チリビーンズグラタン

昨日の残りのチリビーンズを使って、

お手軽リメイクです

ウエン○ィーズで出している、チリビーンズを参考にしました。

チェダーチーズが一番合うと思うけど、

冷蔵庫にあったとろけるチーズを乗せて、

オーブントースターで5分弱様子を見ながら焼きます。

これで見栄えのするボリュームメニューの出来上がり

今日は我が家のベランダできゅうりが採れました

これで今年は4本目くらいだったと思います

今年は天候がいまいちで出だしはよくなかったものの、

最近常に1本はぶる下がっている状態

あっという間に大きくなるので見てるだけでも楽しいです

（今も小さなきゅうりがすくすく育っています）

今回マウスを隣に置いて写真を撮ったのにはわけがあるんですよ

ベランダの壁が邪魔して縦に伸びられなったみたいで、

とっても太いきゅうりに育っていたんです

マウスと横幅がいい勝負

生食するには硬そうだし、

何かこの太さを生かして調理しないといけませんね

トルティーヤ（チリビーンズとサルサ）

今日は前々から主人のリクエストがあった、

チリビーンズとトルティーヤです。

お家で作るのは初めて。

トルティーヤは先日も紹介したパーフェクトパン を参考に焼きました。

チリビーンズとサルサは手作りしてみました

まずはチリビーンズからご紹介

〓 材料( 作りやすい分量 ) 〓

キドニービーンズ　…　２００ｇ

大豆　…　１５０ｇ

ひき肉 … ２００ｇ

玉ねぎ … 中１個

トマトの水煮缶（カットタイプ） … １缶

コンソメ … １個

にんにく … １片

塩 … 適量

白こしょう … 少々

オリーブオイル　…　大さじ１

クミン　…　小さじ1/2

コリアンダー …　小さじ1/2

チリパウダー・タバスコ　…　お好みで

〓 つくりかた 〓

【1】 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。

【2】 鍋にオリーブオイルを熱し、１を香りが出てくるまで弱火で炒める。

【3】 しんなりしてきたら、ひき肉を加え、色が変わるまで中火で炒める。

【4】 豆類、トマトの水煮缶を加え、コンソメを砕き入れる。

【5】 煮詰まってきたら塩コショウ、クミン、コリアンダーで味を調える。

【6】 お好みでチリパウダー、タバスコで辛味を調節してできあがり！

うちは子供がいるので辛味は入れませんでしたが、

スパイスの香りで美味しくいただけました

続いてサルサのご紹介簡単だけど美味しいです！

〓 材料( 作りやすい分量 ) 〓

トマト　…　中１個

ピーマン　…　１個

玉ねぎ … 1/4個

ハラペーニョ　…　お好みで

塩 … 適量

白こしょう … 少々

〓 つくりかた 〓

【1】 玉ねぎはみじん切りにして水にさらして辛味を抜く。

【2】 トマトは種を除き、みじん切りにする。

　　　（種の部分はチリビーンズに入れてしまいました）

【3】 ピーマン・ハラペーニョをみじん切りにしておく。

【4】 １～３を混ぜて塩コショウして出来上がり！

昨晩はお腹の張りと腰の痛みとの戦いでした。

まもなく臨月なので仕方ないことなんですが、

普段なんてことない台所仕事がキツイ

引越しと同時に買った、踏み台でもある作業椅子が

今のお助けアイテム↓こんなやつ。

Leifheit

LEIFHEIT ホームボーイ (73485)

もうこれなしでは台所仕事放棄しそうです

はちみつロールペストリー

今日は本を参考にペストリーを焼いて見ました

本はNHKきょうの料理のパーフェクトパン です。

発酵いらずのクイックパン、イーストで作るベーシックパン、本格パン、

スタンダードのスナックパン、おやつパン、ナチュラルパン等

色々網羅している本で、

パンに合うお惣菜なんかも色々載っています

お値段の割りにたくさん載っていてすごくお買い得だったと思うのですが、

本屋でなかなか売っていないんで友達にも紹介しずらいんです

アマゾンで頼んでも４～６週間後に発送だそうです

まぁそれはさておき、初めての挑戦となったペストリーは

はちみつバターを巻き込んだタイプ。

このはちみつバターを巻き込むのがなかなか大変でした。

生地もバターたっぷりで柔らかいですし

やや強引に整形し、

娘のご希望のハート型とケーキの型に入れて焼いてみました。

↓こちらがハート型。膨らんでわかりにくいですね。

残り生地はシリコンカップで焼きました。

早速お味見～

表面はかりっとした焼き上がりで、中はしっとりふんわり

成型は大変でしたが、納得いく仕上がりでした

Le Creuset

Le Creuset Cook'n bake マフィン型(6個分) 930011-00

最近ルクルーゼで出したシリコン型です。

シリコン型は生地をはずしやすくてパンにもお菓子にも重宝します

子供と作る♪にんじんスープ

うちの娘は野菜は調理次第だけど、あまり食べてくれない

野菜不足が気になる今日この頃

でもにんじんはわりと好きでスープ類もなぜか好き

そんな条件をもとに野菜をたくさん入れたスープを作りました

娘も手伝ってもらえるように作り方はとっても簡単

裏ごしもしませんがフードプロセッサーでじっくり細かくするので

舌触りも滑らかです

これだと不思議と娘もおかわりしてたくさん食べてくれます

〓 材料( 作りやすい分量 ) 〓

にんじん … 大１本

じゃがいも … 中２個

玉ねぎ … 中１個

牛乳 … ３００ｃｃ

コンソメ … ３個

水 … ３００ｃｃ

塩 … 適量

白こしょう … 少々

バター … 大さじ１

〓 つくりかた 〓

【1】 にんじん・じゃがいもは皮をむいて薄いいちょう切りにする。　　　

　　 たまねぎは薄くスライスする。

【2】 １を耐熱皿に並べてバターをちぎって散らす。

【3】 レンジで加熱する。（途中加熱ムラを防ぐために混ぜる）

　　　５分前後で様子を見ると良いです。やわらかくなっていたら冷ます。

【4】 鍋にコンソメとお水を入れて温めておく。

【5】 十分冷めたらフードプロセッサーやミキサーで細かくする。

【6】 途中上下かき混ぜながら牛乳を少しずつ加え、さらに混ぜる。

【7】 ペースト状になったら、３の鍋に入れて温める。

（鍋底が焦げやすいので弱火で混ぜながら）

【8】 塩コショウで味を調えてできあがり♪

〓 メモ（コツ、ポイント） 〓

野菜は薄く切れば加熱も早く楽チンです。鍋での加熱は弱火で！

こしていないのでにんじんの粒が大きいですが、

濃い目に作ると沈みにくくなり、気にならないです。

冷やしても美味♪

↓ちなみに私は出産祝いに友人からもらったこれを利用して作ってます。

Braun

Braun マルチクイック MR5550 CA

今日は娘の歯科検診に行ってきました。

前回は4ヶ月前で、虫歯なし。

磨き残しなどを指摘された程度でした。

今日の結果は初の小さな虫歯の発見

それも2箇所も・・・。

前歯の裏と一番奥の歯に見つかりました。

ここのところ、食欲減退気味の私。

その私の食生活に合わせて日に何度も

少量ずつ食事を取っていたのが

よくなかったのではないかと言われました

その上私が甘いものが美味しく感じられて、

（妊婦にはよくある話ですよね）

お菓子を食べることも多かったのもいけないかも

反省して娘には3食きちんと食べて

虫歯を進行させないようにしようと思います。

親の生活＝子供の生活ですから、

気は抜けないですね

まずは歯医者に一度つれていかなくてはならなくなりました。

もう臨月だというのに、「やっておかなきゃ」ということが

意外なほど多くて、時間を有効に使わないとまずくなってきました

幕内 秀夫

子ども元気レシピ―じょうぶな子どもをつくる基本食

万願寺とうがらしとかぼちゃの煮物

今日はレシピってものほどのものではないので

写真だけの紹介です

京野菜で最近有名になった万願寺とうがらし。

それとかぼちゃとがんもを一緒に煮ました。

色合いも綺麗で食感の違う３つの食材の組み合わせは

なかなかいい感じでした

万願寺とうがらしは辛そうな名前ですが、

実際はパプリカのような甘みのある野菜です。

ししとうと同じように使えば間違いないかな？？

お気に入りの野菜です

今日は週に一度の生協の宅配日。
プラスチックケースからはみ出るほどの大きな桃が届きました

今年は桃が美味しく感じられて、

山ほど桃を食べました

これだけ桃が食べたくなったのは

お腹の赤ちゃんの好物なのかもしれませんね

上の娘の時はイチゴをよく食べていて、

実際娘はイチゴ好きなんです。

結果は生まれてからの楽しみだわ

もうすぐシーズンが終わってしまうのが残念

まだまだ食べたいのに～

久保 香菜子

だしもスープもいらない煮物大好き