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お肉と野菜の旨みたっぷりで、とっても美味しい豚汁ピンクハート 

季節問わず、食べたくなりますキラキラキラキラ

わが家の豚汁は、生姜・具材の切り方・お酒で蒸し焼き!がポイントですグッ気づき



✴︎✳︎✴︎ 2〜3人分 ✴︎✳︎✴︎
準備するもの

  • 人参 … 1本
  • 大根 …1/4本
  • ごぼう(冷凍) …適量
  • 豚肉 … 100〜200g ★もも肉がオススメ★
  • 干し椎茸(乾燥) …適量
  • 長ネギ …1本
  • 小ネギ …2〜3本(薬味・適量)
  • 生姜 …1〜2かけ
  • 出汁 (あごだし・鰹節と出汁パック)
  • お鍋/お玉 x1

豆腐・こんにゃく・さといも等を入れても美味しそうです☺︎



事前準備 


・干し椎茸を水で戻しておく。

・具材を切っておく。

・生姜は刻んでおく。


 Memo 人参は火が通りやすいように、厚さ0.5mmくらいの薄めに切っておくと良いと思います♪



作りかた 


1. 炒める
刻んだ生姜を弱火の油で香り付けをする。

火が通ってきたら、長ネギを追加。長ネギを和えて、ふんわり香ってきたら、弱めの中火で、人参・大根を入れて炒める。油をよく絡める。


少し火が通ってきたら、ごぼう(冷凍)を入れる。
(ごぼうが油を吸ってくれるため最後にいれます)

最後に、豚肉を追加。
豚肉の脂を野菜になじませる。


2. 蒸し焼き
豚肉に8割火が通ったら、酒を回し入れ、軽くかき混ぜながら、2.3分蒸し焼きする。


3. 煮込む
酒が飛んできたら(少し水分が減る)、鍋に水と出汁を入れて、中火で10〜15分煮込む。

アクや脂が浮いてくるので、キッチンペーパーで落とし蓋をする。

 Memo わが家では、シマヤのあごだし+西友のかつお節2パックで出汁をとることが多いです。


4. 具材を追加
出汁の濃さを確認して、最後に里芋・しいたけを入れて、5分煮たら火を止める。

 Memo お好みで椎茸の戻し汁を少し入れても、風味が出て美味しいです。入れすぎると椎茸の味しかしなくなるので注意⚠️



味噌を溶いて、小ネギを散らしたら完成。 




献立例 




基本的には、焼き魚などの和食合わせが良いのかな? わが家では、メインがちょっと物足りない日や、鶏の竜田揚げなど、極端に栄養バランスが悪くなりがちな日に野菜多めの豚汁を摂るようにしていますルンルン





美味しいので、何杯でも飲めてしまいそうです照れ


今回は、以上です星




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夫婦の趣味は、アニメやドラマみながらの晩酌。土日は、外食や出前が多めです。大好きなお酒、健康のために以前よりは控えめになりました。



●旦那さんのご紹介

わが家の主。またの名は「にー太郎」。

だらしのない妻を支えるしっかり者。温厚な見た目に反し、情報収集能力と鋭い観察眼を持ったデキル男。

好物を食べると目を閉じて味わう癖がある。卵・納豆・海老・魚介・キノコが好きなカルシウム・ボーイ。実は料理上手🍳

 
サムネイル


 通常時。

 

 美味しいものを食べた時、ウマー!と唸り、目をギュッと閉じる。



最後までお読み頂きありがとうございます星

 

ダイヤグリーンつづくダイヤグリーン


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