばできあがり。
冷やすと塩気が薄く感じると思いますので、
冷たくして食べるときは冷えた時点でも味を見てください。
ご無沙汰していました。
ものすごく久しぶりの更新になってしまいました
なんと4ヶ月ぶりなんです～
というのも、6月の終わりに新居に引越しすることになり、
妊婦だというのに肉体労働して引越し完了しました。
その後ネット環境が整うのに1ヶ月もかかったりと、
なかなか更新できない状況でした。
この4ヶ月の間にお腹の赤ちゃんはすくすく育ち、
あと1ヶ月半すればこの世に生まれ出る予定です
（余談ですが性別は女の子で確定しています
）
最近妊婦検診で貧血気味という指摘を受けてしまったので、
改めて食事の大切さを考えさせられました
（胃が圧迫されているようで、食事量が極端に減ったという原因もありましたが）
のんびりですがまたレシピの更新を続けていく予定です。
自分を含めて家族の食事を見直していきたいなぁと思っています
どうぞよろしくお願いします
- 藤野 嘉子
- サラダで元気!
肉味噌レタス
レタスがたっぷり食べれる肉味噌のご紹介です
友人の家の飲み会で出てきた一品がこれでした。
友人は味噌、トウバンジャンあたりで作っているようでしたが、
私流にアレンジしてかなり中華風のコクのある味付けにしました。
多めに作って冷凍も可です。
我が家ではチャーハンに入れたりサラダに載せてみたり、
色々楽しんでいます
材料（２人分）
レタス・・・1/2個
豚挽き肉・・・２５０ｇ
長ネギ・・・１本
干し椎茸・・・４枚
☆オイスターソース・・・大さじ１
☆トウチジャン・・・小さじ２
☆テンメンジャン・・・大さじ２
トウバンジャン・・・小さじ１
塩、胡椒・・・少々
油・・・大さじ１
１＞干し椎茸は戻して細かく切る。（戻し汁は使うので捨てないで！）
２＞ひき肉は塩胡椒で下味をつけておく。
３＞ネギは４センチくらいのぶつ切りにして半分に縦割りし芯はみじん切りに、まわりは白髪ネギにする。
４＞フライパンに油を熱しトウバンジャンと３のネギのみじん切りを炒め香りを出す。
５＞２を加え、ぽろぽろになるまで炒める。
６＞干し椎茸、戻し汁を加える。
７＞☆の調味料で味付けする。
８＞水分がなくなるまで煮詰める。
９＞大きめにちぎったレタスに、肉味噌、白髪ネギをのせていただく。
テフロン加工のフライパンだと焦げなくていいです
子どもがいる方はトウバンジャン抜きで作り、
お好みで一味か七味をかけて召し上がってください。
- ウー ウェン
- 大好きな炒めもの
豚肉と蕗（ふき）のピリ辛炒め
今が旬の蕗（ふき）を生協で注文しました。
調理したことがなかったのですが、皮をむいたりひと手間かかり大変だけど、
かけた甲斐のある美味しさでした
ちょっと味を濃い目につけてお肉とあわせると食べやすくてご飯がすすみますね
材料（２人分）
豚肉・・・２００g
蕗・・・1/2把
タカの爪・・・１本
醤油・・・大さじ２～３
みりん・・・大さじ２～３
塩（板ずり用）・・・大さじ１位
サラダ油・・・大さじ１
１＞蕗は葉と茎に分けて、茎は鍋に入る大きさに切る（大きいと皮むきが楽）
２＞なべにたっぷりの湯をわかし、板ずりした蕗を茹でて冷水にさらす。
（太い部分は２分、細い部分は１分～１分半、葉は色が鮮やかになるまで）
３＞蕗の太い方から上に向かって皮をむき、食べやすいサイズに切りそろえる。
４＞豚肉に醤油、みりんの半量を下味としてつける。
５＞鍋にタカの爪と油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら蕗の太いほうから加えて炒める。
６＞最後に葉を加えて油がまわったら醤油、みりんで味を調える。
旬の味、だしの味
コールスロー
春キャベツに限らず、うちではしょっちゅうコールスローを作っています。
主人曰く、「外で食べるより甘すぎなくて美味しい」そうです。
調子に乗ってしょっちゅう作っていますが、
分量がいつも適当だったので今回はきちんとメモします
たまに砂糖入れすぎたり、山盛り作ってしまったり、玉ねぎがきつかったり、
バランスって難しいんですよね～
材料（２人分）
キャベツ・・・大きい葉２枚
人参・・・小半分
玉ねぎ・・・中1/4個
塩・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ1/3
マヨネーズ・・・大さじ２
胡椒・・・少々
１＞キャベツ、人参、玉ねぎはみじん切りにして塩をふり、しばらく置く。
２＞１の水をしっかり絞ったら、砂糖をさっと混ぜて、マヨネーズ胡椒であえる。
３＞味を見て塩加減が足りなければ整える。
鶏ときのことじゃがいもの照り煮
久しぶりのレシピ更新です
今日はきのこをたっぷりと入れたレシピの紹介です。
材料（４人分）
鶏もも・・・４００ｇ
じゃがいも・・・中３個
エリンギ・・・１パック
えのき・・・１パック
醤油・・・大さじ３
みりん・・・大さじ３
塩・・・小さじ1/2
油・・・大さじ１
１＞鶏もも肉を一口大に切り、塩を振って下味をつけておく。
２＞じゃがいもは皮をむいて１口大に切って、お皿に均等に並べレンジで３～４分加熱する。
３＞きのこ類は食べやすい大きさに切っておく。（エリンギは裂いた方が味が絡みます）
４＞フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目から焼き、油が出てきたらざっと混ぜてフタをしながら加熱。
５＞肉の色が白く変わってきたら、きのこ類を加え炒める。
６＞きのこがしんなりしたらじゃがいもも加え油がまわるまで炒める。
７＞みりんを加えさっと混ぜたら醤油も加え、強火にして煮絡める。
８＞水分がなくなってきたら火を止めてできあがり。
オイスターソース、八角（もしくは五香粉）で中華風に仕上げるのもオススメです。
以前作った中華風レシピはこちら 。
今回は新じゃがでなかったので、皮をむきましたが、新じゃがであれば良く洗って皮ごとどうぞ
昨日お友達から娘へ少し遅めのお誕生日プレゼントをいただきました。
それは「４つ葉のクローバー」です。
夜になると葉を閉じて、まるで寝てるみたい。
娘が「起きてくださ～い！」といっている姿がとっても微笑ましい
植物に興味がわいたなら・・・と今日は早速娘用にジョウロを買ってきました。
おそろいで鉢カバーも。
とっても気に入ってくれてお水を何回もあげていました
根くされしないといいのだけど・・・（笑）
