10月レッスンご案内・新コースも登場です！

こんにちは

オリーブオイル料理研究家HINAKOです。

すっかり秋空になった岡山。

また少し暑さも戻る日もあるようですが、

この空気感はすっかり秋の味覚にシフト出来そうです

遅くなりましたが、10月レッスンのご案内です。

①地方料理コース＜全4品・ワンドリンク付き＞

パーティーシーンにも活躍するようなものを選んでみました。

・柿のフリット（揚げ物）を特製トマトソースで

・秋茄子とカジキマグロを使ってトルタに

→タルト生地も簡単に出来るので覚えておくと便利

・鶏肉のきのこソース

→秋の味覚きのこを使い、鶏肉をフライパンで失敗なく焼く方法を伝授

・イタリアで11/1死者の日に食べられるトルタ

→え？こんなもの使うの？というお菓子はまさにイタリアらしさ全開です

◆10/5(水)11時〜残3名

◆10/6(木)11時〜残1名

◆10/7(金)19時〜残1名

②レギュラーコース＜全3品＞

地方料理コースのメニューを抜粋し全3品のカジュアルレッスン

◆10/12(水)11時〜残2名

◆10/15(土)11時〜余裕あり

③生パスタコース＜新・1年限定予定＞

復活しました生パスタコース。1年でしっかり学べ

自宅でも簡単に作れるようになります。

毎月2種類×２人分をお持ち帰りいただきます。

ご試食時は２種のパスタソース・前菜またはメイン（月により変動）付き。

◆10/14(金)11時〜残席2名さま

④プライベートレッスン

3名さま以上で行います。

お友達同士のぷらいべーとな集まりに、

お誕生日会や女子会などご好評いただいています。

日程は調整の上決定しますのでお問合せください。

⑤オンラインプライベートレッスン

ご都合に合わせて日程を調整、メニューも相談の上決定します。

生パスタコースは”待ってました”というお声をいただき、

私もちむどんどん（←今流行り？）してます

皆様のご参加お待ちしております。

インスタ始めています。

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cucchiaino2009＊gmail.com＊を@に変えて送信ください）

お申込みお問い合わせはHPまたはメールよりお待ちしております

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9月レッスン日程はこちら＊＊＊

ZOOMレッスンは随時募集中です！

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モッツァレラチーズ作り体験ワークショップ開催

只今、満席になりますが

キャンセル待ち受付中です

こんにちは

オリーブオイル料理研究家HINAKOです。

 【モッツァレラチーズ作り体験

ワークショップ開催のご案内】

今をときめく倉敷チーズ工房ハルパル三宅さんより習うモッツァレラチーズ作り。

お一人さま300gの元だねを使い、モッツァレラチーズやボッコンチーノ（モッツァレラより小さい）、さけるチーズへと作ることが出来ます。

もちろん三宅さんのサポートあり！

作ったチーズは全てお持ち帰り、

お土産にフロマージュブランも付いています。

当日は出来立てモッツァレラのご試食と、質疑応答時間にパニーノとドリンクをご用意していますので、軽めのランチとしても。

・日時　10月1日(土)

11時～12時頃→満席

13時～14時頃→満席　

只今キャンセル待ち受付中！

・場所　Cucchiainoスタジオ　岡山市中区西川原

・参加費　6500円（チーズ300g・フロマージュブラン1個・お持ち帰り容器代込み）

チーズ作りのお話を直接聞ける絶好のチャンスです。

ご興味のある方はメールよりお問い合わせください。

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今月レッスン始まっています

こんにちは

オリーブオイル料理研究家HINAKOです。

今月レッスン始まっています。

無花果のサラダはドレッシングと無花果の品種選びがポイント。

オリーブオイル頼みのドレッシング、

劇的変化でビフォーアフターをしっかり確認していただいています

パスタは、ムール貝の旨味をたっぷり吸ったトマトソース。

メインを作るときに出た副産物で作ると一石二鳥。

メインのムール貝はといえば、

岡山県産活ムール貝を処理して詰め物をし、煮込むまでの作業を

一緒にしていただいています。

意外と簡単なので、覚えておくと自慢できますよ

ドルチェはサルデーニャ島のアーモンド菓子。

可愛くラッピングしても食べるのはあっという間

すはま団子にも似た（？）味わいのお菓子でした。

このクラス、活ムール貝が大人気。

あと1名さまご参加いただけるチャンスです。

9/7(水)11時〜

ご興味のある方はぜひお問合せください

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ファジアーノ岡山 ケータリングをさせていただきました

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オリーブオイル料理研究家HINAKOです。

先月のレッスンが終わった頃、

ファジアーノ岡山のケータリングがありました。

写真はその一つ。

イワシのオーブン焼きです

いつも冷めても美味しく食べられるようにと

気をつけているのですが、難しい

難しいから、毎回楽しんでやっています。

9月も頑張ろ

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Cozze ムール貝 岡山県産の大きめなもの

こんにちは

オリーブオイル料理研究家HINAKOです。

先日、試作用にお取り寄せした岡山県産のムール貝。

試作の残りは、Impepataに。

これ、本当に美味しくて鍋ごと食べたくなるほど

レモンをキュッと搾っていただくと美味しいのですが、

この日は冷蔵庫にあるはずのレモンが行方不明。

目に入ったカボスでいただきました

レッスンではトマト煮込みですが、

詰め物をして煮込む、結構お腹に溜まるタイプですが、

旨味が詰まっていて、軽くなるように調整しています。

そのポイントはレッスンで

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9月レッスン一般募集中

おはようございます

オリーブオイル料理研究家HINAKOです。

このようにギリギリのご案内で申し訳ないですが、

9月レッスンお申込み受付中です。

空きのある日程のみ掲載しております↓

◆地方料理コース　9月は南イタリアがテーマ

→前菜…無花果のサラダ（ソースとオリーブオイルが決め手）

→プリモピアット…トマトソースパスタ（セコンドピアットの副産物で）

→セコンドピアット…岡山県産活ムール貝のターラント風（トマト煮込み）

→ドルチェ…サルデーニャ島のアーモンド菓子（ほろ苦な大人味）

・9/2(金)19時〜残席2名

◆レギュラーコース　

地方料理コース一部抜粋で全3品

・9/21(水)11時〜2名さま

・9/23(金祝)11時〜2名さま

お申込みは下記メールアドレスまで、お待ちしております

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7月レッスン日程はこちら★★★終了しました

8月チーズフェスタ日程はこちら★★★残席わずか

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チーズフェスタ2022夏〜後記

こんにちは

オリーブオイル料理研究家HINAKOです。

すっかりご無沙汰のブログですが、

8月通常レッスンは夏休み。

その代わりチーズフェスタ開催しました。

イタリアーフランスーギリシャとヨーロッパチーズ旅。

個性派揃いで、自分好みの味を見つけていただくため

牛乳・水牛・羊乳・山羊乳などさまざまなタイプを

ドドーンと全12種をご用意しました

これだけ食べ比べてみると、

自然と好みが見つかったり、

食べ方のヒントを得られたり、

普段のレッスンでは体験できないフェスタでした。

そしてワインは、ドイツ。

軽めの赤ですっきりと

今回はコートドールさんにセレクトしていただきました

ワインソムリエでもある奥様のセレクトは、

いつも痒いところに手が届く的な、

”そうそうコレコレ”とさすがなんです。

ワイン選びに迷われたらぜひ行って相談してみてください

また来年も8月はフェスタ開催します。

チーズにするのか、

生ハムにするのか、

その他のものにするのか、

全くのノープランですが、

今回参加できなかった皆さまは首を長ーくしてお待ちいただければと思います

改めてご参加くださいました皆さま

ありがとうございます

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7月レッスン日程はこちら★★★終了しました

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チーズフェスタ残席わずかです

こんにちは

オリーブオイル料理研究家HINAKOです。

7月レッスンもあっという間に終了しました。

もっともっと猛暑を予定していたのですが、

レッスン中は意外と爽やかな風が吹き、

クーラーもガンガンに冷やすこともなかったのですが、

1回だけ、天然ボケが炸裂

”今日はあまりクーラー効かないな”と思っていたら、

皆様がお帰りになった後にリモコンを見ると

除湿になってました

そんなことも、許していただける優しい皆様に

いつも救われているのでした。

さてさて、7月レッスン。

ご試食時の写真です↓

こうやって写真に撮ると、茶色い

私の得意技。

でも味は間違いないのでご安心を（自画自賛）

チーズフェスタ、

もう少し空きがございますので

気になる方はぜひお問い合わせくださいませ

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7月レッスン日程はこちら★★★終了しました

8月チーズフェスタ日程はこちら★★★残席わずか

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【急募】チーズフェスタ開催します！イタリア〜フランス〜ギリシャへ

こんにちは

オリーブオイル料理研究家HINAKOです。

やっとやっと青空が見えるようになり、

カラッと暑い日が続いていますね。

そんな中、「チーズフェスタ」開催します。

数年前にも開催したのですが、

まだまだ海外は行けないとうずうずしている方も多いはず。

そのうずうずをこの「チーズフェスタ」で晴らしてみませんか

今回は、

・イタリア

・フランス

・ギリシャ

の３ヶ国巡り。

10種類以上のチーズと、

簡単なお料理でチーズの使い方も伝授します

一度にこれだけの種類を食べ比べできるなんて

そうそう出来ることではありませんので、

ぜひ1人でも多くの方に体験していただきたく、

ビジターの方向けの募集を行うこととしました。

◆日時

1回目→8/4(木)11時〜

2回目→8/5(金)19時〜

各回2名さまのみ募集中です。

参加費：7,700円(ビジター)

チーズ他、グラスワイン（またはノンアル）食後のカフェ付き

先着順にてご予約承ります。

夏の想い出にぜひ、チーズでバーチャルトリップしてみませんか

お申し込みは下記メールアドレスまでどうぞ

皆様のご参加お待ちしております

前回の様子↓

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7月レッスン日程はこちら★★★終了しました

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お抹茶で一息

こんにちは

オリーブオイル料理研究家HINAKOです。

今月レッスン、後半スタートしました。

木曜チームの日、

お茶の先生をされていらっしゃる方からのサプライズ。

レッスン終わり、なんとお抹茶を点てていただきました。

野点用の可愛いお茶碗でいただくお抹茶

しかも、とらやの羊羹付き

ほっこり、優しい気持ちになれますね。

日本の文化は素晴らしいと思う瞬間です

ごちそうさまでした

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6月レッスン日程はこちら★★★終了しました。

7月レッスン日程はこちら★★★

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