こんにちは
オリーブオイル料理研究家HINAKOです。
梅雨が明けたというのに、からっと晴れる日が少ない日々。
そんな中、今月レッスンスタートしました
現在、残席のある日程は来週13日水曜日11時〜
1名さまご参加いただけます。
タイミング合う方はお問い合わせくださいませ。
本日も、夜レッスンご参加の皆さま
お待ちしております
インスタ始めています。
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cucchiaino2009＊gmail.com＊を@に変えて送信ください）
お申込みお問い合わせはHPまたはメールよりお待ちしております
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6月レッスン日程はこちら★★★終了しました。
7月レッスン日程はこちら★★★
ZOOMレッスンは随時募集中です！
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こんにちは
オリーブオイル料理研究家HINAKOです。
先月レッスンでいただいた「佐藤錦」
今年初ものでした
美味しくて、今年は期待できるかなと思っていたところ
届いた「紅秀峰」
粒も大きく甘みが強いのが特徴ですが、
本当に美味しかったのです。
去年が不作だったので余計に美味しく感じるのでしょうか。
今年は当たり年かもしれません
たっぷり堪能します。
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おはようございます
オリーブオイル料理研究家HINAKOです。
先月、岡山県北で見つけた青い杏。
「えー岡山で作っていたの？」と1人でニンマリ
早速購入して帰り、発酵ジュースにしました。
こんなに見た目は青いのに、
発酵ジュースになると、ほんのりオレンジ色に変わる
この夏は杏の発酵ジュースで乗り切ろう
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こんにちは
オリーブオイル料理研究家HINAKOです。
やっとやっと開催できました
【オリーブオイルテイスティング講座】
久しぶりに気合い入りすぎて、
マリアージュ用のお料理作りすぎちゃいました
（が、写真はこれ1枚）
前菜から始まり、ドルチェまでのフルコースです。
テイスティング時には感じられらなかった食材との組み合わせは
意外なものだったようで、
新たな発見も多かったと、うれしいお言葉
そうなんです。
オリーブオイルは炒める、揚げるだけのものではなく、
仕上げにひとふりすると食材の底上げをしてくれるのです。
これは実際に食べ比べてみないと分からない。
本当にそう思います。
早速お気に入りもお持ち帰りいただきました。
また、急遽開催もあるかもしれませんので、
ご興味のある方はぜひチェックしていてくださいね。
ご参加くださいました皆様
ありがとうございます
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こんにちは
オリーブオイル料理研究家HINAKOです。
6月のトマトをたっぷり使ったレッスンへ
ご参加いただきありがとうございます。
無事に今月も終了しました
トマトを丸ごと食べ尽くした感じのレッスン。
トマトソースも２種をそれぞれ違うパスタで味わっていただき、
保存方法もお伝えしました。
（何故かパスタの写真なし）
前菜は、あらかじめ私が用意していたものをチャチャっとミストにしたもの。
メインは仔羊のカツレツをケッカソースで
ドルチェには、イタリアから送ってもらった
ヌテッラを使い、ココナッツ風味のトルタを焼きました。
これ、材料を混ぜるだけ。
さほど難しい技もいらない、アグリの朝ご飯でよく登場するアレです
右のお皿に写っているピンク色のフルーツは、
偶然見つけたミニドラゴンフルーツ。
小さな小さなドラゴンフルーツ。
美味しさより、可愛さが際立つかな
こちらは↓お土産でいただきました。
もちろんお手製、レッスンご一緒の皆さんで美味しくいただきました。
ありがとうございます
そしてそして早速、作れぽをたくさん送っていただいております。
ありがとうございます。
来月もたくさんの笑顔に出会えますように
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こんにちは
オリーブオイル料理研究家HINAKOです。
久しぶりにポルケッタ作りました。
毎月届く定期便の中に入っていた豚ちゃんを使って、
オーブンで外はカリッと中はジューシーに仕上げました。
この日は、泡を開けて美味しくいただきました。
はぁ、イタリア行きたい
7月レッスン、お申込みお待ちしております
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こんにちは
オリーブオイル料理研究家HINAKOです。
先日、県北の直売所で見つけたハウス栽培の「ゆめ白桃」
大きくて、甘いのが特徴の品種。
ゆめ白桃は晩生品種ですが、
こちらはハウス栽培なのでこの季節でも出てきます。
初夏の香り。
梅雨のジメジメを吹き飛ばしてくれます
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こんにちは
オリーブオイル料理研究家HINAKOです。
いよいよ折り返しの7月ご案内となりました。
◆地方料理コース
全4品のコース仕立て
各地で習ったマンマの味を中心に、
研修で行った土地の地味深いものをご紹介します。
・プーリア風焦がし小麦のフォカッチャ
・アスコリ風スパゲティ
・サルティンボッカ
・ココナッツのパンナコッタ
・ドライフルーツのソース
◆レギュラーコース
全3品
地方料理コースメニューを一部抜粋して組み立てていきます。
・焦がし小麦のフォカッチャ
・アスコリ風スパゲティ
・ココナッツのパンナコッタ
・ドライフルーツのソース
日程（空きのある日程のみご案内しております）
◉地方料理コース
①7/8(金)19時〜 残席1名満席になりました
◉レギュラーコース
②7/13(水)11時〜 残席1名
レッスンフィー（ビジター）
◉地方料理コース6500円
◉レギュラーコース 5500円
当教室は、ご入会いただきますと
レッスンフィーが変わります。
詳しくはお問い合わせくださいませ。
注）写真はイメージです
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おはようございます
オリーブオイル料理研究家HINAKOです。
今日から始まる6月レッスン。
今月のテーマは「トマト」
実は今が一番美味しいって知ってました？
スーパーへ行くと、種類もたくさん、
量もたくさん並べてありますよね。
どれを選べばいいのか悩むほど。
そんなトマトをたっぷり使ってレッスンします
扱い方のコツ、つかみましょう
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